第593章 总决赛呀（下）

半个小时要做四道菜，平均每七分钟就得出一道菜才行，而且这中间还得包括洗菜、切菜等事情，可以说是相当急迫了。

        虽然如此，选手也不能慌乱，否则节奏一跨，那就真是没救了。

        一番思考后，万石决定先做一份麻婆豆腐。

        首先，这道菜非常的开胃，并且享誉大江南北，估计评委们也会爱吃。

        其次，这道菜里有牛肉，算得上是荤菜，而在这么短的时间里，大荤的菜肯定是做不出来的，用这种小荤的菜可以略作弥补。

        第二份菜，万石则准备做清炒小白菜。

        选这道菜也有三个原因。

        第一是因为它炒制起来比较快，下锅后一两分钟就够了，可以大大节省时间。

        第二是因为它比较素，而且口味清和，和麻婆豆腐正好可以形成平衡。

        而之所以要用清炒小白菜来节省时间，也是为了替第三道菜挤出时间。

        万石打算做的第三道菜是一道凉菜，目的在于用凉菜来平衡两道热菜。

        它正是拍黄瓜。

        除了要用来平衡两道热菜外，拍黄瓜本身的味道也非常的爽脆，做好了也很开胃，并且清油解腻，对于一天下来吃了不少美食的评委们的胃是一个很好的抚慰。

        第四道菜也就是汤，万石准备做的是银耳红枣汤。

        这道汤的制作时间可长可短，但如果一开始就下锅的话，半个小时的比赛时间倒也够了。

        之所以选择它，是因为在之前的一连串学习中，万石曾主攻过这道汤，很熟悉，并且它本身也有清油解腻的作用，而清炒小白菜、麻婆豆腐和拍黄瓜都属于咸味的菜，正好用甜味的银耳红枣汤来平衡它们。

        总的来看，这三菜一汤虽然都是比较简单的菜，但彼此之间互相平衡，奄然形成了一个整体，实在是美妙的很。

        既然已经决定，万石当即不再耽搁，快速把需要的材料给开了。

        等工作人员提示比赛时间正式开始，他马上开始了制作。

        因为银耳汤的银耳需要提前用水泡上，所以官方已经提前准备好了，万石只需要再二次处理一下就行，所以没费多少功夫，银耳就下锅了。

        先加清水，用大火来煮，煮沸之后再改为文火，并加入红枣慢慢去煮，如此大概十五分钟后，再加入冰糖，等冰糖融化其中，就可以出锅了。

        自然的，煮沸期间，万石也没光在锅旁守着，而是快速清洗了小白菜、黄瓜等食材。

        然后先把麻婆豆腐给做了，又把清炒小白菜给做了，最后做的则是拍黄瓜。

        这三道菜万石不知道做过多少遍，因此熟悉的不能再熟悉了，整套动作十分的行云流水，因此完成之后，距离比赛结束还有两分钟。

        值得一提的是，在万石的精妙掌控下，拍黄瓜和银耳红枣汤几乎是同时做好的。

        第一时间喊来工作人员，把三菜一汤给端上了评委席。

        比起前三轮比赛，第四轮比赛时尝菜的评委更多了，直接二十个评委齐上阵，因此是由工作人员端着托盘，挨个给评委们分菜，每人每道菜也就能尝一筷子或一勺子。

        当万石的三菜一汤被端上来后，其中一个评委一看这四道菜的配比，顿时点了点头：“三菜一汤，一辣三不辣，一甜三咸，一荤三素，一凉三热，好搭配！”

        说完，该评委这才分别尝了尝三菜一汤。

        只见这位评委是先从麻婆豆腐开始吃的，然后才吃的清炒小白菜和拍黄瓜，最后则喝了一口银耳红枣汤。

        持完全全部的四道菜，该评委享受的大大出了口气，满意的放下手里的勺子，重重点头：“搭配的好，做的也好，不错不错。”

        其他评委的反应和这位评委也差不多，都被万石这精妙的菜品搭配给惊艳到了。

        “四道菜都做得很好吃，麻婆豆腐不像传统做法那么辣，比较和我的胃口，拍黄瓜和清炒小白菜都很清爽，吃起来非常开胃，银耳汤则香甜可口，都是上品菜肴啊。

        这也就是在比赛中，否则平时还真难吃到这么高水准的菜品，更别提一次性吃到四道了。”

        “虽然都是很普通的菜品，但不仅本身味道非常好，而且搭配的非常平衡，立意很高啊，要是让万石放开了去做一桌菜，怕是效果要更好。”

        “是啊，不愧是百年老店的传承人。”

        “百年老店？”

        “是啊，你们都没看中午的记者采访吗？据万石所说，他家的万客来酒楼在民国时就有了，不过后来又关张了，据说是从他太太爷爷那一辈就开起来了。”

        “666啊！”

        众评委中，又尤以高有道和李林最是激动，尤其是高有道，他的眼里一向揉不得沙子，刚一尝完万石的作品，便对着上一轮曾质疑过万石厨艺水平的那位评委笑道：“怎么样，万石的本事还不错吧？”

        那位评委尴尬的笑了笑：“是挺不错的，没想到这种自由发挥的题目会被他完成的这么好，咳咳，上一轮比赛时，是我太武断了。”

        “你知道就好，哈哈哈。”高有道瞬间高兴了，心中暗暗记住了万客来酒楼重开的消息，打算哪天就抽空去一趟万客来，好好吃她一顿。

        这时，其他选手的作品也陆续上来了。

        毕竟都是能走到最后一轮的人，所以在这种比较宽松的题目下，还真没人超过时间还没完成作品的。

        只不过这后来的13人，可就有的比较差一些了，有的在菜品搭配上略有不足，有的则是做的菜味道不够好，仅有四五人的菜不仅搭配适宜，而且味道也相当不错，总体上比其他选手要强一些，不在万石之下。

        一一尝过所有作品后，华夏厨艺协会会长开口了。

        “各位，现在就对选手们进行评分吧，就按照咱们之前商量的那样，越是大局观强、头脑灵活、能够急中生智，并且做菜也好吃的选手、得分越高，在这几方面略有不足的则适当减分。”

        “是，会长。”众评委点头道。

        二十名选手便就14名选手的作品进行了评分，偶尔遇到比较纠结，不知道该怎么打分的作品，他们会凑在一起交流下，如此大概十分钟后，评委们给的分数才算是出来了。

        经过工作人员汇总后，14名选手中，距离满分两百分最近的是万石和一个叫魏天明的人，他俩一共都得了196分，比第二名足足多了10分。

        这可就难办了，难道颁布两个冠军？


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