第743章 一番思考

虽然大部分客人很是维护万客来和万石，但这老人的话还是提醒了万石，在做菜这方面，他突然发现自己还是见识太短浅了，虽然凭借不错的厨艺天赋和系统、爷爷、师父的帮助达成了大部分厨师一辈子都没法达成的成就，但距离真正的高手境界还是有差距，更别提是成为系统一直想要他成为的厨神。

        所以，这老人走后，万石虽然没有声张，也没有去临时换更老一些的豌豆，但在营业时间结束后，万石却是一直在沉默的反思自己的问题。

        晚餐之后的这一夜，万石甚至都没有回家睡觉，而是一直留在万客来酒楼，就那么枯坐在个人厨房里，整整枯坐了一夜。

        这一夜，他想了很多，脑袋里也推算过一些菜的做法，越是推算到后来，他越是心惊，因为他发现了很多问题，而且这些问题都是以前的厨艺生涯中被他忽略的问题。

        比如在做手撕包菜时，他虽然事先也会检查食材，挑选最好的包菜，一些包菜中比较难嚼的部分也都提前去除了，但因为系统和种植空间出品的食材实在是太好，所以往往他看着不错的食材就会用，而不会去计较太细节的东西。

        再比如在做炕粑的时候，他因为有些强迫症的性格，会把炕粑做的非常圆。这样的做法本身是没有问题的，圆一些也就更好看一些，自然也就更受客人欢迎，可是一样美食光好看是没用的，最关键的还得是好吃才行，尤其是像炕粑这种被称作万客来早餐无冕之王的美食，时至今日依旧没有达到九分以上，这本身就能说明问题了呀！

        “归根结底还是我的厨艺天赋不错，加上系统的帮助和爷爷、师父的教导，让我的学厨之路太过顺了些，哪怕系统会发布一些很难的任务，但时至今日我也没失败过一次任务，就连华夏厨王大赛总冠军也被我拿到了手，就连十种皮蛋瘦肉粥级别的任务我也没有太放在眼里，总觉得慢慢做总会做到的。

        虽然这样并没有什么不好，事实如此，不一定非得任务失败或是摔个大跟头才算是合理，可终究我的厨艺历程还是太顺了些，基本上想学什么菜都能学会，想完成什么任务都能完成，就好像一个原本正在走路的人突然开上了摩托，去哪儿都开摩托的话，目的地自然还是一样的到，但摩托车太快，到的更快，也就容易忽略沿途的风景。

        而我一直以来忽略的，便是这些非常细节上的问题！

        虽然哪怕是在华夏厨王大赛上，我也能分辨出不好的排骨，还能利用上坏掉的土豆，但那只是因为我性格里的谨慎，以及对节目的一种认真态度而已，在离开大赛之后，我虽然还是谨慎，做菜之前会检查食材，但那还是因为性格里的谨慎，而这种谨慎，很多时候都会被我性格里的另一部分自信和一直取得胜利的自豪所抵消掉，就好像是一盆冰，当它遇上热水，虽然融化后还是很凉，但绝不再是零下的温度。

        这样说来看起来很矛盾，但事实就是如此，就算是在一个人的性格里，也有东风压倒西风的时候，今天这个老人的挑剔无疑是给了我当头一棒，虽然万客来因为食材好，哪怕是八分的菜也能有十分的效果，但八分就是八分，刨去食材效果后，还是无法超过别人太多，在真正的美食家看来，还不够完美。

        而我一直以来都并没有非常急切的去提高自己的水平，而是做的菜的种类越来越多，越来越杂，也就是系统发布了十种皮蛋瘦肉粥级别的任务后，我才开始专注于练习已经做到八分以上的菜，如果它不发布这个任务，我可能很久都想不起来专门去这样努力的练习，那么就算我的厨艺还是能达到高级厨师等级，那也是靠数量堆起来的，而不是靠质量取胜。

        这种情况是很危险的，如果我习惯了这种节奏，而系统也没有提醒我，可能我这辈子做菜都会只以八分为标准，反正只要加上食材加成，就能达到十分，有什么练习的更好的必要呢？

        如果真的这样，我们这种美食国度的美食该有多少种？

        怕是我学到死都学不完吧？

        反倒是如果我去精益求精，以九分甚至十分为标准，可能学厨的速度就会慢上很多，然后学一样是一样，再加上食材的加成，怕是要超越认知中的满分吧？就好像皮蛋瘦肉粥，就连爷爷尝过后都对我刮目相看！”

        ……

        “不不不，这样还不够，如果一味的追求更加精髓，而只是一样一样菜去练习到九分以上，少了其余菜的接触，怕也是不行的，很多时候，别的菜练习好了，哪怕达不到九分以上，也有触类旁通的效果，比如水煮鱼和水煮肉，如果学会了水煮鱼后，只是继续练习水煮鱼，鬼知道什么时候能达到九分以上？

        而如果学了水煮鱼后，又学了水煮肉，那效果就可能不同，兴许就碰撞出火花了呢？

        就好像之前做竹笋包子时的灵感碰撞，如果不是想到了牛奶，竹笋包子怎么可能被我做到九分以上？

        所以，在精益求精的基础上，也得加强新菜品的学习才对，不能一个劲儿的追求精益求精，但学习新菜品时，得把九分当做目标才行，这样才是最正确的学厨态度。

        另外，细节方面也是很重要的，小到一粒豌豆的挑选，大到一个炕粑的制作，都得认真细心才行，这种认真细心不该只是为了完成任务，也不该只是为了把菜做好，而是为了将这种状态融合进整个人的习惯中，做任何菜都得如此，甚至做人、说话、做事都是如此，哪怕跳出厨房，也不能就惫懒下来。”

        ……

        想着想着，万石渐渐想通了其中关节，才郝然发现天已经渐渐亮了。

        “我竟然坐了整整一夜！”

        若有若无的，他听见门外响起了车声，随后又听到了说话声，好像这是张林、严翠夫妇上班来了。

        迎着初升的朝阳，他抬起了头，阳光照在他的脸上，让他的笑容显得格外温暖和自信。

        “那个老人……来得真及时！”


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