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第205章 涨知识了


这黄沙地说大不大,说小也不小,一上午的空闲时间里,万石竟没有全部种完。

        眼见中午的营业时间快到了,万石不得不退出了种植空间,回到万客来,开始做准备工作。

        目前万客来中餐和晚餐依旧是那些菜,也没有别的变化,所以他做起来十分得心应手。

        营业时间开始后,一盘盘美食相继出锅,一位位客人陆续送走,忙的他是脚不着地。

        自然地,客人们吃过万客来的美食后,都是赞不绝口。

        尤其是嘟嘟的粉丝们,只要是经济条件还不错的,尝过万客来美食后,都会给她或多或少打赏一波,把嘟嘟都给高兴坏了。

        午餐忙完后,万石顾不上休息,回到种植空间继续种花生。

        如此这般,直到晚餐时间即将来临,这一块黄沙地才算是种完了。

        “看来明天还得花一天时间来种花生。”临出种植空间时,万石暗道。

        回到万客来后,他继续中午一样的忙碌工作。

        等晚餐时间再结束后,天色便已经黑咕隆咚了。

        万石却依旧没时间休息,而是拎了很多大米,清洗起来。

        清洗完毕后,则在万客来后厨开始蒸饭。

        等这边的搞完了,他又到了种植空间,在种植空间厨房里又闷了两锅米饭。

        做这么多米饭,是为了让它们变成隔夜饭。

        虽然万石早就决定今天试做发糕,但发糕他以前没做过,有些摸不准能不能成功,所以就提前蒸一些米饭,有备无患。

        他准备等发糕开始试做后,如果能够成功做出来,那么就把隔夜饭放进时间冷冻机里冷冻起来,然后明天早上做发糕卖,但如果发糕制作不理想,明天就可以直接制作炒饭,这样就不用发愁明天早上卖什么了。

        之所以会把炒饭当做发糕的备用食物,是因为之前多少天的早餐都是面食,没有米制早点,所以万石觉得明天早上有必要让大家尝一尝米类早点。

        趁着焖饭还需要几十分钟,而这期间不需要做什么,万石来到堂食区坐下,拿出手机,开始搜索发糕的做法。

        这一搜索,瞬间跳出无数个网页,各种自称白案大师的厨师的教程也是一大堆。

        但万石一般不会去看这些大师的教程。

        因为他觉得很多所谓厨艺大师根本就是纸上谈兵,实际上做出来的东西未必好吃。

        而一些网页里的介绍,也很多都只是噱头,实际上在内行人看来,连所谓的厨艺大师都不如。

        一番搜索后,万石找出了一个靠谱的大米发糕的做法。

        【大米发糕制作的第1步:大米粉适量,加白糖和冷水调成稀糊状,粉水比例为1:2。

        第2步:隔水加热,其间要不停的搅动,直到米糊出现颗粒状的形态时即可。(不要加热的太过太干,那样发酵时不容易膨胀,口感较干较紧)

        第3步:少许酵母粉用温水调开,米糊温度降到不烫手时,将酵母水调入调匀,倒入容器中密封发酵,天气热的话大概发五个小时就好了,看到米糊的体积变大,表面有好些鱼眼泡时基本就可以了。

        第4步:面上洒熟芝麻,开水上锅,大火蒸25-30分钟即可。】

        但这个方法对于他而言,也有些问题,比如白糖,他是没有的,只有红糖。

        再比如酵母粉,万石也是没有的。

        至于熟芝麻,万石觉得倒是好说,有没有倒是无所谓,并不影响整体口感。

        “白糖的话,可以用红糖代替,可酵母粉该怎么搞?系统你觉得呢?”

        系统现字——宿主可以自行想办法。

        万石瞬间无语,我想个屁的办法啊,酵母可不比别的,是我能随便搞出来的吗?

        正为难着,万石发现大米发糕下方有一个关联食物的链接,名字郝然是红糖发糕。

        点进去一看,好家伙,这款发糕里头居然还要加面粉,而且面粉的比例只比大米粉少一半而已。

        而在这款发糕中,红糖自然是要占主要位置的,万石看图片的话,发现红糖发糕基本上就是红糖色,颜值很高。

        “这就妥了,红糖我这里虽然没有,但我有甘蔗啊,随时都能制作出红糖来。”

        但万石往下继续翻找的时候,发现这款发稿也需要用到酵母。

        “这可就难办了,我上哪儿去找酵母?”

        突然,万石想到了做包子时用到的老面,嘀咕道:“既然老面能让面发酵,而这款红糖发糕里也加了面粉,说不定老面也能让发糕发酵?”

        想了想,万石在搜索栏打上了‘老面能不能做发糕的字样’。

        又一篇靠谱的文章,便跳了出来。

        点进去一看,好家伙,万石随即得知,原来这做发糕的酵母,和做面包、包子的酵母并没有本质上的不同,只不过是制作的原材料不同而已,但效果其实是一样的。

        “也就是说,用老面也行喽?”

        再往下看下去,万石更发现了一个从未了解过的知识点。

        “原来酿酒的酒曲,和酵母在本质上也没有任何区别?”

        “只不过酿酒用的酒曲和酵母之间,侧重点不同,所以配方有些差别。”

        “这篇文章干货满满啊!”

        暗暗记下了这些知识点,万石继续往下翻,一边翻一边渍渍出声。

        “好家伙,原来可以用甜酒水代替酵母或老面来做发糕,这还真是挺新奇的,这样做出来的发糕,不会有酒味儿吗?”

        “嚯,还真有人用酒曲做包子的,这可真是活久见啊。”

        “看来我的厨师之路还远得很呢,这种知识点我居然以前完全不知道。”

        看着看着,时间来到了晚上九点,坐在堂食区的万石闻到了一股饭香。

        “嗯,米饭闷熟了。”

        连忙进入后厨,把炉子的火给关了,又进入了种植空间,把灶台里的火也给退了。

        拿过一个种植空间自带的大簸箕,万石把两个大锅里的饭都给盛了出来,随后端出了种植空间,又把大陶罐里的米饭给盛了出来,放在一起放凉。

        “不管是大米发糕还是红糖发糕,都离不开红糖,可我手里红糖不多,还得制作一些才行,可时间是来不及了,好在我提前蒸了米饭,明天早上就炒饭吧。

        等花生米种完了,我再继续多熬点糖,炒饭之后,再推出两三种面食,然后继续推出米类早点发糕,完美!”


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