第217章 做手擀面(下)
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一套无尘擀面杖中,长短都有,万石要做手擀面,自然是要挑一根长的。
扫了一眼后,他挑了一根正常粗细,但足有一米长的无尘擀面杖。
将大圆饼的一头挑起,把擀面杖包在了里头,万石用力双手一撮,擀面杖便跟着滚动了起来,将更多的面饼给卷了进去。
等到了头,整张面饼已经全部卷在了擀面杖上。
再在桌子上撒上面粉,万石把擀面杖连同上面的面饼一起拿回了最开始的位置,反过来再一撮,面饼便被擀面杖给甩了出去,又成了一个大面饼。
不同的是,经过这一次擀制,它的厚薄变得均匀多了。
而且比之前要薄了一些,体积看起来自然也大了些。
如此反复,直到这一张面饼变成薄薄的面皮,万石这才停下。
此时的薄面皮,厚薄几乎一模一样,厚度只有两三毫米左右,几乎都能透光了。
在灯光的照射下,面皮显得更外的白,而且还是反光的那种白,可见光洁度也是非常高的。
将无尘擀面杖放在一旁,万石撒上防粘连的面粉后,用手把这张面皮给卷了起来,接着拿过无尘砧板中的白案砧板,‘笃笃笃’切起了擀面。
他如今的刀工自不用说,切的擀面粗细几乎一模一样,并且速度很快,不一会儿,一张大面皮便变成了一堆手擀面。
在手擀面中撒上面粉,防止粘连,再抓着它们抖一抖,让手擀面充分和面粉粘连上,万石便把它们装在了一个大陶罐里。
之后,是继续之前的动作,一堆堆擀面不一会儿就相继制成。
等感觉擀面的分量差不多了,万石便没有再做了,而是来到了种植空间,把前两天杀的龙泉猪的骨头拿了几块出来,清洗干净后,其中三块用陶罐给炖上了。
又去菜园里摘了两木桶的小白菜,万石这才回到了万客来。
放好小白菜,他又去种植空间拎了十桶池水出来,其中六桶倒进了煮面桶里,插上插头,等待烧开,另外四桶则放在一边备用。
接着,万石把菜单区那儿除了写着手擀面的木板都给翻了过去,表明今天早上只卖这一种早点。
少倾,煮面桶里的水开了,大陶罐里的猪骨汤也炖的‘噗噗哒哒’的了。
万石又往猪骨汤里加入了一些井盐和花椒、胡椒、八角、干姜、三奈、小茴、桂丁、陈皮等调味料,用来调味。
这些调味料都是十种调味品原材料,本身也非常适合用来煲汤,不过却不能多放,否则味道太大,而且对人体也没什么好处。
加入了它们后,这一陶罐的猪骨汤可就香的很了,老远就能闻见香味。
这让忙了一早上的万石有些口水横流,肚子咕咕叫。
看了看时间,距离营业时间也差不多了,万石便开始清洗白菜,等洗了有十几片时,他去种植空间把豆渣拿了两块出来,切成片,放在了猪骨汤里。
随后连忙煮了大概两斤手擀面,煮熟后便装在了六个大碗里。
其中五个碗里都是两三两的分量,最后那个碗里则足足装了半斤面。
不用说,这个大碗面自然是为老爸准备的,作为一个胖子,老爸的饭量和他的体格一样大。
又把十几片小白菜给烫了烫,迅速捞出,一个碗里放了两三片,之后加入了一丢丢的保宁醋。
又把豆渣捞出,一个碗里加了四五片,再浇上香气扑鼻的猪骨汤,六碗清汤面便搞定了。
按下卷帘门开关,爷爷和万文、李欣欣马上走了进来,更多等在外头的客人,则是不断朝着店里张望着,想要看看今天万客来卖什么早点。
“来,大家吃面吧,不然一会儿客人多了,又顾不上吃饭。”万石笑道。
说完,给老爸发了个信息,让他过来吃面。
老爸收到消息后,马上就和老妈一起过来了,不过万国富超市太忙,他们可没时间在万客来慢慢吃,因此二人直接端着面碗就走了。
他们这一出去,连万石都觉得超级香的清汤面的味道,立刻在万客来外头飘散开来。
这一下子,等在外头的饥肠辘辘的客人们,顿时就受不了了,口水不要钱一样的往外涌。
好几个跟着爸妈过来吃饭的一两岁的小孩子,闻到这股味道,更是当场哭了起来,一个劲儿的把手朝着叶子和万国富的方向抓着,明显是想要尝一口这清汤面。
一时之间,万客来门外喧嚣不已。
“我勒个去,这个面也太香了吧,我的口水完全忍不住啊!”
“是啊,真是幸运,前两天虽然没有轮上排队机会,但今天能吃上这样一碗面,也算是补偿了。”
“还有三分钟才到万客来营业时间,真是度秒如年啊!”
“吸溜……我的口水都止不住了。”
而在刘大爷的观赏鱼店门口,一个西装笔挺的中年人,正一脸震惊的看着万客来外的一幕。
这人郝然便是沿江小吃大楼的大堂经理,他受总经理何文武的命令,本想着早点跟万客来商谈好比赛事宜的,可他怎么都没想到,来到万客来后,见到的居然是这样的画面。
这门外排得这么长的队伍,真的都不是托儿吗?
小小的一个饭馆,能有这么多人?
而且听这些人的口气,他们这还是排了好几天才排上的?
还有,刚刚拿过去的一男一女手里端着的,真的只是清汤面?
为毛这面会这么香?
突然,本来因为得知沿江小吃大楼的老师傅们要出马,而生出来的万客来一定会输的信念,在大堂经理心中悄然崩塌。
他忍不住在想,如果比赛那天,万客来拿出这样一碗面条来,沿江小吃大楼真的能赢吗?
“我要不要回去跟总经理汇报下这件事?”
皱了皱眉,沿江小吃大楼大堂经理心里又暗暗琢磨了一会儿:“算了,总经理是老总的儿子,现在正是他大刀阔斧,带着沿江小吃大楼走出江城的关键时刻,我就别去触他的霉头了。
这个人有点小心眼,别好心当成了驴肝肺,觉得我是个废物就不好了。
反正我只是个跑腿的,比赛到底能不能赢,也不是我该关心的事情。”
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