第258章 红油抄手

一边给孙子普及抄手的基本情况，万有福一边拿出了做抄手需要用到的食材。

        万石一眼就看出来了，这些食材太齐全了，估计爷爷早就准备好了，就等他说学，就可以马上教。

        随后，爷爷开始揉面、剁馅、擀面皮。

        等一个个抄手下了锅，马上就要煮熟时，爷爷开始调汤品了。

        只见爷爷先是将部分细辣椒粉和花椒放入碗中，然后将油放在锅里加热，等到油的表面有白烟冒出，他马上把油倒进了碗里，这就制成辣油了。

        接着，爷爷又在辣油里加入了白糖、盐、酱油、陈醋、芝麻油以及葱花蒜末和香菜叶。

        搅拌均匀后，爷爷最后又往碗里加了一大勺红糖和小半碗红色的汤水。

        至此，这一碗汤看起来就非常红亮了，而且带着道道辣味，闻起来十分开胃。

        这时，另一个锅里的抄手也煮好了。

        爷爷把它们捞出来后，放进了装汤的碗里，再把煮抄手的水舀了一些加入了碗里。

        这煮抄手的水温度是很高的，一加入碗里，碗里的那些料立刻被冲散了，更加香浓的气息随即传出。

        万石仔细一看，只见这碗里飘飘荡荡着十几个抄手，最表面是一层红油，看起来有些触目惊心，估计不爱吃辣的人一看这层油，就望而却步了。

        红油底下，白色的抄手、绿色的葱叶和香菜叶以及白色的葱白交相辉映，看起来好看极了。

        爷爷这会儿又说话了：“其实这里头还可以加一些炒过的黄豆或花生，这样味道会更香，只是你爸的超市里都是农村那边收上来的食材，供货紧张，黄豆和花生都没有卖的，所以我就没有准备。

        你跟沿江小吃大楼的人比赛时，记得让他们准备一些花生或黄豆。”

        “知道了。”

        万石点头，端起这红油抄手喝了一口汤，只觉香浓无比，明明看起来红油油、辣哄哄的汤品，却反而不怎么辣。

        “爷爷，你加进汤里面的那个红色的水，是红油抄手看起来辣，实际上却不辣的关键吧？”思考了一下，万石问道。

        “是的，你猜它是什么？”万有福点头，反问道。

        “我在汤里没尝到其它别的味道，除了看得见的食材的味道，只有辣味，那个红色的水应该是辣椒汁吧？

        可就算是再不辣的辣椒，也不该一点辣味都没有啊。

        它怎么会只看起来辣，实际上不辣呢？”

        “不错，那确实是辣椒汁，不过却不是单纯的辣椒汁，而是泡椒的汁。”万有福道。

        “泡椒的汁？”

        “嗯，具体说，应该是红色菜椒泡过之后的汁。

        这种菜椒泡过之后，在盐的作用下，辣味基本上被消除干净了，榨汁之后，用大火提前煮一遍，就更加没有辣味了。

        但红色素却会更加深沉，加进汤里后，看起来非常辣，但实际上跟白水味道差不多。”

        “原来是这样。”万石听完爷爷的讲述，顿觉长知识了，原来还怎么这样取巧啊。

        “嗯，等你跟沿江小吃大楼比赛的时候，评委不都是些小学生吗？我估计他们应该吃不了辣，你就适当的放一点点辣椒，然后多加这种泡椒汁，保管那些学生会喜欢吃，又不觉得辣。”

        “我知道了。”

        ……

        时间一晃就到了礼拜五，距离和沿江小吃大楼比赛还有三天。

        在过去的几天时间里，万石除了在吴阿姨的小店里练习做发糕，就是回家练习红油抄手，时不时还会抽空给种植空间的菜园浇浇水，日子过得十分充实。

        值得一提的是，赶在谷雨到来前，香椿终于又冒了一次芽儿，最后被他全部摘了，放进了时间冷冻机。

        在明年春天到来之前，这一批香椿芽，就成了最后一批了，吃一点就要少一点。

        晚上，万石在吴阿姨的小店里做了三人份的饭菜，因为万婉说要跟万石一起回家，所以下午放假后，也留在吴阿姨的小店里帮忙了。

        吃完饭，万石和吴阿姨打了声招呼，便要和万婉一起回家，吴阿姨却叫住了他。

        “怎么了吴阿姨？”

        吴美华笑了笑：“小万，看得出来，你这几天有点累了，该休息就休息下吧，虽然你年纪轻，但万一身体绷不住了，可不好。

        大后天你就要跟沿江小吃大楼的人比赛了，得拿出最好的状态来才行，所以明天和后天你就不用过来我这里了，在家里好好休息下，抽空想想该怎么比赢沿江小吃大楼。”

        万石点了点头，这两天太忙碌，他确实有些累了：“那好吧，那我明后天就不来了。

        对了，吴阿姨，我和沿江小吃大楼比赛的时候，你会去看吗？”

        吴美华摇了摇头：“我就不去了，那个叫嘟嘟的姑娘不说要现场直播吗？我到时候看直播就好。”

        就在中午，黄萌萌她们三个姑娘又过来吴阿姨店里吃饭了，嘟嘟曾说过她会到比赛现场去直播，还说要号召一些在江城的粉丝过来助威，这一点万石也是记得的。

        “行，这样也可以，那我们就回去了，吴阿姨你也早点休息。”万石道。

        “好，路上开车注意安全，再见。”

        “再见。”

        ……

        回到家，万石洗了个澡，往沙发上一趟，拿出电脑来，开始学习各种厨艺知识。

        这也是他平时都会偶尔做一下的事情，毕竟是个半路出家的伪厨师，所以万石急需补充知识量。

        万婉则回房玩吃鸡去了，据说是要在今晚升上钻石段位。

        万石真是搞不懂了，老妹这种玩了一年都还没到钻石段位的、加分全靠打野和伏地的菜鸡级别盒子精，怎么就这么大的瘾？

        搜了一个城的装备，好不容易凑齐了m416和m24的全部配件以及8倍镜、急救包、能量饮料，然后一出城被高手打死，当一个憋屈的运输兵，就这么好玩？

        看了会资料，天就更黑了，没一会儿，万国强和叶子回来了。

        一回来，看见儿子躺在沙发上玩手机，叶子顿时气不打一处来。

        “儿子，这几天看你太忙，我都忘了问你，你跟萌萌那丫头怎么样了？”

        万石一下子从沙发上坐了起来，他怎么都没想到，这都过去好些天了，老妈怎么还没忘了撮合他和黄萌萌的事儿。

        我的亲妈耶，强扭的瓜不甜啊！


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