第264章 比赛开始

九点半左右，江城谷满仓食品公司就把万石和另一位沿江小吃大楼的厨师、需要的食材给送了过来，速度可以说是很快了。

        这其实很正常，毕竟五种要比赛的小吃都不是生僻类小吃，需要的食材无外乎就是那么几样，又是提前一个多礼拜就定下来的，江城谷满仓食品公司自然是提前就准备好了，只待最终确认，就可以马上派车送过来。

        东西一过来，万石和沿江小吃大楼那位要跟他比赛的厨师检查了一下各自的食材，便开始忙碌了。

        因为小学生中午是十二点放学，五十人份的抄手需要在这之前准备好，时间虽然算不上紧，但早点准备，也能轻松一些。

        双方这一动手，这次比赛便正式开始了。

        同时，这一动手，双方的区别可就体现出来了。

        万石注意到，那位沿江小吃大楼的厨子一开始居然选择了揉面，估计是想先做出抄手皮来，然后再做其它的。

        万石却跟这人不同，他觉得抄手面醒发时间过长的话，味道还是有一点影响的，不如新鲜的好。

        所以他希望能晚一些揉面，尽量做到学生们一放学，抄手刚刚煮好。

        所以万石最开始做的是炒黄豆。

        黄豆，是爷爷建议的加进红油抄手里的东西。

        刚炒熟的黄豆比较烫，放凉一些会更好吃，所以万石才选择先炒黄豆。

        单纯的炒黄豆没什么难的，洗干净的黄豆加进锅里，来回颠勺翻炒就行，期间加入一些盐、胡椒粉、花椒粉之类的，炒出香味即可。

        炒好的黄豆，被万石装在了一个大盆里。

        而炒完这些黄豆后，万石这边还剩了很多生黄豆，这是他特意多开的。

        因为等比赛做包子的时候，他会按照之前的想法，做豆腐包子，并且会现场做豆腐，所以需要提前一天把黄豆泡上，到了那时候再开黄豆，可就迟了。

        至于什么时候提前把豆子泡上，万石需要和沿江小吃大楼确定做豆腐包子的时间才行，否则泡早了那还不如不泡。

        随后，他开始煮汤。

        汤，自然还是猪骨汤。

        里头加萝卜，又有营养，又美味，关键还健胃消食，最是适合小学生了。

        红油抄手因为重油重辣，其实没必要用猪骨汤来做原汤，用一般的开水就好。

        然而，万家菜里的红油抄手只是看起来辣而已，实际上并不辣。

        所以万石才会用猪骨汤来做原汤，目的旨在增加抄手的香味，让红油抄手更加好吃。

        而猪骨汤，一般炖的时间越长，味道也就越好，所以万石才会在一开始就选择炖汤。

        把排骨汤放在炉子上煮着，他才开始不紧不慢的和面，面和好后，放在一旁醒发。

        又抄起菜刀，万石开始剁肉馅。

        等肉馅剁完，又切了些葱和姜，搅拌进了肉馅里。

        之后，是加入盐、胡椒、花椒等等各种调料，充分搅拌后，抄手馅料便做好了。

        做完这些，万石看了看时间，这会儿才刚刚十点半而已，距离学生放学还有一个半小时。

        “时间还多得很，不用着急。”

        嘀咕了一句，万石洗了把手，抓了把炒好的黄豆到一旁坐着吃了起来。

        直到二十分钟后，面团彻底醒发好了，他这才开始不紧不慢的擀制面皮。

        在擀制面皮之前，他把泡红椒给洗了下，用榨汁机打成了汁液，放在一个平底锅里煮了起来。

        又半个小时后，四百个抄手面皮便擀制完毕了，平均一个学生八个。

        万石估计以一个一年级小学生的饭量，八个抄手加一碗汤的话，怎么都够吃了，所以就没有多做。

        面皮擀制完成，他开始不急不缓的包抄手。

        时不时还会停下来搅一搅锅里的辣椒汁液，整个人显得十分轻松，一点都没有比赛的急迫感。

        这一幕，让沿江小吃大楼一方观战的几个老师傅欣赏不已。

        “这年轻人可以呀，处变不惊，居然还有闲心坐下来嚼黄豆，难怪能把小小的一个饭馆开的这么火爆。”黄师傅收回盯着万石的目光，小声对旁边的几个老伙计道。

        “是挺不错的，我看他做的每一步都心里十分有数，明显是成竹在胸，这次……小徐算是遇到对手了。”

        “嗯，这么年轻就有这份能耐，不知道厨艺是在学校学的，还是家传或是拜师学的，真是后生可畏啊！”

        而何文武听见自己这边的老师傅居然在夸万石，脸色瞬间黑的跟锅底似得。

        ……

        十一点半，万石在煮面桶里加上水，打开了开关。

        洗了把手，他开始调制辣椒油。

        少倾，煮面桶里的水开了，他开始往里头下抄手，一次只下四十个，也就是五人份。

        这么大的煮面桶，按理说可以多下一些抄手的，然而时间还有充裕，万石因此不准备一次下太多。

        否则抄手太多，导致有的抄手发生了粘贴，部分部位没有熟透，那就不好了。

        而且一次煮的太多，距离放学时间还早，捞出来后就要等一会儿才会被人吃到，那样也会导致味道流失。

        这样五份五份的煮，就没那些问题了。

        虽然最开始煮的会放凉一些，但却可以保证大多数抄手都是刚出锅的状态。

        在等着抄手煮熟的时候，万石打量了一下对面的沿江小吃大楼的厨师，发现他已经开始捞抄手了，并且一次摆了五十个碗在那里，不一会儿就装了二十个碗，看样子距离完活已经不远了。

        “还真是速度，不愧是沿江小吃大楼的著名厨师。”

        虽然如此，万石依旧打算慢慢来，反正时间还早，能在时间到来前结束就好，毕竟这可不是一个比速度的比赛，最终还是要靠味道来取胜的。

        时间慢慢流逝着，万石这边的五十人份的抄手相继熟了，被他装进了碗里。

        不过他并没有马上去上汤和加料，而是任由捞出来的抄手在碗里放着，这样可以尽可能的保存抄手的韧劲儿。

        而如果一开始就上汤，被汤一泡，时间长了后，抄手就泡烂了。

        万石注意到，对面的沿江小吃大楼的厨师也是这么做的，可见对方对于抄手的特性十分了解。

        距离十二点的最后五分钟时，万石和沿江小吃大楼的厨师才同时开始动手。

        调制好的辣油被他们纷纷加入了五十个碗里，随后就开始加入汤水了。

        不同的是，万石加的是大骨汤，对方加的则是煮面桶里的面汤。

        加完汤，万石把早就熬好的泡椒汁液依次也给加了进去，用筷子轻轻搅动，一碗红通通的红油抄手便面世了。

        最后再在每个碗里撒上十几粒金黄的炒黄豆，红油抄手便正式完成。

        一抬头，万石的目光正好对上了沿江小吃大楼做抄手的徐师傅的目光，二人眼中皆是战意盎然。


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