第401章 故乡美食（13）

回到万客来后，万石又投入到了忙碌之中。

        今天中午，却还得推出一种新的故乡美食。

        因为昨天晚上的那顿麻辣火锅，正好是麻辣火锅推出后的第三顿。

        这一次，万石打算推出回锅肉。

        回锅肉素有川菜之首的称呼，起源于民间，但如今早已传播到了世界各地，喜欢吃的人不知道有多少，就连很多外国人都爱的不要不要的。

        因为起源于民间，所以回锅肉的做法并没有什么具体的限制。

        家常菜嘛，有什么就加什么，喜欢什么就加什么，除了猪肉之外，其余的食材随便什么都可以。

        这些是爷爷告诉万石的，也是他查过资料后的总结。

        总的来说，这道菜就是完全可以自由发挥。

        在做准备之前，一如既往的，还得再翻五块牌子才行。

        随着万石随意的翻了五块木板，客人们今天中午能吃到的其余五道菜就决定了下来。

        它们分别是剁椒蚕豆鸡蛋、红薯炒肥肉、荆芥鸡蛋泡、干炒杂鱼以及手撕包菜。

        “哟，挺不错的五道菜嘛，有鱼有肉，有荤有素，估计客人们会喜欢的。”

        来到后厨，万石开始做准备工作。

        首先要准备的当然是回锅肉，取上好的龙泉猪肉，加葱姜蒜、胡椒、花椒、大料、茴香等调料，一起放在大陶罐里，盖上盖子闷煮。

        加这些调料是为了让肉在煮的时候就开始入味，也是为了更加入味，如果只用清水煮的话，肉就是白水肉，等熟了之后就不好入味了。

        等煮个二三十分钟，用筷子戳着比较软了，就可以改成小火。

        再煮个十几分钟，筷子便可以轻易在猪肉上戳个洞了。

        这个时候，猪肉就可以出锅了。

        趁热把猪肉切成厚薄、大小都均匀的肉片，放在一旁备用即可。

        等客人点单的时候，再直接按照炒菜的顺序爆炒就好。

        因为已经下锅煮熟了一次，再次爆炒的时候，就是第二次回锅，所以这道菜叫回锅肉。

        在煮肉的时候，万石也没闲着，各种洗菜切菜都在做。

        因此，当营业时间到来时，后厨中已经摆满了待用的各种食材。

        米饭这会儿也闷好了，趁着还有时间，万石用煮肉的水泡了半罐米饭，又装了一些切好的猪肉，来到了种植空间，开始喂地鼠和猫狗。

        每只都盛上半碗泡了肉汤的饭，外加三块肉，便是它们的午饭了。

        当万石给它们分配好，小东西们立刻美美的吃了起来，‘加吧加吧’的吃饭声此起彼伏。

        等时间快到十一点了，万石回到万客来，打开了卷帘门，爷爷他们立刻进来了。

        更多客人随即疯了一般的涌了进来。

        除了黄萌萌三女和赵雪外，这些客人没有一个老面孔，郝然都是新客人。

        经过几天的轮换，这些从天南海北闻讯而来的赵雪的粉丝，终于是等到了点单机会。

        大家进来后，好奇的在万客来内外到处看着，一会儿翻翻留言板，一会儿瞅瞅菜单区，一会儿又看看后厨，总之就是看什么都觉得有意思。

        “这就是万客来啊，虽然地方小了点，不过装修的非常自然，估计装修费没少花钱。”

        “啊，梦寐以求的地方，终于轮到我点单了。”

        “那就是万老板吗？看着好帅啊！”

        “待会我可得多照几张照片，留作记忆，下半辈子下饭就全靠它们了。”

        “你们赶紧点菜啊，别在这傻站着了，好不容易轮到我们点单了，还等什么？”

        “就是，麻辣火锅已经卖了三顿，今天正好有新菜，你们排在前头的赶紧看看是什么新菜，然后赶紧点菜，我们后面的人还等着呢。”

        “哦哦哦，这就点菜，我看看哈，今天的新菜是回锅肉，一份两千，嚯，一如既往的贵！”

        “回锅肉啊，我最爱吃这道菜了，看来我今天运气不错。

        万老板，我要一份回锅肉，其它五道菜和西瓜汁也都要，再给我来一份米饭。”

        “……。”

        “哥，这些客人好疯狂啊。”后厨中，万婉看着热闹无比的客人们，有些傻眼的说道。

        “等你在万客来多帮忙几天，你就习惯了，但凡是有新菜推出，或是有新客人过来，情况都跟现在差不多。

        所以我总结出了一个道理，当一个吃货面对美食的时候，他是疯狂的，如果有人敢抢他们的吃的，他们完全敢跟别人拼命。”万石道。

        “好吧。”

        万婉吐了吐舌头，又问道：“我今天中午做什么？”

        万石答道：“我负责炒菜，爷爷给我打下手，你和晴儿就一个负责盛饭和把我做好的菜给文文，一个负责择菜吧，你们自己选。”

        “那我选择跑腿，让晴儿姐摘菜吧，她这么文静，最适合坐在那儿像个仙女一样择菜了。”万婉决定道。

        万晴被她打趣的羞红了脸：“我才不是仙女呢，而且哪有择菜的仙女？

        仙女不都是不食人间烟火的吗？”

        “嘿嘿，那你就当一个吃货仙女吧，为了吃到好吃的，努力择菜，讨好老哥。”万婉笑道。

        “行了，婉儿你别耍贫嘴了，开始忙吧。”万石笑了笑，开口制止了她俩打嘴架，不然还不知道她们要说到什么时候去。

        这时，万文也记下了客人们要吃的菜，把菜单送了过来。

        万石连忙根据客人们的点单，开始做菜。

        和老客人们只要有了新菜就疯点不同，对于这些新客人来说，万客来的菜都是新菜，所以六道菜中虽然有一道新品，但点其它五道菜的还是一般多，没有人厚此薄彼。

        所以今天中午万石可不光光是要主攻回锅肉，其它五道菜也要做很多。

        并且按照之前嘟嘟的粉丝们过来的时候来看，赵雪的粉丝还远不止今天中午这些人，等到了晚上和明后天，搞不好过来的都是新客人，到时候点各种菜的人肯定会更多。

        不过对于万石来说，这些都不是问题，兵来将来，水来土掩而已。

        起锅烧油，万石往锅里扔了一把辣椒，炝锅完毕后，扔进了大把的包菜。

        这道手撕包菜，正是第一位点单的客人点的第一道菜。


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