第435章 故乡美食（20）

既然近期不打算再推出新菜品了，万石的压力也就小了很多。

        只需要再把拉糕和热干面这两个已经定好的故乡美食推出来，完成掉故乡美食的任务就好。

        但声名远扬的任务却让万石依旧一筹莫展，不知道该怎么办才好，尤其是系统说靠着主播来带动任务进度无望后，万石就更是不知道该怎么办了。

        之后连着两天，万石一直在思考这个问题。

        要是这个任务一直就完成不了，或是从一开始就没什么起色，万石可能也不会这么烦，可偏偏这个任务已经完成的差不多了，知道万客来的名字的人有一千万了，对万客来有一定了解的也有二百八十多万，就差最后的十几万人了，让万石这个时候放弃他肯定是舍不得的！

        可他一时又想不出办法，还真是愁死个人！

        愁归愁，他却也不会让烦心事耽误了万客来的正常营业。

        尤其是两天后的早上，又该推出一种故乡美食了，事关故乡美食的任务，万石就更加不会让坏心情耽误了事情。

        故乡美食推出的第十天。

        一大早，万石便来到了万客来，然后开始制作拉糕。

        拉糕属于江南一带的糕点，苏式糕点中更是有多种拉糕的做法，比如太白拉糕、薄荷拉糕、红枣拉糕、桂花拉糕、桃花拉糕等等，都是非常受欢迎的种类。

        据万石查的资料显示，尤其是在江南一带，人们吃拉糕的频率就跟江城一带人嗑瓜子的频率一样。

        江南人手巧，爱吃拉糕也就爱做拉糕，因此发展出了拉糕的很多种类，但不管怎么发展，终究万变不离其宗。

        所谓拉糕，在过去的时候加水和糯米粉比较多，所以比较粘稠，和年糕差不多。

        因为吃的时候得用筷子夹着，使劲儿拉断，然后再吃，所以叫做拉糕。

        但这种吃的方法不太方便，也不文雅，万一使劲儿拉的时候把断掉的那一坨落在汤碗里，把汤汁溅的别人一身也是个事儿，搞不好吃饭吃到半截就打起来了。

        所以后来人们对这个方法进行了改良，水和糯米粉就放的比较少了，减少了拉糕的粘度。

        再加上人们追求美观，所以会把拉糕在上盘前切成菱形的小块，然后摆成好看的图案，这样就避免了吃饭时的事故。

        其实要在这么多拉糕中选一种的话，万石是很倾向于选太白拉糕的。

        但太白拉糕之所以得名，是因为里面会加汾酒，而唐朝大诗人李太白最喜欢喝酒，所以才会叫做太白拉糕。

        可万石手里没有汾酒，所以只能选别的了。

        昨天晚上想了好一会儿，万石最终才确认了今天要做的拉糕种类。

        他要做的正是红枣拉糕。

        红枣拉糕做起来并不难，万石甚至不用提前试做，就敢直接大范围制作。

        来到万客来，他洗过手后，将系统奖励的红枣洗干净，放进了聚味蒸笼里。

        等红枣蒸烂了，他拿了个镊子，开始对红枣进行去皮去核。

        这一步很关键，如果不去核，吃的时候客人容易硌牙或是卡着喉咙。

        尤其是小孩子，万一被卡着了，可是会要命的。

        而去皮的话，则是为了口感。

        毕竟红枣皮干巴巴的，也不容易嚼烂，去掉后只用果肉，就细腻多了。

        剩下来的枣肉则用无尘擀面杖碾成稀碎的枣泥，然后加入红糖和熟猪油，慢火熬成汤汁。

        这个时候就需要另一个主料了。

        这个主料就是糯米粉和大米粉混合后的混合米粉，。

        在混合米粉中倒入红枣熬成的汤汁，再加入小粒的冻猪油，搅拌均匀后，它们便变成了一个大米团。

        再拿过面筛，把捣碎的炒熟花生碎通过面筛子均匀的洒在大米团上，就可以再次放入聚味蒸笼里了。

        按照这种步骤，万石把长方形的十个聚味蒸笼都给用来蒸红枣拉糕了。

        蒸制50分钟后，红枣拉糕也就蒸好了，大老远就能闻见香味，让人直流口水。

        晾凉后，就可以把它倒扣在砧板上，然后切成菱形售卖。

        却还不等红枣拉糕放凉，万婉这个小馋猫就抱着男孩子和女孩子过来了，三小只一起眼神定定的看着聚味蒸笼里的红枣拉糕。

        一边看着，万婉一边都快流口水了，问道：“老哥，今天做的是拉糕呀，我可以先尝尝吗？”

        “可以倒是可以，就是比较烫，放凉了之后更容易吃。”万石没好气的答道。

        “那我还是等会儿吧。”

        “嗯。”

        ……

        一分钟后，万婉又问道：“放凉了没？”

        “没，再等会儿。”

        ……

        两分钟后，万婉又看向了万石。

        却还不等她问，万石便摇了摇头。

        ……

        又两分钟后，万石抬手看了看表，见时间已经来到了六点二十，再有十分钟就该开业了。

        于是起身去把无尘砧板和无尘菜刀都拿了过来，就要准备切红枣拉糕了。

        万婉这时又靠了过来，就跟‘哼哧’着跟大人磨着要吃零食的孩子似的，一脸可怜的问道：“老哥，还没凉吗？”

        “快了。”

        ……

        六点半。

        万石正式开始操刀切红枣拉糕了。

        以他如今的刀法，切菱形拉糕而已，简直不要太容易哦，只见他左一刀右一刀，只片刻功夫，其中一个聚味蒸笼中倒扣出来的红枣拉糕就被切成了一块块的菱形拉糕，菱形的大小几乎一模一样。

        它们的四个边长都大概是六公分的样子，厚度则是三公分左右，整体并不大，嘴大点的几乎一口就能吃一个，哪怕是嘴小点的也不会超过三口。

        接着拿过盘子，每个盘子里摆上四块红枣拉糕，彼此摆成对称的样子，倒是挺好看的。

        在万石开始切红枣拉糕时，客人们就已经陆陆续续进来了。

        先进来的人也不说话，就在那儿站着看万石动手，和他之间默契的很。

        之所以这么默契，是因为这批客人以老客人居多，嘟嘟、赵雪、程丽、刘晓她们的粉丝则比较少。

        但大家都是知道规矩的，看见菜单区上只有写着红枣拉糕的木板是翻过来的，知道今天只有这一种吃的，那么也就不需要额外去点单了，直接等着万文按照顺序发放红枣拉糕就好。

        不说话的另外一个原因，则是因为大家被万石匪夷所思的刀法惊呆了，只顾着看，忘了说话。


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