第459章 观察反应

在两个大陶罐里，张林一共熬了两种汤，分别是猪骨汤（清汤）和牛肉汤。

        当陶罐架在了炉子上后，张林又去处理其它配料了，包括鸡肉、牛肉、猪肉、酸菜、重度辣椒油等等。

        据万石以前的了解，在张林和严翠的路边摊上，这些配料搭配着两种汤和米粉，外加盐、胡椒粉等必备调料，足足可以制作将近十种米粉，比如鸡肉清汤米粉、猪肉清汤米粉、酸菜牛肉米粉、重辣米粉之类的。

        可惜种植空间目前没有海带，否则张林还可以熬海带汤，海带汤也是他们以前摆摊时的三种汤之一，同样可以和那些配料搭配，组成好几种口味的米粉。

        但饶是如此，光是张林准备的这些配料，就可以替万客来增加近十种米粉类菜品了，足以一下子把一百道菜品的任务完成一大截。

        意识到这一点后，万石心中无比欣喜！

        有了张林和严翠擅长的这些美食，再加上我之前计划添加的新菜品，哪怕钱宝和吴成志还没过来上班，一百道美食的任务也基本上可以完成了！

        严翠则是到了红案区，问明面粉和平底锅在哪儿后，她开始制作软面粑。

        软面粑是一种面皮一样的饼，和煎饼果子外面的杂粮面饼、手抓饼外面的多层面饼、豆折儿外面的绿豆面饼没什么太大区别。

        用水把面粉和开了，加点盐和葱花调味增香，静置十几分钟，就可以倒在平底锅里了。

        一次只需要倒一小勺，拿起锅轻轻一转，面水便均匀的附着在了锅底，形成了浅浅的一层。

        在热力的作用下，薄薄的一层面水会变成面饼，再翻个面煎一遍，就做成了。

        这就是软面粑，可以直接当饭吃。

        但严翠要做的软面粑，还不止这么简单。

        在江城及周边地区的面馆里，一般指的软面粑其实又可以叫做烫软面粑，烫软面粑的话，还得把软面粑卷起来，横着切成细丝或粗丝。

        这些软面粑的丝和饵丝一样，只需要在煮面桶里烫一烫，加上调料，淋上热汤，就是一道非常好吃的美食，和烫饵丝、米粉的味道不相伯仲。

        而如果用来炒的话，它也是很好的原材料，炒软面粑的味道同样不在炒饵丝或炒面之下。

        看得出来，虽然张林和严翠之前的路边摊没有软面粑，但严翠做软面粑的厨艺是相当娴熟，分分钟就做出了一张又圆又薄的软面粑，外形十分好看。

        当第一张软面粑做好，香味立刻就飘散了出去，让张林和严翠都十分吃惊。

        “媳妇儿，你这手艺见长啊，软面粑居然做的这么香。”闻到这股诱人的香味后，张林哈哈一笑，也顾不得万石这个单身狗在这儿了，直接秀起了恩爱。

        严翠摇头：“不是我的手艺好，应该是万老板这里的食材比较好的缘故。”

        转身看向万石，严翠眼中带着惊讶，问道：“万老板，我要是没看错的话，你这里的面粉、水、盐、香葱，都是非常好的那一小撮吧？”

        万石点头：“是的，你们果然是内行，一眼就看出来了。

        虽然在外形上，我这里的很多食材看起来不太高级的样子，甚至很多食材的个头和颜值还比不上外头买的，但在味道和营养上，它们确实非常好，品质非常高。”

        “是这样啊，看来万老板有个很好的供货商呢。”笑了笑，严翠又开始做软面粑了，并没有再多问什么。

        作为曾经做过路边摊的人，严翠知道影响一家饭馆或路边摊口味的关键不仅仅在于厨师，也在于食材品质，而往往一个好的厨师或是一个好的食材供货商，都是饭馆里的宝贝，轻易不会让外人接触。

        也正因为了解这些，严翠才不会多问。

        她把自己的位置摆得很正，知道自己只是个打工的，不应该去参合进货的事儿，也不应该想太多，否则万老板该不高兴了。

        见她没有再多问，万石心里松了口气。

        虽然早就看出这对夫妻不是多事儿的人，所以连试用期都没有，就直接让他们上班了，还给开了高工资，但万客来的食材毕竟太过神奇，万一他们起了些不该有的心思，终归还是个麻烦事儿，所以万石对他们还是有些防范的。

        现在可好了，他们懂得适可而止和不要多打听的道理，万石也就可以放心了。

        否则的话，就算他们厨艺再好，万客来也是不能留他们了。

        虽然一个好厨师很重要，但在万石看来，万客来的食材才是最重要的，决不能泄露出去或引发问题，一旦严翠再多问一句，万石可不会心慈手软，他将会直接开除他们。

        “恭喜你们，过了试用期。”松了一口气的同时，内心中，万石暗道。

        低头，万石也开始忙碌起来了。

        他此时正在和面，准备做手擀面，然后做成清汤面。

        虽然今天多了张林和严翠这两个帮手，但万石可不会就此闲下来，该忙的他还是会忙，甚至他觉得以后可能会更忙。

        之所以有了米粉和汤软面粑，他还要做清汤面，是因为张林和严翠以前没有做过清汤面，所以万石想着让他们先适应适应，以后才能更好的展开工作。

        至于以后嘛，因为张林和严翠都不太擅长擀面，所以清汤面可能不会经常拿出来售卖，而只要是售卖清汤面时，面条就还是得万石来做，他相当于是在给他们打下手。

        所以万石心里开始暗暗打算起来，是不是该抽个空多做点清汤面面条备用，就好像麻辣香锅和麻辣火锅底料一样。

        反正有时间冷冻机，面条放多久也不会变质，始终像是刚做出来的那样新鲜。

        “多做点备用，这是个好主意，那么米粉、热干面面条、饵丝也多做点好了。

        软面粑的话，可以现做，就不用我特意费心了。

        然后我也可以腾出手，去制作其它美食。”

        万石在这边忙着擀面的时候，张林在白案区那边熬的两罐汤也开始冒泡了，香气开始飘荡而出。

        张林连忙过去轻轻搅拌了一下，让里头的食材更加均匀受热。

        这个时候，他也很快发现今天自己熬的汤味道变得更好了。

        他对自己的厨艺还是很有数的，知道自己熬汤的水平已经非常高了，再想进步已经很难，所以转念一想，他就明白媳妇儿之前的话是什么意思了。

        “看来万客来的生意好不是没道理啊，这食材的品质也忒高了！

        直接可以让美食的味道整体升华一个等级！”

        震惊过后，意识到这种升华能带来什么的张林，也选择了沉默，没有多问。

        和媳妇儿严翠一样，张林也不是爱多管闲事的人，并且他也知道很多饭馆、餐厅的进货商都是保密的，食材来源都搞得很神秘，怕被人知道了抢走生意，当即便当做没发现这茬了，继续忙碌起来。

        同样的，张林发现万客来的食材不一般后，万石也在悄悄打量他的反应，见到张林没有多问，万石心中暗暗点头，十分满意。

        “呵呵，和聪明人做搭档就是这么让人轻松。

        知道什么该问，什么不该问，真是一对有智慧的夫妻。”


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