第577章 继续学厨
封侯书生推荐阅读:
剑来
明星潜规则之皇
逆天邪神
女总裁的全能兵王
怪谈?这个团宠文不太对劲
仓元图
好色小姨
被迫万人迷的炮灰[快穿]
从柯南开始重新做人
郎悔
万石望眼望去,这座山上的树竟大多都是栎树,其它的杂树则非常少,而且这些栎树也是有大有小,大的几十米高,需要几个人合抱,小的则几十公分高,十分不起眼,可见这座山上的生态完全满足栎树群不断繁衍的标准。
“这可真是太好了,不管是取木材还是食材,只要合理控制,不要过度砍伐这里,这里就是一个取之不尽用之不竭的大仓库啊!”
再一看那地上一粒粒躲在枯叶里的橡子,万石就更高兴了。
新种类的食材又有了呢!
当即对怪力和比比鸟道:“你俩回头把两只三地鼠也给喊上,都过来捡橡子,捡来的橡子照旧放在地下库房,等华夏厨王大赛结束后,我再重点攻略它们,到时候给你们做点新花样的吃食。”
“一k一k。”
“比jio比jio。”
又绕着这座山仔细转了转,确认这座山上最起码有四成都是栎树后,万石直接开心的将这座山定名为橡子山了,至于隔壁那座三成都是板栗树的山,则被定名为板栗山。
随后万石就回到了万客来,趁着省级比赛开始前还有几天休息时间,继续练习新的菜品——九转大肠。
九转大肠这道菜属于鲁菜,位列鲁菜十大经典名菜之一,从清朝时期就有这道菜了,深受各行各业人士的喜爱。
因为以前的人比较迷信,认为这世上有九转金丹,所以有人为了凸显九转大肠的美妙,便把它也叫做九转大肠了,事实上以前的九转大肠叫做红烧大肠。
在菜品制作上,这道菜和回锅肉的复杂程度有的一拼。
大肠需要先煮熟,然后油炸,最后又要炒一遍,工序十分繁琐,无论哪一步出了问题,都会影响最终的成品,因此想要做好可不容易,哪怕是一些鲁菜高手,做这道菜时也会发怵。
首先第一步,是把新鲜猪大肠洗干净,然后用盐和醋将大肠里外都给涂抹一遍,再继续清洗,接着再用清水去漂洗,最后才加入葱、姜和白酒来煮熟。
第二步就是炸,把煮熟的大肠切成三公分的小段,焯水后,沥干水分,放入油锅里去炸,炸至颜色红亮就可以捞出了。
第三步是再次起锅,放入一些油,然后放入葱姜蒜末、白酒、白糖、胡椒粉、花椒粉、酱油、高汤等翻炒,接着放入炸过的大肠,快速颠勺翻炒,等汁液收干,快速起锅,然后淋上少许的胡椒油和香菜增色,这道菜也就完成了。
然而任何事情都是说起来容易,做起来难,用网络用语来说就是我的脑子已经学会了,但我的手还没有。
虽然说这一套动作万石都学会了,但真正做起来就完全不是那么回事儿了。
当他按照这套步骤做出了有生以来第一份九转大肠后,好家伙,只见盘子里的大肠黢黑一片,就跟端上来了一盘黑炭似得,看得他嘴角直抽。
这是油炸的时候过火了,然后再一炒,直接导致温度太高,把大肠都给烧黑了。
“额……再来吧。”
连尝都没尝,万石便直接把这一份九转大肠给扫进了垃圾桶。
随后开始第二份的制作。
这一次倒是没有炸过,然而油炸过后的大肠看起来皱皱巴巴,麻麻癞癞,一点都不圆润。
万石这才反应过来,这是之前洗大肠的时候醋用多了,把大肠给弄得都软巴了,这种情况下再一过油,不皱巴巴才怪呢。
“唉,又失败了!”
然后是第三次。
……
“嚯,这个味怎么这么奇怪?好像是调料都糊在大肠表面了?”
……
第六次。
……
“嗯……比之前强多了,但还是不太好吃。”
……
第十次。
……
“能打个六分吧,勉强能入口了。”
……
第二十次。
……
“我勒个去,原来颠勺的时候也该使用一点巧力才行,得让里头的汁液尽量往大肠里头旋,真是涨知识了!”
……
第三十次。
……
“妥了,终于是学的差不多了,现在这份虽然还达不到八分,但也就差一丢丢吧,明天再练吧。”
说完,万石揉了揉因为做了太久菜而酸的不行的手臂,再一看时间,竟然已经下午六点多了。
“好家伙,居然已经这么晚了,光顾着做菜,我可还连午饭都没吃呢,种植空间的神奇宝贝和猫猫狗狗也忘了投食。”
洗了把手,万石连忙来到了种植空间。
却见怪力它们几只正在一起吃饭,在它们旁边则是一堆也在吃饭的猫猫狗狗。
万石往它们的饭碗里一看,只见它们吃的都是白粥,每一只的碗里还有一块面粉鱼,实在是简单。
说是简单,其实也不简单,毕竟这顿饭一看就是怪力做的,用的肯定是系统奖励和种植空间出品的食材,面粉鱼和其它调料也都是万石亲自制作的,所以品质非常好,远比外头的那些大酒店的大鱼大肉还要好。
别人就不说了,要是被万客来的客人们知道万石家的猫猫狗狗吃的都是这种饭菜,保管羡慕的要死。
那几个平时就喜欢卖萌求抱大腿的萌妹子,怕是更要求万石包养她们了。
“你们已经在吃了啊,那就好,不好意思,我光顾着学厨艺了,忘了给你们准备吃的。”摸了摸怪力的头,万石笑道。
怪力笑着摇了摇头:“一K一K。”
“怪力,这是你做的?”万石又问道。
怪力点头:“一K一K。”
万石往厨房里看了看,见锅里还有粥,便盛了点尝了尝,发现味道还过得去。虽然一看怪力就不会煮粥,但架不住食材好,所以只要煮熟了,味道就不会差到哪儿去。
再尝了尝面粉鱼,他发现这道菜就更好吃了,原来怪力只是把它蒸熟了而已,所以并没有破坏面粉鱼的味道,反而味道十分淳朴自然。
“怪力,你还挺适合当厨师的,要不要跟我学下厨啊?”等一小块面粉鱼嚼完了,万石哈哈一笑,开玩笑道。
怪力不好意思的笑了笑,摇了摇头:“一K一K。”
“行了,跟你开玩笑的,你的力气太大,蒸煮一些东西还好,要是做别的估计够呛,就拿炒菜来说吧,哪怕你只是轻轻用力在锅里铲一下,锅就要破一个窟窿了,哈哈哈。”
“一K一K。”
(https://www.xblqugex.cc/book_82838761/52505508.html)
请记住本书首发域名:www.xblqugex.cc。笔趣阁手机版阅读网址:m.xblqugex.cc