第591章 绿豆糍粑

万石会做的地方美食可是不少，除了江城的热干面外，还有苏杭一带的老鸭汤和吴家糕点、川渝一带的川菜、魔都的蜜枣扒山药、齐鲁大地上的三丝卷饼、九转大肠等等，零零散散有数十种之多。

        然而相较于全国的地方美食，这点数量根本不叫啥。

        所以这第三轮比赛，万石心里特别没底。

        “万一抽中了一个听都没听过的地方美食，那可就倒大霉了。”一边思考要写在纸上的地方美食，万石一边暗暗发愁道。

        正思考着呢，万石突然又想到了一个问题。

        “该不会有的选手为了淘汰掉对手，故意写一种特别生僻冷门的地方美食吧？”

        想到这儿，万石更加牙疼了。

        “算了，不管别人怎么填这个地方美食，我是一定要填一个自己最擅长的，这样万一能抽中自己填的地方美食，也能尽量做到最好。”

        想罢，万石在纸上写下了‘皮蛋瘦肉粥’五个字。

        皮蛋瘦肉粥可以说是他最擅长的美食了，而且这种粥全国各地都有人做，说是全国美食都不为过，自然也算得上地方美食。

        官方也没规定不能填曾经做过的地方美食，万石也就大胆把它写上去了。

        写好的纸条由工作人员收了起来，放进了一个箱子里，一会儿后，一共34个纸条便都收集完了。

        工作人员随即抱着箱子挨个到了选手面前，让选手把手伸进去拿一个纸条。

        随着一名名选手随机抽取了一张纸条，顿时，场上变得相当精彩了。

        有那抽到了擅长地方美食的，高兴的都要哭了，有那抽到了不擅长的地方美食的，则是一脸沮丧，恨不得把抽纸条的手给剁下来。

        最精彩的则莫过于万石前面的一个选手了、

        这哥们抽完纸条后，直接愣在了那儿，片刻后，万石才听见这人喃喃道：“窝草，本来想坑一坑别人，才写了这个生僻到不能再生僻的地方美食，没想到居然被我自己抽中了，这可真是作茧自缚，这么生僻的美食，我也不会做啊！早知道我就写个难度小点的了。”

        万石闻言乐了，好家伙，还真有人为了淘汰别人，故意写生僻冷门的地方美食！

        “只是可惜，别人抽中你的纸条的几率是33/34，而你抽中的几率是1/34，却反而还是被你自己抽中了，害人终害己，这可真是苍天饶过谁啊！”

        心里暗暗嘀咕了一句，箱子轮到万石这儿了，万石伸手随意拿了一张纸条出来，展开一看，只见上面郝然写着‘绿豆糍粑’。

        万石瞬间眼睛就亮了，这绿豆糍粑可是湖北一带的特色美食，他虽然以前没做过，但可没少吃，所以制作起来虽然不至于多精巧，但应该是做得出来的，总好过做一些听都没听过的地方美食。

        “湖北的参赛者就剩我跟徐杰了，这个纸条十有八九是他写的。”将纸条又递给了工作人员，供工作人员登记，万石一边暗暗琢磨道。

        接着就开始开材料了。

        “绿豆糍粑是油炸食品，花生油一定不能少了，另外就是糯米和绿豆，这两样也不能少，只不过听说绿豆糍粑要用到的糯米和绿豆都需要提前一晚泡上，时间上也来不及啊？”

        想到这儿，万石拉过一个工作人员询问起了这个问题。

        工作人员礼貌一笑：“万石选手请不要着急，举办方早就想过这个问题，所以一些常见的需要提前处理的食材，都已经有专人处理过了，糯米和绿豆也有早就泡了一晚的，你可以直接开材料，我会给你送来的。”

        万石这才松了口气，便开起了材料。

        材料随即被送来了，等比赛时间一到，他马上开始了制作。

        绿豆糍粑，属于糍粑的一种做法，而糍粑则是糯米蒸熟后反复敲打的一种粘性食物，很多地方又管它叫做年糕，其实二者除了糯米和水的比例不同，其它的基本一样。

        所以万石第一时间自然就是蒸糯米了。

        在蒸糯米的时候，泡了一晚的绿豆也被万石给煮上了，期间他也没忘了撒一些盐来调味。

        按理说呢，万石是不太会做这个的，但是小时候他就爱吃绿豆糍粑，所以多少还是了解过一些的，后来开了万客来后，他也曾想过在万客来卖绿豆糍粑，只是因为炸锅太大，摆不下去，后来才放弃了。

        不过虽然放弃了，对于绿豆糍粑的制作过程，他还是了解过一些的，因此大差不离的倒也能做一做。

        又因为第三轮比赛的时候，变成了每四位评委品尝六到七位选手的作品，所以万石要做四份美食，不过一个绿豆糍粑也就薄薄的一层，大小和苹果差不多，所以需要的材料并不多，处理起来并不困难。

        因此，无论是糯米也好，绿豆也好，都很快就熟了。

        这就可以反复捶打糯米了。

        在一个小陶碗里，万石把蒸熟的糯米放了进去，然后用两根擀面杖反复的怼它，不一会儿，糯米就变成了一团黏黏的像糖一样的东西，这个时候它已经可以叫做糍粑了。

        万石在手上抹了些油，将这团糍粑给分成了均匀的四团，又用擀面杖去擀它们，把它们变成了一个个圆饼。

        圆饼的中心再放上绿豆，包起来后，继续擀制，它就又变成了一个圆饼。

        如此反复四次后，四个绿豆糍粑就完成一大半了。

        最后的一步就是油炸。

        当万石把四个绿豆糍粑先后放入油锅后，阵阵‘刺啦刺啦’的声音便响了起来，同时伴随着一股浓郁香气。

        在花生油高温的作用下，四个糍粑在锅里上下翻腾起来，包着绿豆的糍粑中心也开始鼓了起来，像个小将军肚似得。

        糍粑的颜色也在慢慢由白色像黄色转变，最后彻底变成了金黄色，看起来又圆又好看，颜值妥妥的。

        虽然因为不太熟练，导致有些地方炸的有些焦了，有的地方的颜色也变得偏向于黑色，但总体而言还是不错的，瑕不掩瑜嘛。

        万石这才松了口气：“虽然是第一次制作，但好在没有翻车。”

        连忙将它们捞了出来，一个盘子里摆上一个，再在盘子边角那儿放上几片生黄瓜和红辣椒当点缀，万石便喊工作人员过来端盘子了。


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