第638章 一场宴席

今天万石来的这一家人家是办婚宴，和严绵那次一样，桌子数则一共是十桌，菜品数量上并没有什么特别要求，不跌份就行了。

        主人家的要求是不跌份就行了，万石自然听懂了话外之音，不就是要尽量节省嘛。

        所以，万石准备做的是30道菜，其中干菜四道，凉菜四道，坚果四道，汤四道，压桌糕点和散席糕点各一道，剩下的十二道则全是炒菜。

        这副排场算不上多奢华，但也绝对称得上还不错，任谁都没法挑理。

        炒菜的话，万石计划的则以素菜为主，比如小白菜炒豆腐、清炒藕片、黄瓜炒蛋，四道汤里也有两道素汤，一道是西红柿蛋汤，一道是丝瓜汤。

        这么安排的目的旨在省钱，毕竟荤菜都贵，尤其是今年的猪肉，一斤三四十，简直吓死个人。

        根据主人家的口风来决定做什么菜，也是农村宴席厨师需要学会的本事之一，和饭馆、餐厅客人自己点菜时想怎么省钱就怎么省钱不同，农村宴席一般由厨师来安排，或是主人家指定几道菜，剩下的由厨师安排，那么如果主人家想省钱，就得厨师在食材上想办法。

        而如果有的人想省钱，又不好意思说，就得靠厨师自己来领悟了。

        如果厨师没有领悟到，开的都是贵的食材，而主人家又不好意思说，那么在接下来的厨师的工作中，搞不好就会被主人家甩脸子，下次人家家里再有事，也不会再找该厨师了。

        很多农村人又爱嚼舌根，如果你把他家的预算花超了，搞不好他就会十里八香的讲你的不是，很多时候，一些靠熟客吃饭的生意人、厨师等等职业，都是被这种嚼舌根的人给毁了的。

        万石猜测这家人本来是不想找他的，因为找他更贵，远比那点食材贵，然而农村人很多时候就好攀比，你家盖楼房两层，我家就得三层才行，所以这家人可能是听说他是华夏厨王大赛总冠军，想要请他来撑撑场面，于是就忍痛找他了。

        这样一来，可能这家主人本来也想多搞点荤菜的，但因为钱都花在请厨师上了，就只能在买菜上节省下了。

        正因如此，明白了他们意思的万石，便有了这些对策。

        在炒完瓜子、花生、板栗后，万石又开始炸春卷、南瓜饼和藕夹，见到他炸的春卷、南瓜饼、藕夹都是自己做的，而不是花钱买的外头的样子货，主人家里的老头高兴坏了，一个劲儿的夸他勤快，其实言外之意就是夸他自己做这些，替他们家省了钱。

        而见到万石炒的坚果都是农村都有的类型，主人家自己种的就有，不用花钱买，这个老头就更高兴了，居然还和万石攀起了关系，说他是爷爷万有福的同学，小时候两个人还是一个班，经常一起下河摸鱼。

        对于这种攀关系的情况，万石觉得挺正常的，农村人说刁滑也刁滑，说朴实也朴实，刁滑就刁滑在他们也知道攀关系好办事，朴实也朴实在他们攀关系的手段和目的让人一眼就能看穿，不像都市里的那些办公室白领，打的都是没有硝烟的战，有时候被人阴的丢掉了工作，都不知道是谁下的手。

        于是，万石在制作这些东西的时候，便会时不时和这个老头说说话，听他讲讲以前的事儿，尽管这个老头的讲述能力并不好，经常跑题。

        等到了第二天，宴席便正式开始了。

        已经完成了两场宴席的万石，对于这种场面已经相当习惯了，早上起来后，还悠闲的给自己泡了杯茶，这才开始制作菜品。

        首先，当然做的还是凉菜，然后就是糕点、洗菜切菜，到点了就开始熬汤，再然后就是炒菜了。

        因为这场宴席里素菜为主，炒起来比较简单，因此万石在工作时也比较轻松，虽然比起严绵那场宴席时，这次的菜整体还要多一些，但他感觉比起那一场要顺手多了。

        这说明在不知不觉间，万石的下乡厨艺长进了不少！

        虽然都是素菜，做起来也简单，但万石依旧十分认真，因此在饭桌上，来会的客人都吃的非常满意。

        不论是坚果还是素菜，不论是汤品还是炒菜，都得到了大家的一致赞赏，大大涨了主人家的面子。

        自然地，也免不了有人询问这次找的是哪儿的厨师，主人家便骄傲的把万石的老底给抖了出来，客人们在被万石的万客来老板、华夏厨王大赛总冠军的名头镇住的同时，心里也开始冒起了下次自家有宴席也来找万石的念头。

        厨房中，万石对这些自然是不清楚的，更不会知道在接下来的日子里，就因为他的超强厨艺，直接导致年底之前掌勺了一次又一次宴席，挤的上下几个村以前专门做宴会的厨师都快没饭吃了。

        此时的他，正在包散席糕点——竹笋包子。

        这次的竹笋包子，也是他在目前掌勺的三场宴席中，头一次拿出九分以上的作品。

        少倾，包子熟了，客人们也差不多都吃饱了。

        但当竹笋包子被端上桌子时，客人们还是被香味诱惑的伸长了脖子。

        “好香啊！这个包子……不简单啦！”一个与会的客人高声惊呼道。

        众人皆赞同的点头，于是大家对视一眼，又强撑着肚子，夹了一个包子。

        轻轻一咬，只觉这包子无比清新，虽然味道偏淡，但却丝毫不影响它的美味。

        面皮Q弹绵软，泛着奶香，宛如烤箱里做出来的香喷喷的面包似得，又好像最醇厚的奶豆腐，只轻轻咬上一口，便让人忘不了这个味道。

        “真是好吃啊，我感觉这个竹笋包子比之前的那么多道菜都要好吃！”一个客人尝过竹笋包子后，感叹道。

        “是挺好吃的，万石这孩子小时候我还见过，没想到长大后厨艺竟然这么了得，他们万家菜后继有人了！”又一客人搭腔道。

        有那近段时间家里就要办宴席的老乡，则是问起了万石掌勺的收费情况。

        主人家里的老头听到这个问题，高傲的轻咳了一声，这才答道：“万老板掌勺的收费倒也不贵，单是今天中午这一顿饭，他也就收了两万二而已。”

        客人们闻言，齐齐发出了惊呼。

        两万二！

        好贵的说！

        这一场宴席收上来的礼钱，加起来都未必有两万二好吗？

        见大家这么吃惊，老头则是心中暗爽，作为一个要强的人，他最喜欢看到的就是别人羡慕和敬佩他了。


　　(https://www.xblqugex.cc/book_82838761/52505445.html)


　　请记住本书首发域名：www.xblqugex.cc。笔趣阁手机版阅读网址：m.xblqugex.cc