第718章 商量菜单（上）

万石今天早上吃的早餐是柳执做的豆腐包子配泡菜，为的就是尝尝柳执的厨艺，好确定下他的具体本事。

        亲口尝过后，万石对这个豆腐包子整体还是满意的，虽然柳执做的豆腐包子比起他本人做的要差了一些，但打个八分还是没问题的，达到了万客来的美食标准。

        至于师父吴美华做的桂花糕，则不用尝了，万石了解师父的水平，不用尝就知道这个桂花糕足以打到九分以上。

        一边吃着饭，万石又想起了‘十种美食达到皮蛋瘦肉粥级别’的任务，心想着要是这会儿就能把桂花糕也做到师父的水准，那么距离任务完成就又进了一步。

        万石却也知道这是暂时不可能的，如果靠想象就能完成任务的话，那么去年一年为了完成各种任务而做的各种努力岂不是显得很可笑？

        吃过饭，万石将八名厨师留了下来，说起了正事。

        “各位，今天是万客来酒楼重开的第一天，总得有点新气象才行，我的意思是要往菜单区里添加一些新菜，中午先推出几道，之后几天再陆续推出一些，给客人们换换口味，你们觉得呢？”

        八名厨师皆点头，吴美华随后道：“别的我也不会做，那我就先领下五十道菜品的份额吧，只不过它们都是糕点，会不会显得糕点种类占比有点太多了？”

        万石闻言笑了：“五十种糕点确实不少，只不过中式糕点本来就能当主食吃，当早餐吃更好，所以不会显得多。

        而且我这次预计是将菜单区增加到五百道菜品，估计这里头的白案菜品连五分之二都占不到。”

        “那就好，那我待会儿列一个单子出来。”吴美华点了点头，之后就不再说话了。

        吴成志作为万石提拔上来的另一位副总厨，深知万石对他的信任，而且副总厨不光有副总厨的荣光，也得有副总厨的责任才行，这个时候自然也得拿点东西出来，不能再留手了，便紧随其后道：“之前我也有一些菜品的想法，只不过不算成熟，所以就没有提，这次放假后，我对这些菜品进行了一番练习和改进，现在估摸着拿出来也不至于跌了万客来的面子和里子，所以这次我也再添加十道菜品吧，待会儿我也列个单子。”

        万石点头：“好，吴副总厨厨艺精湛，相信这次拿出来的菜品绝对不会差。”

        说完话，万石将目光放在了钱宝身上。

        万客来现有的九名厨师中，万石不算，吴美华和吴成志也先后表态了，而张林和严翠则除了老57样外，不会别的，自然不做指望，而钱宝作为店里的老员工，这个时候自然就该他先说话了，至于徐杰和柳执他们两个新厨师，论资排辈却是要等到最后说话。

        不想钱宝见万石看过来后，居然苦笑了一下：“万老板，我厨艺有限，之前负责的那些菜已经是我全部的本事了，所以这次我就不添加新菜品了。”

        万石目光微微一眯，心知钱宝这是打算继续留手啊，又或者对于吴成志成了他的上司心有不满，所以故意想拿捏一下？

        “既然你想留手，你想拿捏，那就随你吧，我本来还念着老员工的情意，准备等你拿出几道新菜，就给你升成店里的高级厨师，涨一涨底薪呢，呵呵。”表情又飞快恢复了平静，万石没有再多说什么，只是在心里暗道。

        接着将目光投向了周甜，周甜倒是直接，没有钱宝的那些弯弯绕绕，马上道：“我最近又发明了一个怪味饼子和一个怪味饺子，挺好吃的，可以写上去。”

        万石嘴角抽了抽，隐隐有些额头冒汗，无语的想道：“你觉得好吃的怪味食物，怕又是那些吃了让人又哭又笑的美食吧？得，你高兴就好，反正客人里有不少怪口味的。”

        最后的最后，万石看向了徐杰和柳执两兄弟。

        徐杰马上当先道：“我们跑农村跑得多，会的菜品倒是不少，光是我一个人，做个五六十道菜或汤没什么问题，另外炒饭、炒面之类的也能做一些，但估计有不少是万客来已经有的，会发生重复。”

        万石是知道徐杰水平的，而且还猜到他很擅长做绿豆糍粑，因为当初华夏厨王大赛上，万石抽到的那个写着‘绿豆糍粑’的做菜选项，十有八九就是徐杰写的。

        至于徐杰还会不会这五六十多道菜以外的其它菜品，万石就懒得去操心了，毕竟和钱宝比起来，徐杰已经是非常敞亮了。

        万石道：“不错，五六十道菜已经很多了，你先把菜单列出来，有重复的再商量，看看到底该由谁具体负责。”

        “好的。”

        柳执随后道：“万老板，我和我师兄下农村的时候，我负责的是糕点、面食和凉菜，整体上我会的糕点、面食和凉菜不少，但能做好的糕点和面食只有十几种，凉菜有个二十来种，这个……没问题吧。”

        说话的时候，柳执显得比较没信心，之前在后厨的时候他就发现了，吴美华副总厨的白案功底相当高深，所以他觉得他能做好的糕点和面食十有八九吴美华都会，而凉菜这种东西，终归还是没有大菜有竞争力，那么他这个厨师，自然也就不如其它厨师有竞争力。

        万石倒是不想苛责柳执什么，作为一个同样下过农村掌勺的人，万石深知能做好十几种糕点面食、二十几种凉菜在农村搞宴席已经足够了，如果柳执能把这些全部做得很好，其实也是非常不容易了。

        让系统探测了一下柳执的厨艺等级，反馈回来的是初级厨师，万石便知道柳执没有说谎，再细细一想，万石便大概能猜到这些糕点、面食和凉菜他能做到什么水平了。

        表情柔和的笑了笑，万石道：“你才二十二岁对吧？比我还小呢，能会这么多东西已经不容易了，那就把它们列成菜单，以后这加起来三四十种糕点、面食、凉菜就由你负责了。”

        “那……。”柳执依旧没什么信心的样子，看了看吴美华，欲言又止。

        “你不用担心我师父，她会的各种糕点数量远不止五十种，你先写你的，她列的菜单不会跟你重复的。”万石见状，十分自信的说道。


　　(https://www.xblqugex.cc/book_82838761/52505360.html)


　　请记住本书首发域名：www.xblqugex.cc。笔趣阁手机版阅读网址：m.xblqugex.cc