第二百二十章 做奶油
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“啊!”三人又是一阵哀嚎,小狼赶紧跑出去大喊:“娘!要吃饭了吗!”
简娘温柔的声音传来:“快了!”
简青青见时间差不多了,就把打开了锅盖,将蒸在锅里的双皮奶拿了出来。
“哇~!”三个小的齐齐发出惊叹声,锅盖掀开的那一瞬间,极其浓郁的奶香味和蒸汽一同喷散出来,连在另一间厨房的简老头他们都闻见了。
简老头慢慢踱步过去,站在门口赞叹道:“大姐儿真是好手艺!”
简青青笑着道:“那当然了,爷爷您再等等,吃完饭就能吃了!”
简老头笑呵呵的:“我不急我不急。”
简青青将全部双皮奶放入一盆凉水中等它降温,然后将几个小的全都赶出去,她打算试做奶油。
两桶牛奶,做双皮奶用了半桶,还剩一桶半,也不知道能做出多少奶油,更不知道能不能成功,毕竟她没用过鲜奶做奶油。
她怕做一份不成功,所以将牛奶分成三份,打算拿这三份来做一做实验。
首先第一步一定是将牛奶放入锅中加热,第一份她选择将牛奶加热,然后往里面加点酸醋,一只搅拌直至里面析出白色絮状质地的奶块时才停止加热,然后将里面的奶清过滤出来,得到的就是奶酪了.
简青青将奶酪放入碗,然后放入适量的糖,用两根筷子沿着同一个方向将它打发。
奶油的打发特别累人,不仅要力气大还要速度快,才打了一会儿,都没打出什么东西来,她的胳膊就累得不成样了。
简青青甩了甩酸痛的手,觉得这样不行,她朝外喊道:“小狼!快来!”
在外面和两个哥哥玩闹的小狼一听,马上冲了进去,大喊道:“姐姐!是可以吃了吗?”
简青青拍了一下他的头,说道:“想什么呢!快来,向我那样将这个奶酪打出来,我没说停就不要停。”她示意了一下给他看。
“哦。”小狼委屈巴巴的接过,眨巴着大眼睛商量道:“那我等一下可以吃两碗双皮奶吗?”
简青青笑道:“双皮奶算什么?等一下你将奶油打出来了比双皮奶好吃一百倍!”
“真的啊!”小狼惊喜道,听说奶油比双皮奶好吃,他也不再抗拒的学着简青青的样子用筷子迅速的打着奶油。
小狼果然是练武的好料子,打得又密又狠,不到一会儿,奶酪就打出了奶油质地。
简青青看差不多了,叫了声停,然后往里面加了点糖,说道:“继续吧。”
小狼觉得刚才丑不拉几的奶酪打出白白的绵绵软软的东西就很神奇,也不用简青青催促,他自己就快速的搅拌起来。
这时,简娘大喊:“大姐儿,吃饭了!”
简青青回了一声:“好!”
她看着碗中的奶酪已经快要成型了,给小狼加油道:“再快一点!已经要好了!”
小狼的动作越发快,直到最后,碗中的奶酪已经变成了又白又细密的奶油,粘稠得已经可以在上面立根筷子了。
简青青没想到那么顺利,她用手指挖了一点尝起来,口感也很细腻滑嫩,不错!奶油算是成功了!
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