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第二十四章 火锅


腊月底下,许棣暖棚里面那些蔬菜大部分都成熟了。
许棣挑那长得好的留了种子,摘了一些装到筐里给送到将军府,结果将军看到东西之后,接着就带着两个侍卫,穿着便衣,悄悄地骑马来了许家。
这个暖棚是许棣悄悄的建的,又因为是在后院的房子里,也就是家里几个人知道,就连住在前院的那些人,因为不过来后院,也不清楚。
世子进了暖棚,看到绿意盎然的暖棚里面,一排一排的麻绳牵起来的架子上面,攀着翠绿的蔓子,蔓子上结着红的绿的果实,还有那一排一排叫不出名字来的半人高的植物上,挂着绿色的红色的或者是红色绿色相间的果实。
许棣跟在世子后面,一样一样的给介绍,听说这都是从海外弄回来的蔬菜的种子,世子更加的新奇了。
许棣说:“世子,这些都是我去年跟着我大舅他们出海的时候带回来的,去年冬天在前院炕上种了几棵,攒下这些种子,想着有些人家家里弄个暖棚种花,我就在这边给弄了这样一个暖棚,想着再多种一些,多留些种子,等到来年开春,就去庄子上大面积的种植,世子,别的不说,就这个辣椒,里面的妙处可是多了去了。”
世子再怎么老成,也是个十七八岁的少年,听到许棣这样说,就催着许棣赶紧说有什么妙处。
许棣说:“这个辣椒,等到成熟之后,把这个果实给摘下来晒干了,是一味极好的调料,味道极辣,吃过之后浑身热乎乎的。”
世子听到这里,想到寒冬太冷,这边的将士们为了御寒就喝点辣酒,但是这个酒也不是谁都能喝的,酿酒需要用粮食,现在大家吃饭都困难,哪里有粮食用来酿酒?
许棣看世子的表情,就知道他在想什么,接着说:“世子,我跟你说句实话啊,这个辣椒可不光是能吃,它还有一样用处,做成辣椒面之后,是一种极好极好的防身物品,这么说吧,比起那石灰来,可是厉害多了。”
世子听到这里,眼睛就是一亮,许棣看世子明白怎么回事了,跟着嘿嘿的笑起来,说:“世子,这要能用到咱们的城墙上,不光是人受不了,就是那些马啊,牛呀,也受不了的。”
世子听了,不由得跟着许棣嘿嘿的笑了起来,笑够了,世子赶紧端肃脸色,说:“许棣,真要这样,那我就要好好的谢谢你啊。”
许棣摆了摆手,说:“我想着明年开春之后去庄子上种,总不能我自己再去请人,咱们这个要偷偷的种,您看看能不能再给找些像李叔那样的叔叔伯伯们来,别的不要求,会种地就行。”
世子一个劲的点头,许棣看着一些已经有了红色的辣椒,说:“这辣椒已经有成熟的了,今天您就不要走了,就在我家吃饭,我给您做点好吃的。”
世子听了,看看天色,说:“我先回去安排一下,晚上再过来吃饭。”
许棣实在是等不及了,摘了几个红彤彤的辣椒,把辣椒的种子都抠出来之后,就开始做火锅底料。
想到鲜香麻辣的火锅,许棣觉得浑身都充满了干劲。
因为要过年,家里储备了各种物资,找出来几根牛棒骨,许棣请何嫂子帮着熬骨头汤,然后去自己娘亲在家里整理的一个小药房里面,找自己需要用到的香料。
许棣按着自己写好的单子,一边扒拉着靠着整面墙的药柜,一边心里乐呵呵的想着,有个做大夫的娘亲真是好,想要什么样的香料直接过来找就行,现在很多香料都是需要到药店去买的,当然了,也不是所有需要的香料都能够找到,但是许棣觉得这样已经挺好了。
先用一个小锅把辣椒煮一会,然后压成绒状,炒菜的锅里放上菜油,加上一大块的牛油之后,等到牛油熬化了,关键的时候就来了。
把辣椒,花椒,放到热油里面,再加上一些何嫂子自己做的豆瓣酱,然后就是加入各种的香料,又去找了些白酒给放上,小火炒制,那香味让许棣觉得自己的肚子里空落落的,守着那个小小的锅,看着锅里冒着热气的底料,闻着底料散发出来的味道,感觉整个人都要飞起来了。
许棣看底料炒好了,  就想着去看看暖棚里面还有哪几样蔬菜晚上能够下锅子,一回头,就看到自己的爹扶着厨房的门站着,眼巴巴的瞅着那口炒制底料的锅子。
许棣吓了一跳,说:“哎哟,爹呀,您怎么在这里呀,吓我一跳。”
许荛说:“你终于舍得让我们吃火锅了。”
许棣说:“这不是刚才世子过来了吗,正好有几个辣椒成熟了,我就想着咱们晚上先吃顿火锅过过瘾,那什么我去街上割点牛羊肉回来。”
许荛说:“你去看看肉铺子里面还有没有牛百叶,有的话也买点啊。”
许棣听了,摆摆手赶紧往街上走,已经下午了,去晚了人家就收摊了。
临近年关,街上卖东西的多了很多,许棣出门的时候,看到家附近有人到处打听什么东西这么香,仔细地嗅了嗅,大街上已经有自己刚才炒制火锅底料的味道了,不能不说,火锅底料的味道实在是霸气啊,要不然当年火锅也不会风靡整个国家。
许棣觉得这次自己可以跟世子好好的谈一谈开店的事情,当初看到辣椒的时候,许荛说了开火锅店的事情,许棣就一直记在心里,但是如果没有一个强硬的靠山,开店不容易的,许棣可是知道火锅有多好吃,而且吃了还上瘾,到时候买卖一定很好,挣钱了就有人眼红,许家这个破落侯府估计很够呛。
许棣去肉摊上买了几斤各种的肉类,又买了一些牛百叶,毛肚,幸亏是在河西,这些牛肉都是从草原上过来的,这要是在境内,谁家敢杀牛啊。
还有那鲜嫩的羊肉,想着切成片,放到汤锅里面涮一下,然后蘸着芝麻酱,许棣觉得自己不能再想了,赶紧让人把自己买的东西送回家。
靖北侯世子知道锅子,但是没想到锅子还能这样吃。
天色晚了之后,世子带着几个侍卫就来了许家,前院安排了一个锅子,让府里的几个侍卫陪着世子带着过来的人一起吃,后院专门有一间房间做了餐厅,这会已经摆上了一个小小的铜质的炭炉子,烧得旺旺的,炉子上面放着一个铜制的小锅子,锅子里面加着的汤带着一股好文的味道,那味道让人闻着就觉得必须要去尝一尝,不去尝一尝真的对不起自己的胃。
许荛跟许棣带着世子一起过来的,张兆慈因为是家里的女眷,就跟许栀还有路嬷嬷在屋里吃,张兆慈带着许栀过来给世子见过礼之后就去了里屋,外面就有许荛跟许棣陪着。
许棣买回来的那些牛羊肉已经稍微的冻过之后切成了薄薄的片,鲜嫩的肉摆在盘子里,就放在餐桌旁边的一个小桌子上,小桌子上还摆着一些已经洗好的蔬菜,青嫩的菠菜,白菜挑那鲜嫩的部位,劈成一小块一小块的放在盘子里,还有切成片的土豆,切成细丝的牛百叶,毛肚,切成薄片的豆腐,许棣还把豆腐切成薄片放油里炸过,这会也跟着放到一个盘子里。
许荛说:“有些简陋了,还望世子海涵啊。”
世子卫朗看着锅里翻滚的汤,闻着扑鼻的香味,这会已经顾不上许荛跟自己说的话了,说:“许大人,这个要怎么吃啊?”
许荛把肉片放到锅里涮了涮,然后夹到自己面前已经调好的酱碗里面,说:“世子,请用。”
那蘸酱是许棣下午回来自己做的,把芝麻炒熟了之后,用小磨磨成麻酱,再在里面加上蒜末,豆腐乳,许棣还采了几棵小芫荽,切成末之后放在蘸酱的上面。
世子学着许荛的样子,把肉片放到汤里面涮一涮,接着放到蘸酱里面蘸了蘸,迫不及待的放到嘴里,接着就有些不敢置信,竟然还有这样好吃的东西。
十七八岁的小伙子,饭量真的挺大的,许荛眼看着世子跟许棣风卷残云一般,没一会桌子上的东西就吃完了。
晚上何嫂子跟院子里的几个帮工的回家,许荛只能自己去厨房里面,把已经冻成冰疙瘩的肉拿出来,直接把菜板子还有菜刀拿到餐厅,给两个还在埋头苦吃的人切肉片。
世子也顾不得跟许荛客气了,又吃了两盘子肉,这才算是觉得肚子里面饱了一些,看看许荛给切好了肉之后,又给锅里加了肉汤,打了个饱嗝,说:“许大人,怎么会有这么好吃的东西啊,鲜香味美,而且辣乎乎的,吃了觉得浑身都暖呼呼的。”
许荛说:“这都是许棣做的,你问他。”
许棣放下筷子,说:“我摘了几个成熟了的辣椒,炒了火锅底料,没舍得放太多,等明年咱们辣椒种的多了,就能够放开了肚子吃了,到时候弄点更辣的,那样吃着才过瘾呢。”
世子说:“实在是太好吃了。”
许棣说:“世子,您说,咱们要开一家这样的店,能不能挣钱啊?”
卫朗听了,愣了一下,许棣赶紧说:“您看啊,这个火锅底料可不是谁都能做的跟我做的一样好吃,我就想着,您那边不是还有很多跟李叔他们一样的人吗?开这样的店呢,最重要的是底料,再就是这个汤,我都给弄好了,店里别的人呢,就是跑跑堂,再就是洗洗菜,真的很简单的。”
许荛听了许棣的话,有些不赞同的看着许棣,他没想到许棣回跟卫朗说这些,虽然他也想过要开火锅店,但是就这样在饭桌上直接跟卫朗提出来,许荛还是不赞同的。
卫朗说:“你这个想法是好的,不过我们家里人不让我们在外面做买卖。”
许棣笑着说:“我以后是要走科举的,我也不在外面做买卖,我想要开店的目的呢,就是为了家里能多点进项,以后我妹妹就是要出嫁,我也能多给她一些嫁妆。”
卫朗听了,想到府里那些姊妹,卫家是军功起家的,当年跟随太祖一起征战的那些老世家,也就是卫家现在还在军中,而且做的还很好,早几年卫家也是积累了一大笔财富。
财富再多,进项少也总有花完的时候,更何况卫家人多,每年的花销是一大笔,卫朗可是知道,现在府里的进项,也就是这几年皇家赏赐下来的几个庄子的出产,卫朗还有好几个姊妹,面临着出嫁,到时候嫁妆也是家里的一项大开支。
不能不说,许棣真的是摸到了卫朗的痒处,他看着卫朗若有所思的脸色,对着自己的爸爸使了个眼色,许荛说:“世子,你不要听许棣乱说,他小孩子哪里知道轻重的啊。”
卫朗摆了摆手,说:“许大人,我觉得令郎的想法很好,具体要怎么做,我还得跟家里大人商量一下,这样吧,现在天气寒冷,这火锅底料能不能送回京都去?行的话我先让家里人尝一尝,再把这个想法跟家里人说一下,看看他们同不同意,同意的话,要派谁去做,怎么做,咱们再拿出一个章程来,您看怎么样?”
许棣一听,就知道这是有谱的事情了,卫朗虽然还不到二十岁,但是在靖北侯府的话语权还是挺大的,靖北侯爷早几年也在这边驻守,后来因为伤病,就把军权交给了自己的儿子,卫朗可是靖北侯也从小带着在这边长大的,现在卫家的荣光都靠着卫朗在这边支撑,所以,卫朗在卫家的大事上还是能够说了算的。
许棣说:“世子,这个没问题,我明天再炒一锅,怎么个用法我给您写下来,到时候您就让人送回京都去,这个底料也不光是吃火锅的,就是炒菜的时候加一点,也是能够让菜肴更加美味。”
这事基本上就算是成了,许棣心里挺高兴的,送走了卫朗,他去了里屋,就看到许栀还端坐在炕桌前,拿着筷子在吃。
许棣惊讶的说:“哎呀,小九,你这都吃了一晚上了,怎么还在吃啊,当心吃多了撑坏了肚子。”
许栀真的没想到竟然有这样好吃的东西,听到许棣这样说,放下筷子,说:“哥哥,我吃的不多,真的,就是想要再尝一尝,这个东西真好吃,是我吃过的最好吃的东西。”


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