第10章 第10章

圆脸男人拿过那两张纸，只见是一张是地契，另一张则是瑞香楼的屋契，上面写着莫云朝的名字。

        “这”圆脸男人大吃一惊，抬头看向坐在自己面前的少女，她虽然衣饰普通，但是乌发雪肤，明眸善睐，气度端方，面上带着笃定的神色。而她身后的年轻男人拿出一个腰牌，上面写着嘉和两个字。

        “县县主”，圆脸男人张大了嘴巴，再联想到地契房契上嘉和县主的名字，想到自己当着本主的面时候她是个不管事的孤女，瞬间起了一身的冷汗，立刻跪了下来：“小人有眼不识泰山，冒犯了县主，还望县主恕罪。”

        莫云朝示意赵利把圆脸男人扶起来：“你说的都是实话，我为什么要怪你。”

        “我以前确实对酒楼的生意疏忽了，轻信了歹人，才导致瑞香楼如今的境地。

        “我今日来此，也是想看一看瑞香楼究竟成了个什么样子。本以为瑞香楼虽然入不敷出，但好歹能开门做买卖，没想到伙计都快跑光了。”

        说到这儿，莫云朝忍不住笑着摇了摇头：“但是从另一个角度想想，倒也省了我一番清理积垢的力气。”

        “但砂砾尽去，淘得真珠，今日我也算是有意外之喜。”

        莫云朝原本打算让王叔去物色一个靠谱的掌柜的，来主持酒楼的经营，但是没成想在瑞香楼里遇见了性格和为人都上佳，还会管账的梁五，便干脆开口问道：“倘若我说，要将瑞香楼改头换面，重新开张，你愿意留下来主持经营吗。”

        听了莫云朝的话，圆脸男人张了张嘴，然后噗通跪下朝莫云朝磕了一个头：“小人愿意！小人梁五，愿为县主效力。”

        说着，梁五抬起头，声音有些呜咽：“自打来了汴京后，从来没人瞧得起小人，县主您是第一个瞧得起小人的人。”

        莫云朝站起身，亲自扶起梁五：“好好干，我必不会亏待了你。”

        梁五抹了一把眼睛，用力的点了点头。

        莫云朝原本就已经派人调查过汴京的菜色，再加上她今日实地品尝了几家酒楼的菜色后，正如她所料，整个汴京的菜肴虽然有了后世的雏形，花样也多，但是和后世相比，在一些调料的搭配和运用上，还是有很大的差距。

        她在现代为了取材，学习了大量的菜色，如今就能派上用场了。

        莫云朝直接走到柜台后面，拿出了纸笔。

        酒楼经营需要人手，但是一时之间很难培养出很多得力的伙计，莫云朝便暂时只打算做午餐，等到培养出几个得力的好几之后，再拓展晚餐和早餐业务。

        但是既然要用莫云朝自己的菜谱，那招大厨也得费一番力气，既然如此，到不如先做一些简单好上手的食物，比如粉面之类有滋味的主食，再加一些简单有特色的小菜。

        在朱雀大街这几家酒楼吃过饭之后，莫云朝发现，这些酒楼的菜色都十分精致，但是上菜的时间都不短。而粉面之类的主食能提前备料，可以最大程度的减少客人等待的时间，这也能增加酒楼的竞争力。

        但是合适的粉面食物

        莫云朝沉吟了一会儿，在纸上写下了几个字：油泼面，炸酱面。

        大楚人也将面条叫做汤饼，是配着菜吃的主食，很少有既能当菜又能当饭吃的。今日在这几件酒楼里转了一圈，她也只发现了打卤面这一种算得上是本身就带菜的面，且现在这个时代的打卤面，也只是用加少量的蔬菜和零星肉末作为浇头，并不能完全替代菜。

        莫云朝也询问过赵顺赵利他们，确定了汴京城内没有炸酱面和油泼面这样的吃法，再加上莫云朝这几日给雁儿他们做过炸酱面和油泼面，得到了他们的一致好评，所以才最终决定现在酒楼里售卖这两样食物。

        炸酱面的炸酱可以提前炸好，还可以给客人提供不同口味的炸酱做选择，到时候只需要下面烫蔬菜，再将根据客人的需求浇上炸酱，就可以上桌。

        而油泼面则更简单，将煮好的面条撒上她秘制的调料和辣椒葱花蒜蓉，浇上热油，再加上不同的配菜，便可以上桌。

        这两样面，调料重要，面条本身更是十分重要。

        面条是灵魂，要做出劲道喷香的面条，就要有特殊的制作方法。

        她有专门的调料方子和面条方子，调料她可以让人买来自己配，但是面条的制作，就有点麻烦了。

        莫云朝给雁儿他们做炸酱面和油泼面的时候，是自己揉的面抻的面，但是要在酒楼里售卖，这样肯定行不通。那边只能找伙计来专门制作面条。

        梁五他们看见莫云朝在柜台后面奋笔疾书，都纷纷凑过去。

        看到纸上写着炸酱面和油泼面，梁五不禁好奇发问：“油泼面？炸酱面？这是面条吗，我怎么从来没听说过。”

        雁儿见梁五疑惑的样子，有些自豪道：“这两种面，整个汴京只有我家小姐会做，可好吃了！”

        说着，雁儿砸了砸嘴，对莫云朝道：“小姐，你是要在酒楼里卖这两种面吗，那我以后是不是能天天吃到炸酱面和油泼面了？”

        莫云朝放下笔，将纸递给梁五，笑道：“自然。”

        这些纸上写了两种面的大致制作流程，招伙计的计划，还写了瑞香楼的重新改造计划，梁五仔细的读了一遍，心中越发惊异。

        他早就听说嘉和县主莫云朝是个没有主见的小姑娘，方才一番交流后，他虽然感激莫云朝的赏识，但是尊重对莫云朝所说的改造酒楼的说法有些怀疑。

        经营酒楼不是说着玩玩就可以的，一个小姑娘，即使有断骨重生的毅力，但是他并不相信她有将酒楼的经营引上正轨的能力。但是看了莫云朝写的这些东西后，他对莫云朝又有了新的认识。

        这些纸上所列事项之缜密和周到，远远超出他的想象。他没有尝过所谓的炸酱面和油泼面，即使雁儿说味道极好，但他对这个小丫鬟的说辞表示怀疑，毕竟，一十四五岁十指不沾阳春水的县主，能做出什么好吃的东西来呢？

        但是即使这两样食物味道不够好，不受欢迎，但是酒楼能重新装修经营，再加上他从旁协助，一定会比以前有所进步，至于菜色，他再多多留心好厨子，给县主提提建议，不愁没有能留住客人的菜。

        梁五一边想着，一边和莫云朝就酒楼的重装交流了起来。


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