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第548章 烧烤技术还是得看赵年才


赵景月还真省事,要不是李氏在串鸡翅的时候犹豫了一下,她都不用动手了。
现在这里是没有冻货的,所以基本上没有单独卖鸡翅的。
赵景月也就是和洪管家提了一嘴,也不知道府上的人是去哪里弄来的鸡翅。
虽说不多,但也有个七八对吧!
赵景月在中翅的两面划三条斜线,然后放在了盘里。
“这个得先腌制一下入味。”
孙二嫂学着赵景月划拉鸡翅的方式,也动手操刀了一下。
除了鸡翅要腌制,还有鱼得处理一下。
赵景月特意嘱咐过,鱼不要太大,她那个烤炉放不下大鱼,便买了两条小点的鱼回来。
处理食材的时间,孙英已经让人帮着去烧炭了。
两个嬷嬷也是忙得脚不沾地。
几个小的一直在炉子旁边转悠,就怕一个不小心烫着他们了。
最后还是赵景月来大着嗓门喊了一声:“谁再不听话不给吃了!”
瑾安最先反应过来,拉着瑾宁就跑,这一下就将其他人带走了。
只有蒜苗留在了原地,他双手一摊:“翠妞姐,我是在帮着我姑烧炭呢,我可没捣乱啊!”
“行行,你懂事,等会儿多给你吃两串肉。”赵景月摆手回话。
这小子这么大个头了,他再不知道好赖,就实属不懂事了。
小烤炉的旁边支了两个大木桌,用放食材的。
现在基本上都准备好了,就等着烤了。
“现在就开始烤吗?还没到晚饭时间呢!”赵阿爷跟在赵景月后面问。
“不早了,都申时了,就咱这个烤炉啊,不知道天黑之前能不能烤完呢!”
烤肉费时间,另外还有两条烤鱼得单独烤呢!
“我先试试啊!”其实赵景月对烧烤的技术把握的不是很好,这会儿她爹不在,也只能自己来试试。
她先将烧烤网放了上去,最先拿起了一串腌好鸡翅,稍微抹了一些油便将鸡翅放在了烤网上。
赵景月坐在了小板凳上,就在烧烤炉前坐着了。
旁边一堆人全都围观着她。
赵景月不自信地摆手让人散开:“别盯着我啊你们!”
“那我们干啥啊?”赵阿爷背着手站在她旁边,“你这炉子太小了,咱也没法帮忙啊!”
“你们去溜达溜达,顺便看看我爹和小侯爷出来了没有。”
这烧烤技术还得看赵年才的,二十一世纪时,他曾在边疆驻守过,那个时候他和当地人学了一手。
虽说他做饭不行,但是烧烤还是可以的。
上一次过年时的烧烤,也主要是他经手的。
赵景月等着他爹从书房出来了能帮个忙。
现在嘛,就有些不好意思让人围观了,她非得让其他人都散开。
主要是怕等会儿翻车了,被所有人都看见了。
她这英明一世可不就被毁了。
人是走的差不多了,只有孙二嫂是要留下来当学徒的,所以没走。
蒜苗原本都离开了,没多久又回来了,他非说要在旁边给她打下手。
主要是他已经闻到鸡翅的香味了,没走多远,腿不听使唤,又自己回来了。
果不其然的是,鸡翅翻车了。
当她想给鸡翅翻个面时,鸡皮粘在烧烤网上了,差点没将肉都拽下来。
“我不是刷了油嘛……”赵景月嘟囔着。
“姐,还能吃吗?”蒜苗往后退了半步。
“能吃啊!”
不过是卖相差了点嘛!
她忙不迭地用小刷子沾上油,又赶紧给鸡翅刷了点油,怕等会儿另外一面又沾到烧烤网上了。
第一个鸡翅出炉时,烧烤网上沾上的鸡皮都快糊了。
这才刚开始烤呢,烧烤网就要下岗了。
“来,你试试!”赵景月将鸡翅递给了蒜苗。
“嘿嘿……”蒜苗就知道,留在这儿能有好吃的。
鸡翅的卖相再差,那也是肉啊!
更何况蒜苗对于赵景月可谓十分信任。
只是,当他一口咬向鸡翅时,这十分信任,变成了五分。
“姐,里面没熟啊!”蒜苗递过去给她展示了一下。
鸡翅中间还有红色的。
“没熟吗?来我再给你加工一下。”赵景月自然地接了过来,面色淡定地继续烤。
就这两下,把孙二嫂都整的不自信了。
这烧烤摊还有指望吗?
“味道咋样?”孙二嫂问道。
“味道好吃!”蒜苗刚刚吃了一点外面的肉,味道还是不错的。
“味道还行就成。”
孙二嫂稍微松了口气。
赵景月将鸡翅加工了一次后,蒜苗又当起了试吃员。
正一口下去,就听身后传来:“哟,开始整烧烤了啊?”
赵年才和上官瑞泽出来了。
“对啊!爹你不是说,在海州没吃到好吃的烧烤海鲜嘛,我这就给你安排了一顿!看你闺女对你上心吧!”
赵景月彩虹屁一吹,即便赵年才知道她是想搞出摊,也乐得眼睛都笑没了。
“哎呀,还得是我闺女啊!刚刚我还在和小泽说,海州不好混呢!”
两人刚刚在书房聊得便是海州的事。
主要是上官瑞泽不好糊弄,饭桌上赵年才回答赵阿爷的那些问题,大部分都是真假参半,上官瑞泽一下便听出来了。
饭后他便拉着赵年才去了书房,了解了一下细节。
“爹,我刚刚试了一下,我的技术太差了,远不及你。既然爹您出来了,要不就来展示一番呗?”赵景月三两句就将赵年才哄得准备撩衣袖,开始烧烤了。
“是二嫂要学对吧?来,我来展示一番!”赵年才嫌弃的夹起了那块沾满了糊鸡皮的烧烤铁架,“不要这样了。”
接着便扫了一眼桌上的食材和调料。
赵年才拿起一串羊肉串,准备开始烤了。
“要学的好好看,好好学啊!”
不知孙二嫂,旁边还有两个厨子一直守着的。
刚刚两人看着自家小姐生疏的烧烤动作还略微有些不屑,等赵年才一上手他们便看见了差距。
原来烧烤不是像小姐那样啊?
赵年才来回的翻动肉串,让肉串两面受热均匀。
肉串渐渐的发出声音,肥油开始滋滋作响。
不多时,配合着赵年才撒调料的动作,香味渐渐飘散,让人垂涎欲滴。
在肉串烤至八成熟时,赵年才撒上一点辣椒粉,最后撒上孜然粉,羊肉串便好了。


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