第五百四十五章 布林饼

品尝完了美味的俄罗斯料理之后，巴蒂斯安又端上了一款甜点，一个有点像是英式松饼的面团上面洒满了白巧克力碎末，表面烤的金黄酥脆，是一层又一层的酥皮，形状小巧饱满，呈黄色，让司空瑶联想到了一种江苏一带风味小吃，蟹壳黄，是一种用发酵面加油酥制成皮加馅的酥饼。成品呈褐黄色，吃口酥、松、香，饼色与形状酷似煮熟的蟹壳。蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名。蟹壳黄是用油酥加酵面作坯，先制成扁圆形小饼，外沾一层芝麻，贴在烘炉壁上烘烤而成。此饼味美咸甜适口，皮酥香脆。有人写诗赞它“未见饼家先闻香，入口酥皮纷纷下”。

        司空瑶取了一个好奇地道：“这个是什么？”

        此物色呈金黄，油多不腻，香脆酥松，一口咬下，竟然有一般是甜醇的糖馅，另一半则是味鲜咸馅，酥皮层层化开，十分爽口。

        巴蒂斯安解释道：“这是俄罗斯布林饼，基本原料是面粉和两杯到三杯牛奶，越纯越好、面粉250克、6个鸡蛋、8勺糖，然后还要加一些橄榄油，要把面团和成烤熟了会起酥层的亮光光的生面团。”

        布林饼几乎是馅饼之外俄罗斯人最爱的饼食了，把分均匀的小面团中包进不同口味的酥油面酱，按成各自的形状，多多的洒上一些白巧克力，贴进炉壁，掌握好火候和时间，大凡飘出一阵接一阵诱人的香味时，就做成功了。

        布林饼可以当作小点心，入口那变酥皮的面粉一层一层的，增添口味的面酱又是酥层。再加上诱人的白巧克力，满嘴真是酥松喷香，赞口不绝！

        刚出炉的布林饼奇香浓烈，咬一块既酥又脆，层层剥落，满口留香，其味隽永。用七八成熟的橄榄油炒油酥面。同三分之二的水面合擀成多层次的面卷，再包上馅，置烤炉烤出来的布林饼。能存放一周而不坏，非常适合旅途食用。

        巴蒂斯安还做了很多，让司空瑶还有托米西斯明天出远门的时候可以用。

        巴蒂斯安突然间有感而发地道：“你们倒好，能够国际美食研究协会参观。我也好想去啊。”

        虽然巴蒂斯安在甜点界内也是有些名气了，毕竟开了一家米其林星级的甜点店。而且丈夫又是国际食材批发商，和许多知名餐厅间的朋友都有联系，像是之前带司空瑶去的那家ame餐厅，他们的食材很多就是向巴蒂斯安收购的。

        可尽管如此。那传说中的料理圣地，巴蒂斯安迄今也是不曾去过，毕竟那里汇聚了全世界最顶尖的料理科研成果。每一项都几乎是超前的存在，如果随意流入市场的话。会引起非比寻常的浪潮。

        托米西斯安慰道：“放心吧老妈，我会记住每一个细节，回来之后原封不动地转述给你听的。”

        罗曼莫奈摸着下巴寻思了一会儿道：“说起来在法国皇家待的那段日子，我曾经吃过国际美食协会那些送过来的一点东西，一种很有趣的饼干，既有松脆的口感，却又富有韧性和弹力，每一口咬下去都能够重复体验道那种酥脆的享受，真的是很美妙。”

        韧性和松脆两种口感同时存在于一款饼干之上，是一种绝对不可能发生的事情，然而司空瑶知道，有一个领域可以创造出这种饼干，那就是分子美食！

        司空瑶心中对国际美食研究协会的期待有多了几分，分子美食学从诞生到今天大约只有20多年的年龄。但令人惊奇的是在被英国《餐厅》杂志评为2006年世界最佳的50家餐厅中居然前三位都是这类型的餐厅，无论是elbulli，还是thefatduck，或者pierregagnaire，都同是这个烹饪流派的响当当的翘楚，也同为米其林三星餐厅，在世界享有盛誉，因此我们不得不关注这个正影响世界日益深远，而在国内仍然陌生的的流派。

        巴蒂斯安叹了一口气道：“这就不必了，最好是能够给我偷点什么东西回来那是最好。”

        司空瑶嘴角微微抽搐，要是真干出这种事情了，绝对是要被抓起来枪毙的，那个地方可是代表着世界最先进的料理科研啊，去那种地方偷东西，胆子绝对比天还要大。

        巴蒂斯安当然只是开了个玩笑了，吃了一块布林饼之后，旋即又转向罗曼莫奈询问道：“罗曼莫奈，要不要喝点酒，我先生的顶级伏特加，跟我过来吧。”

        罗曼莫奈微微蹙眉，以他对巴蒂斯安的了解，他知道她如果没有什么要紧的事情，是绝对不会单独叫他的。

        罗曼莫奈缓缓起身，假装道：“也好，很久没有尝尝地道的伏特加了。”

        绕开了托米西斯还有司空瑶，巴蒂斯安和罗曼莫奈在庭园中的院子里头，她倒是真的准备了一瓶伏特加。

        罗曼莫奈耸耸肩道：“装的还蛮像。”

        罗曼莫奈毫不客气地开启了这瓶伏特加，没有一点儿和巴蒂斯安客气的意思，都是老朋友了，这种事情是不会介意的。

        “有什么事情吗？”罗曼莫奈给两个杯子满上伏特加，这种烈酒追求的就是一种刺激，不需要像红酒那样慢慢品味，没有太多的礼节，怎么带感就怎么喝。

        巴蒂斯安抿了一口酒，强烈的酒精瞬间冲荡在喉咙之间，就像一股火焰在燃烧一样。

        巴蒂斯安缓缓开口道：“那边好像有些动静了，我猜你不会不知道吧？”

        罗曼莫奈手中的酒杯微微一滞，无奈地笑了声，道：“知道，不然你以为我出来干什么？”

        巴蒂斯安抬头看了一眼星空，浩瀚的夜空漫无边际，触目不及，让人觉得心里头空荡荡的。

        “没想到你居然碰到了她的女儿，命运还真是爱捉弄人呢，我还以为那件事情已经过去了，看样子那边已经活跃起来了。”

        罗曼莫奈沉吟了片刻，苦笑道：“是啊，她简直和她母亲长得一摸一样，当我遇到她的时候，我也是吓了一跳。”

        二十年前那一场料理界发生的聚变，推动了分子美食研究进程的伟大甜点师白梵，也就是司空瑶的母亲，正是罗曼莫奈和巴蒂斯安口中的那个她。

        巴蒂斯安道：“嗯，我多少也猜到了，凭你的性子，钻进那山里头怎么劝也不肯出来，能让你出来的，必定是无比重要的事情，没想到你竟然遇到了她的女儿。”

        罗曼莫奈叹了一口气道：“没想到白梵的女儿竟然也会走上料理师的道路，真是始料未及，我还以为白梵她丈夫应该会竭力克制的。”

        巴蒂斯安抬头看了一眼天空道：“白家人的身上都留着料理师的魂啊，一个比一个有能耐，真是服了。”

        一会想起司空瑶表现出来的惊人天赋，巴蒂斯安不禁有些后怕，“白梵是从小接触正统料理精英教育，然而司空瑶却只是一个半路子出家，靠自己摸爬滚打的人，却接触到了料理道的境界，这种天赋必然引起关注，若是稍加培养，成就必然不在她母亲之下。”

        罗曼莫奈苦恼道：“你是害怕贪婪之匙会对她下手？”

        巴蒂斯纳点点头，道：“是的，事实上今天在广场的时候，我就发现了一点不对劲，虽然没有确切的证据，但是那股晦涩的阴暗气息给我很强烈的感觉，尽管只有一点点，但也足够了，他们应该已经盯上司空瑶了。”

        罗曼莫奈苦笑道：“我还以为他们的势力不会蔓延到加拿大这边过来，是我的失误。”

        巴蒂斯安耸肩道：“你也只是过来和我交接任务而已，组织那边我会去和他们说明的。”

        巴蒂斯安将一大口伏特加灌入嘴里，旋即用牙齿咬住酒液之中一枚勋章，用手擦拭嘴角的瞬间，那枚勋章也被她藏了起来。

        罗曼莫奈略有感慨地道：“尽管退出厨艺大师了，但我始终是你们的一份子。”

        巴蒂斯安点点头，期待道：“等着你回来的一天。”

        看着罗曼莫奈有些慷慨就义的表情，巴蒂斯安旋即又安慰道：“这一次的任务是挺困难的，不过我相信你能够胜任的。”

        罗曼莫奈点点头道：“这我倒是不怕，就是担心司空瑶的安全，贪婪之匙那边，多半是会有动作了。”

        巴蒂斯安点点头道：“嗯，美食研究协会那边今天会提出让他们几个前往研究所那边参观，多半也是打算给贪婪之匙一点儿警惕了。”

        罗曼莫奈苦笑道：“是么？他们终于也打算出手了啊，如果二十年前他们早一点介入的话，或许白梵就不会死了，那么现在料理的发展，起码能够往前推动五十年。”

        巴蒂斯安无奈地道：“那也是没有办法的事情，分子美食是一把双刃剑，在没有确保其安全性之前，他们那边也不敢有什么大动作吧，动辄关悠整个料理界的安危，国际美食研究协会那边，也有他们的苦衷啊。”(未完待续)


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