第七十章 红豆渣球
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“大伯娘,等等红豆沙就是这般,加糖和猪油炒干水分后,捏成这般大小的内馅。”罗清荷一边手里的动作一边说道。
刘兰点了点头。
“大伯娘,你尝尝。”罗清荷把一颗圆形红豆渣放到刘兰的嘴里,“好吃吗?”
刘兰咀嚼了一下,就双眼冒光,“好吃,又香又甜。”
罗清荷闻言咧嘴笑,也自己吃了一颗,口感粗糙些,但味道是很不错。
罗清荷很是自信,然后把红豆渣给一大家子一人吃了一颗。
“哇,好好吃。”罗佳苗坐在灶台后,捂着嘴欢笑,“二姐,以后挤豆沙,这剩下的豆渣是不是都能给我们吃?”
“不能每次,但偶尔还是可以的吧。”罗清荷说道,每次,自家奶还不心疼死,要猪油还要白糖的,奶肯定宁愿跟糙米一起煮成饭吧。
“清荷啊,这豆渣,下回留着,我们跟糙米一起煮了吃,这般太浪费了,尝个鲜就成了。”王桂花咽下嘴里香甜带着些微粗糙口感的红豆渣圆球,既感慨味道好,又心疼白糖和猪油。
罗清荷看了一眼罗佳苗,一副你看果然如此的样子。
罗佳苗捂嘴偷笑,还是一副满足的样儿,“还好,今日吃到了呢。”
“这还是我第一次吃到这般香甜的东西,跟糕点味道一样的吧。”罗佳禾手里还有半个,不舍得一次性都放到嘴里吃掉,慢慢品尝着。
“清荷,肉馅剁好了,怎么调?”罗长根放下手里的菜刀,把肉馅放到木盆里问道。
罗清荷看着肉馅的量,往里面放盐,倒酱油,放了一点点水,放些生姜末,舀了些白糖……
“诶,这肉馅怎么还要放糖啊。”王桂花一看罗清荷放糖,本能的以为是她放错了,看着肉馅上的白糖,小心的要捡出来。
罗清荷忙阻止,“奶,没放错,你等等尝了味道就知道了。”
王桂花一听不是放错了,也就不捡了,就是心疼,“这白糖要这般放,哪经得住啊。”
“奶,你放心,等尝了味道,你就会发现,放得值。”罗清荷一本正经道,“爹爹,你给拌匀了。”
“好嘞。”罗长根用干净的手大力的搅拌。
肉馅好了,豆沙馅刘兰再做了。
“二哥,芝麻磨好,给我娘。”罗清荷走到罗佳树身边说道。
“好,就差一点点了。”罗佳树点头道好,把一把芝麻放到石磨眼里,“这些是最后了。”
田翠竹已经炼好猪油了,正把猪油渣捞出来,然后把猪油舀到挖罐子里。
“老二媳妇,等等这芝麻就就着这锅沿的猪油炒了。”王桂花见大锅油曾发亮,看了眼罗佳树磨好的芝麻说道。
“奶,哪够啊。”罗清荷说道,“得再舀一些,最起码这芝麻得湿润的能捏成圆才行,奶,舍不得孩子套不住狼。”
王桂花一听挥了挥手,“得了,都这般了,怎么也得套狼,你们自己加,我不看着了。”
罗老田等人看了王桂花的模样都偷乐,然后朝着罗清荷竖大拇指,也就罗清荷能说得赢王桂花了。
“娘,把芝麻、白糖和猪油炒匀就成,然后也做成圆形的剂子。”罗清荷跟田翠竹说道。
“好。”
“清荷,豆沙好了。”刘兰盛出一大盆的豆沙放到桌上,“佳地、阿香,等等凉了,做成刚刚吃过的那样的形状。”
“好的娘。”
“清荷,大伯娘接下来做什么?”刘兰把锅洗刷感觉问道。
“把青菜炒了,青菜口感清淡些,放些猪油和盐就成。”罗清荷说道。
“清荷,这豆腐你打算怎么做?”罗佳树看着木盆里切碎的豆腐问道,“也炒了包包子?”
“对,二哥,加些辣椒炒,味道不要太香。”罗清荷想起豆腐包子的味道就馋。
“今晚不知道我需要吃多少只包子了。”罗佳树咽着口水说道。
咸菜炒好,刘兰把豆腐也给炒了,就放了些盐、酱油和辣椒。
“果然东西放多了,味道就不一样,闻着都香。”罗老田笑着说道。
罗幼根端着木盆这才回来,罗清荷都快把他忘记了。
“小叔,你洗的可真干净。”罗清荷看着木盆里没有什么味道的猪下水说道。
“这个怎么弄?”罗幼根放下木盆问道。
“腌制起来,陆续做了。”王桂花说道。
“奶,猪大肠留给我,也做包子。”罗清荷说道。
“猪大肠也做包子?”王桂花很是惊讶。
“嗯,加了咸菜做成酸菜大肠包,味道不会比肉包差。”罗清荷说道。
“我来做猪大肠。”罗清荷亲自下手,把大肠切成细细的条,然后把锅烧热,放入蒜、姜末,接着倒入切好的大肠,炒至五分熟,放盐、酱油,炒匀后加水,小火炖着。
豆腐馅准备好,王桂花等人就开始包包子了。
包了五十个肉包,六十个芝麻包,六十个豆沙包,三十个菜包,六十个豆腐包。
罗清荷等猪大肠炖的软烂,把咸菜放进去,加入少许辣椒,翻炒均匀,然后出锅了。
剩下的咸菜,加蒜、生姜和辣椒,炒熟。
之后又包了四十个猪大肠咸菜包,三十个咸菜包。
包好的,王桂花选了十三个豆腐包,肉包、芝麻、豆沙各选了六个,猪大肠咸菜包、菜包和咸菜包各拿了七个,这是今晚家里人要吃的,还要拿几个去给二弟家,放到竹蒸笼里上锅蒸了。
“当家的,这竹蒸笼不够使了。”王桂花看着自家的五个竹蒸笼说道。
“嗯,我给做几个,老大、老二,佳地,你们现在跟我去砍些竹子回来,反正现在包子也还不能吃。”罗老田说行动就行动,带着儿子、孙子拿了工具就出门了。
王桂花则带着女眷把包好的包子都收起来,木盆等用过的容器全部都洗刷干净。
等都忙活好,罗老田几人背着竹子也回来了。
院子里弥漫着包子的香味。
灶头里火已经灭了,王桂花带着儿媳妇把包子都捡到木盆里,挑了两个菜包、两个咸菜包并两个猪大肠咸菜包,让罗佳树给二爷爷送去。
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