第十八章 过年

　　爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。这是柳子依来到大兴王朝的第一次新年，柳子依起来天已大亮了，哥哥已经在开始生火，柳子依先把红糖切好，放碗里。

　　接着开始和汤圆面，和汤圆面并不需要很多水，只要一点一点即可，汤圆柳子依会包，所以包得很快。等到哥哥弟弟把过洗干净、水烧开，柳子依的汤圆也差不多快包好了。柳子依一边搅拌，一边把包好的汤圆一个个的放进去。

　　汤圆的个头都有些大，柳子依一个包了二十六个，虽然农村人都比较能吃，也应该够了。煮汤圆并不费时间，没多久汤圆全部都浮起来了，柳子依担心红糖没煮化，又多煮了一会，才用汤勺盛舀进碗里。

　　原计划自己六个，哥哥弟弟一人十个，没想到只吃了四个就在也吃不下了，哥哥柳瑾轩吃了十二个，弟弟吃了十个，都吃得有些撑，

　　趁着锅里的水还热，柳子依把碗洗干净，又架了一些火，锅里加了一些水，盖上盖子，让弟弟看着火。自己去去了一些腊肉、香肠、猪肝、猪舌，还有几根腊排骨，把取下的这些都一起洗干净，把排骨剁好放在一边备用。

　　接下来开始处理鸡，柳子依拿了一直已经杀好洗净的鸡，剁成小块，焯了一些水，然后放了点猪油炒了一下，放入铁锅中。这口铁锅是以前柳青玄还在时，家里用来做饭用的圆底铁锅，比平时他们仨用来做饭的铁锅要大很多，柳子依加了满满的一锅水，再架上大火烧开。

　　鸡肉进锅，柳子依就去地里去了，拔了几个白萝卜回来，把这些白萝卜都洗干净，削好皮，切成大小一样的方块。准备好又进屋取了一口锅出来洗干净，锅洗干净，鸡汤也开了。

　　柳子依把后面小灶上的锅放一边，把装鸡汤的锅放后面去，烧柴火会有一点火飘到后面去，后面火很小，柳子依也不急，反正鸡汤晚上才用。

　　把洗好的锅放前面的灶上，加入适量的水，再把切好的萝卜和腊排骨全部放进去，用小火慢慢熬。

　　柳子依先把中午要用的菜和调料全部洗干净、切好装一边待用。瞧着时间差不多了，开始处理昨天买的鱼！

　　柳子依没有杀过鱼，不过见过很多。拿刀轻轻拍一下鱼头，把鱼拍晕，然后一只手拎着鱼尾，一只手用刀刮鱼鳞，冲洗干净后，拿刀沿着侧边切开，把里面的东西用手掏出来即可。看上去十分简单，柳子依以前见人家不到一分钟就收拾好了一条鱼。换她自己上阵却觉得怎么也不顺手，折腾了好久才把鱼杀好。

　　片鱼又是一件大工程，柳子依在心里默默的吐了个槽：为什么鱼肉那么好吃，却这么难切！鱼片好，腌在一边。柳子依开始在另外一个灶生火做饭。做饭前还先拿了一口小一点的锅出来，加了点水，把腊肉香肠之类的全部放进去，煮开了再等了几分钟后，才挪到后面靠近烟囱的小灶上面去，前面则开始做饭。

　　蒸米饭的时间很快，柳子依把做好的米饭放另外一边，开始炒菜。

　　锅里放油加热，油热后加入姜、蒜炒香，姜蒜炒香后再下入鱼头、鱼尾、鱼骨头、鱼皮等炒一分钟，加入酸菜再炒一分钟，然后加入适量的水。

　　大火烧开后撤至中火，煮约20分钟到直到鱼汤变白，再调入盐，把汤中的料都捞出来铺在碗底。再用大火烧鱼汤，鱼片一点点放入，最上面的鱼片煮至七成熟捞出放在碗上面，再把鱼汤过滤倒碗中，锅里再放油，凉油的时候就放入花椒和辣椒圈，待辣椒圈变得红中微黄且油亮干酥时，倒出，浇在鱼上面。一道美味的酸菜鱼就做好了！

　　重头戏完成其他的要简单很多，柳子依把煮好的腊肉捞出来，快速的切成片，用切好的盐菜做辅料，炒了一盘腊肉，然后再炒了一盘酸辣土豆丝和青菜，最后把煮好的香肠、猪肝等都捞出来，切片装盘。这么多菜完全够三人吃了！

　　菜全部摆上桌，柳子依也松了口气，忙了一上午，总可以稍微歇一会了！

　　大年三十的中午吃饭前要先敬祖的，柳子依在盛萝卜排骨汤，哥哥和弟弟都在洗碗筷。一共洗了八副碗筷，摆好后才开始点鞭炮。

　　点完鞭炮后，正门就不能进了。去世的祖先门会从正门进来吃饭，要给他们让路，所以要避开。柳子依和弟弟都在屋外侯着，约过了一刻钟，柳瑾轩敬了几圈酒后，才开始逐一撤筷子，最后才叫弟弟妹妹进来吃饭。柳瑾瑜早就饿了，一进屋就迫不及待的开吃了，柳子依把多余的碗筷收拾好之后，才坐下来，开吃！

　　这是柳子依久违的第一个和平年，先不说这些菜式的味道，光是这份和谐与安定都是弥足珍贵的。柳子依每个菜都放得有辣椒，哥哥和弟弟的味觉被锻炼了半年，这点辣度对他们来讲，已经不算什么了。

　　这么多菜柳子依原以为肯定吃不完，没想到不久菜被吃得干干净净，连米饭也一点没剩，她果然还是低估的农村干活人的饭量！

　　吃得最多的就是弟弟柳瑾瑜了，小家伙对比刚来的时候，已经完全长开了。气色也红润起来了，全不像之前那样，一脸菜色。

　　吃完饭，大家都歇了一会，哥哥和弟弟开始收拾碗筷洗碗，柳子依则把鸡汤挪到前面来，架着小火慢慢熬，锅里已经开始散发出香味来了，估计再熬一个时辰，也差不多了。

　　鸡汤熬好冷清，也快半下午了。过年要守岁的，这么冷，不生火大晚上可挨不住。屋里大门的另一侧有一个火坑，火坑上面还有一个勾，可以挂一口锅。

　　左右也无事，天气也冷，干脆早一点生火算了，早一点生火也有好处，到了晚上就没那么呛了。生好火，柳子依坐在火边烤了一会，瞧着时间也不早了，开始准备年夜饭了。


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