第054章 过年，组织做年糕

　　
陈天华处理完订船的事后，在家里召集吴老三，林根，阿华这三个老骨干开会。
“到今天为止，「天华商行」终于有点实力了，我们可以按先前的计划推进实施。”
陈天华这段时间里，把土根精品水产，正式改名为天华商行，准备过年之后到县衙门里，办理登记、拿执照等相关手续。
清末，自百日维新之后，清政府也着力经济改革措施，为保护农工商业，下旨要求各地设立农工商署、局，提倡民众开办实业。
“我刚才已经委托我舅家大表哥薛朝源，帮订一条大船和五条划船，这样，开年之后我们做水产生意，围湖养殖等，有了交通运输工具，就能如虎添翼！”
他宣布第一项商行措施，也是告诉大家一个喜讯。
“好，这太棒啦！”
“这样我们年后可以大干一番啰！”
“……”
年前，他们三个人在商行里，已有了不少收入，这下听说要大搞，自然很开心，三个七嘴八舌的议论开了。
陈天华继续他的想法：
离大年三十也就八天时间了，他告诉三位，他想以天华商行的名义，为西埠头村里的老百姓做二件好事善事，以此来扩大商行在村里，乃至乡里的影响力。
第一件事就是由商行组织，免费给村民加工年糕。
在浙江乡下，做年糕是件大事儿，‘年年高’嘛，几乎成了家家必备的应景年货。
但手工年糕不是说做就能做的，大户人家他们有能力自家做，富农家里也可家族合起来做。
但穷人家，小户人家呢，特别是无依无靠的孤寡老人们怎么办？
没有年糕，这年过得少了点味。
陈天华计划把原先招募的二十位年轻人，现在就归建，在村中心的大庙前有块青石板空地，搭蓬建起年糕临时加工坊，免费为乡亲们加工年糕。
乡亲们只要出点人力，或提供些稻草什么都成，以劳动或实物换取加工，无依无靠的孤寡老人们，天华商行免费赠送年糕。
“这做年糕这事由吴老三，林根你们俩负责，阿华跟我做第二件事，就是为乡亲们免费写春联。”
“我做这二件事的目的，除了做善事积德之外，就是为我们商行做宣传，给乡亲们有个好影响，新年有个好的开端嘛，你们说怎么样？”
“好，还是少当家想得远！”
“行，就这么定了，大伙分头行动。”
“……”
商行既招的员工很快集中起来，在西埠头村的大庙前面的空地上，大家架木桩，撑竹竿，用稻草搭蓬，帆布围圈，建土灶，忙得不及乐呼。
很快，一个很敝亮的临时加工场地建好了，然后有人家提供门板，板凳，石臼，蒸桶，年糕模子。
陈天华对作业按程序分工，蒸米、开舂、压印等都落实到人，既要保证质量，又不能出差错。
否则，村民们有意见，好事就会变成坏事。
他张榜公布，但凡来料加工年糕的人家，以户为单位，自己提供用晚稻米磨成的米粉，并适当提供稻草或桔梗等柴火，不收加工费。
每家米粉蒸煮、年糕加工过程，由该户人家自行监督，预防拿错或偷窃行为发生，商行要做到透明公正。
做年糕的第一步是蒸米。
米粉放在一木制蒸桶里蒸，内中底部安有活动的竹片制成蒸架，在临时建成的土灶上烧火，大概一刻钟的样子，蒸桶已经雾气氤氲，米粉蒸好了。
做年糕的第二步是开舂。
米粉蒸好后，人们就尽快把蒸好的米粉往石臼里面倒，立即剩热开舂锤打。
舂年糕是个力气加灵巧的活，也是做年糕中最关键工序，需要二个人配合进行。
一个人抡个三十多斤重的木头大锤，上下不间断捣打米粉。
这个活是个力气活，由林根、林祥、林君三兄弟轮换着锤打。
第二个人叫揉捏，这是个灵巧活，就要趁着大锤提起的时候，手在温水一蘸，捋一把锤子。
一来是把锤子上的米粉给弄下来，二来让锤子顶部保持湿润，省得米粉粘在上面。
与此同时，他还要把石臼里捶散的米粉揉弄在一起，让木锤反复捶打。
最终让蒸熟米粉变成玉石般质地的糕状团子。
这道工序非常重要，蒸熟的米粉要在规定时间内成为糕状，而且要均匀，不能留死角。
否则，做出来的年糕是开裂，散的，被村民报怨。
这道工序大约需要一刻钟左右，陈天华在县里买了个计时沙漏回来，一个轮回刚好一刻钟。
做年糕的第三步是压印成年糕。
这时，把这个捶打好的年糕团子，从石臼中搬起，放到旁边用门板排成的操作台上。
由几个用手挤出一个个小团，跟做馒头似的，或用刀切成块。
旁边的人就把年糕搓成条状物，再用手中的木制模子压印成型。
这样，手工年糕就做好了。
商行规定：每户限一至二锅，不足一锅的小户，最好是二家或三家合成一锅，叫搭户。
这个时候，做出来的年糕依然还是热乎乎的，可以现吃挺香挺糯的。
操作坊边上都是村里各家小孩，围在那里时不时地赏吃点，一天肚子都是饱满的。
过年是人人都盼望的最大节日，也是合家团聚，共叙美好生活的日子。
乡下人在腊月间本就无正事可做，除了准备过年还是过年，天天掰着手指，在数还有多少日子，在盼望大年三十的到来。
尤其是村里的小孩子，盼望过年都盼一年了。
因为过年，人们可以穿上新衣裳，能大鱼大肉的吃，吃了自家的，还得周转到亲戚家去吃。
乡村年味儿，除了蒸做年糕，每家每户都是袅袅炊烟在准备过年饭菜，要越多越好，大年三十不动刀了。
就算村里最穷的人家，这时候那怕是用白水煮石头，也得让热气从窗户飘逸出去，草房顶的烟囱里冒烟子才行。
否则，家里没有烟火味被隔壁邻居看扁，更加的瞧不起。
过年，除了准备吃的，就数家家户户的大门前，大红的灯笼和春联了。


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