第一百三十五章 做腊肠

　　　云清说起腊肠和竹筒饭，想到吃过的那个味道，口水都要流下来了！

　　“腊……肠？竹筒饭？”杨玉娘有些迟疑的念着云清说的那两个陌生的词，疑惑，“清儿，那是什么？”

　　杨氏知道腊肉，熏肉，可是没听说过什么腊肠啊？

　　云清简单的跟杨玉娘解释了一下，杨氏脑子不笨，听懂了，不过云清说的，杨玉娘从来都没有听说过没见过。

　　“清儿，那腊肠，真的能行吗？”

　　“当然啦。娘，咱们家没有冰块，无法储存肉类，但是制作成腊肠，腊肉，熏肉之类的，短时间内就不会坏掉，想吃的时候就能吃。”云清解释给杨氏听。

　　杨氏点点头，这天儿一热，肉就不能放。

　　寻常人家哪里用得起冰块？都是吊井里去，能放个三五天的。

　　既然决定要做，云清就打算从现在开始做，首先要先把做灌肠的小肠从大肠那切下来，这里的人不吃，所以大肠和小肠都是一块卖的，但是小肠才适合做灌肠。

　　“娘，我们先做肠衣，然后剁肉，腌制，灌肠，再挂起来，等上半个月，就可以吃了。”

　　灌水，清洗，翻出里层搓盐去异味，搓一下肠口处，把表皮和内层分开，小心的撕掉表层扔掉，还要把多余出来的肥油剥掉，留下完整的内层做灌肠用。

　　杨氏看了一遍，跟着云清做。

　　刚开始剥的不算好，但杨氏手巧，人也聪明，很快就上手了。

　　“清儿，这肠衣我来就行，你去剁肉腌制。”杨氏看自己上手了，就想着让云清去做别的，这种简单的她来就行。

　　云清笑着点头，把五花肉拿出来，先剁五花肉。

　　云洹和云洳送云鹭回去，回来就瞧见云清和杨氏在剁肉洗肠衣，好奇的凑了过来，看着看着，也帮忙上手做事。

　　当然，主要是因为好吃的魅力太大。

　　有云洹他们帮忙，速度快了很多，洗干净肠衣后，又帮着云清剁肉。

　　等弄完云清买回来的那三十斤猪肉，天色已经不早了，云清让杨氏先去做饭，她腌制完了就去帮忙。

　　云洹和云洳一个帮着烧火，一个帮着洗菜。

　　云清拿出准备好的调料，盐、白酒、自制的花椒粉、剁碎的生姜、蒜头、辣椒，依次倒到盆里去搅拌，至于辣椒，云清没有全倒下去，分出一半来搅拌辣椒。

　　腌制好后，没急着灌到准备好的肠衣里，先放一放，云清先去帮杨氏把工人们的晚饭给打理出来。

　　工人们收工过来吃饭，老远的就闻到一股香味儿，争着问今天晚上吃的啥，怎么这么香？

　　不过，让他们失望了，闻到的不是晚饭。

　　有肉，工人们不挑，就是闻到那么香，嘴馋了而已。

　　有一个忍不住，问了云清到底在做啥，云清简单的说了一下，具体的，自然不能告诉别人，说不定以后做腊肠还能让他们家多一个营生呢。

　　云清盘算着，新屋子盖好，搬进去后，就可以做些吃食去镇上卖了，到时候可以把腊肠带上，免费给人试吃。

　　要是好吃，还愁客人不会再来吗？

　　云清拿出去卖，也不怕被人仿了，这里面一些调料，是她自个做的，别人就算想仿，也仿不出这个味道来。

　　招呼好工人们后，四房一家也先吃了饭，接着云清和杨氏抓紧把腊肠给灌了，灌好后打结用细线系起来，再在肠衣外边用针扎出出气孔，先放好，等明天挂起来就成了。

　　看着做好的腊肠，云清内心全是满足。

　　自己动手，丰衣足食！

　　灌好腊肠后，就得把白天用过的盆啊刀啊啥的清洗干净，接着把腊肠给放好盖起来，防止晚上老鼠来偷吃。

　　母女两忙完，坐在屋前，一人手里拿着一把蒲扇扇风纳凉，杨氏说起云鹭教云洹读书认字的事情，语气中满是感激，“我和你爹都不识字，没法教你们，多亏了小鹭人好，教小洹识字。娘也不要求你们以后如何出息，至少能多认几个字，往后也不至于吃了大亏。”

　　“清儿，往后咱家日子好过了，也不能忘了小鹭。”杨氏手中蒲扇顿了顿，认真的说道。

　　云清点点头，在原主的记忆里，云鹭一直都在帮着他们四房，尤其是他们几个孩子，经常护着，“娘，你放心，云鹭哥的恩情，我们肯定不会忘记。”

　　杨氏目光温柔的看着云清，“娘知晓清儿懂事……清儿还这么小，还是个孩子，若是爹娘有本事，也不会让你这么辛苦，早早的就……”

　　云清知道杨氏心里愧疚，没说什么，坐的离杨氏近点，抱着杨氏，轻轻的拍她的后背。

　　“娘没事。”杨氏靠在云清的怀里，柔声说道。

　　杨氏吃的苦，不比原主的少，甚至更多。

　　云清都看在眼里呢。

　　“娘，你等我一会儿。”云清松开杨氏，回屋去找她前几天做的蜂蜜柠檬茶，本来是想做蜂蜜柚子茶，奈何买不到柚子，就只好做蜂蜜柠檬茶了。

　　云清打开盖子，柠檬的清香与蜂蜜的甜香飘了出来，云洹和云洳猛地坐起来。

　　“啪嗒！”

　　云清被吓了一跳，勺子掉到小瓦罐里，看着弟弟妹妹，刚才心跳都加速了，“你们这两家伙，还没睡呀？”

　　“姐，好香！”云洳看着云清手里拿着的瓦罐，她认出来，那是前几天云清用来装切好的柠檬的罐子。

　　云清举起瓦罐，晃了晃罐子，“要不要喝？”

　　两人立马从床上下来，就连大王都从自己的窝里爬出来了。

　　云清笑着踢了踢大王的爪子，“你不能喝，回去睡觉。”

　　“嗷嗷嗷呜~”大王发出不满的抗议，抬起一张虎脸看云清，让云清看清楚了，它不高兴了！

　　“哟，脾气还挺大？”云清分好五份，去面前提早前就烧着的开水，冲到竹子做的茶杯里面，一人一杯，“小心烫啊，待会再喝。”

　　柠檬的清香和蜂蜜的甜香结合在一起，格外好闻，看着就觉得很好喝。

　　云洳和云洹小心的吹凉，喝了一口，满足的眯起眼睛。

　　酸酸甜甜的柠檬蜂蜜水在口中漾开，喝了一口，就停不下来，越喝越想喝！

　　


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