245、我想开一家奶菜店

　　“嗯！”她轻轻回应道，“以后我不会象上次那样莫名其妙发脾气了。”

　　张慕一愣，他没明白单飞雪指的是什么意思，不过总得回应一下吧，他含糊着答道：“嗯嗯，你一向来都温文尔雅的，肯定不会轻易发脾气的。”

　　单飞雪听到张慕夸自己，更是开心，她咬了咬牙，下定决心：“小慕，我有一件事一直拿不定主意，要不你帮我参考参考？”

　　张慕点点头：“好啊，当然没问题，不过这事情急吗？如果不急的话，要不明后天行不行，我今天约了跟鲁薇薇说点事情，解决了她的问题，再说你的事行吗？”

　　单飞雪缓缓点头：“嗯，我的事也不急于一时，而且这件事比较复杂，我得拿一点东西给你看，然后你才能更好判断。”

　　张慕给她一个微笑：“放心吧，不论什么事，都有解决之道！”

　　单飞雪若有所思。

　　那边厢鲁薇薇跟心怡的对话终于告一段落，张慕对她道：“对了，你昨天说要跟我商量事情，是什么事情？”

　　鲁薇薇看着周围一群人，脸色有点为难：“哥，咱能不能单独说？”

　　张慕点点头：“行，要不你去我房间坐坐，我们单独说。”

　　鲁薇薇点点头。

　　两人走进张慕的房间，鲁薇薇四散看了看：“哥，你房间怎么这么简单，连个电视机都没有，你一个人住在这里会不会闷啊？”

　　张慕笑笑：“小丫头你还管这么多啊，别扯乱七八糟的，先说事。”

　　鲁薇薇点点头：“哥，我想创业！”

　　张慕一愣，立刻回忆起当初她进某销组织的事情，还贴了万把块钱进去，这好不容易正常一些了，怎么又惦记起什么创业的事情了，难道又被人洗脑了？

　　鲁薇薇看到他的表情，就猜到了他在想什么事，也知道他肯定对自己的决定持反对态度了，她连忙补充解释：“哥，我不象姐姐，我对于继续读研一点兴趣都没有，以后也不想进那些国有单位，我就想自己创业。”

　　“而且我是经过深思熟虑的，绝对不是一时冲动，我保证每一科一定优秀通过，每学期保证至少拿到三等奖学金，在这个基础上，我做些事情，你会支持我吧？”

　　张慕虽然在上MBA，却完全搞不懂正规的大学教学究竟是什么概念，他脑袋一转，立刻想到了好办法：

　　“你先别急着跟我说这些，这样，我把小午、夏青和单飞雪都请进来，她们对大学的情况比我熟，嗯，飞雪好象不是大学生，不过肯定更懂女生，只要她们三个人中有两个人同意你的做法，我就支持你，如何？”

　　鲁薇薇点点头。

　　夏青、单飞雪和李小午都被请进房间来，房间里只有一个椅子，鲁薇薇坐在上面，而他们四个人则都坐在床上。

　　鲁薇薇开始叙述她的计划：“我想在学校边上开一家奶菜店。”

　　张慕呆了一呆：“奶茶店，什么东西？为什么？”

　　鲁薇薇娓娓道来：“今年夏天，我参加了与香港还有台湾学生的交流促进联谊会。”

　　“当然，我不是说这种交流会有什么意义，恰恰相反的是我好讨厌这种交流会，交流着交流着倒象是相亲会，反正下一次我肯定是不会参加了。”

　　“但是我在交流会上却发现了一样很有意思的东西——奶茶，不论是香港还是台湾，校园里都是奶茶店林立，而是不仅是我们学校，乃至整个西安，几乎没有发现什么奶茶店。”

　　张慕恍然大悟：“你说的奶茶店是象星巴克那样的还是象上岛咖啡店那种带简餐的？”

　　“都不是，我的初步构思是接近于星巴克那样的店，但是不设餐桌，只需要一个十至十五平米的店面加小休息室就行了。”

　　张慕点点头，这样估算下来的话，投资倒是不会很大了，而且人工成本、房租成本都很节约，只要流量足够的话，风险就小了许多。

　　鲁薇薇继续她的分析：“我是这么考虑的，目前国内饮料市场的仍然以碳酸饮料为主流，然后是各种果汁和茶饮料，功能性饮料刚刚起步。”

　　“但是我查阅我西方国家，还有香港台湾地区的资料，碳酸饮料是不健康饮食的集中代表，所以随着经济发展，这种饮料占比会逐渐下降，保括功能性饮料都不应该是主流。”

　　“而个性化的饮料一定会成为未来饮料的主力军，在西方，个性化饮料主要是以咖啡为主的，所以才会有星巴克文化的诞生。”

　　“但是我觉得咖啡不会是国人的主流，国人的主流饮料一定是茶，但是茶文化是一种慢文化，很难参与到快节奏的生活中，所以以茶为基础，再掺以牛奶，做成奶茶，一定会成为国人的最爱。”

　　“我而这次暑假回家的时候，不仅专门学了我们苗家的菜，还试着把苗家的香料和草药溶入到茶里，这样就形成了更有个性和特色的奶茶，我希望有一天把苗家奶茶做成象百事可乐一样风行全球的新品种。”

　　“我估计了一下，这样一杯奶菜的原料成本不到2元，我计划价格定位是5元，基本能被目前大学里中高端消费水平所接受，就算是低端消费，咬咬牙，一个月买上一两杯也问题不大。”

　　张慕听着非常满意，鲁薇薇这次的想法成熟许多，已经完全不是最初的当他去参加什么销活动时候的那种盲目随步逐流，以为睁眼就能发大财的幼稚了。

　　无论是市场定位、价格定位、消费定位、目标定位、成本控制都考虑的很周全，连个性化标志这种细节都考虑到了，应该值得尝试一番。

　　他的心里已经有了答案，于是继续问鲁薇薇道：“那你有详细的投资计划没有？”

　　鲁薇薇从包里拿出一叠纸来，四个人逐页翻阅。

　　可以说报告做的非常详细，行业方向预测、计划奶茶品种种类、加工工艺流程、各种原料辅料以及采购方向、设备采购方案、店面选址以及内部装修方案、人员招蓦以及工资安排方案，项目盈亏平衡分析，所有要素无不完备。

　　这份报告堪称经典，张慕自觉肯定做不到这么仔细和完备，这个实在不是他的强项。

　　他转头看看李小午、夏青和单飞雪，三个人都表现出了满意的神色。

　　张慕以为首先表示支持的会是夏青，毕竟夏青一向来都跟着自己的节拍，自己虽然没作选择，但是刚才的眼神中已经有了倾向性，夏青一定会懂。

　　可没想首先表态的居然是一向挑剔的李小午：“嗯，不错，就凭着你刚才说的国民饮食健康、个性化，还有你一个女孩子居然有这样的勇气，我投赞成票。”

　　夏青也点点头：“从这份计划书的方案来看，几乎无可挑剔，我也投赞成票！”

　　单飞雪拿着方案中店面选扯和内部布置页：“现在的的意见如何已经不重要了，不过你的方案中这个地方要改，按照你的流程，你这样的机器摆放会造成人员之间过多的交换位置和移。”

　　“还有你这个店面的摆设，还是有点问题，柜台过高了一点，你不是开银行，人家不会来抢东西，也不会爬进来。”

　　“还有，我建议你把价格调到6元，或者是7元，而不要是5元。”

　　鲁薇薇愣了愣：“为什么？5元的一杯的话，可以大大提高效率，而且不用备那么多的零钱，听上去也便宜一点。”

　　单飞雪回道：“我的观点恰恰相反，首先如果别人能接受五元的价格，自然就能接受六元的价格，而这一元钱完全是纯利润。”

　　“其次，如果别人递一张五元给你，你直接收下了，这个交易就简单结束了，这样的交易是没有交流的。”

　　“但是如果递给你十元，你再找四元，或者你让他再给一元钱，你找他五元，那你们就会有一个交流的过程，虽然这个交流的过程很简单，但你可以给他一个微笑，让他感受到你良好的服务态度。”

　　“而且从你一杯奶茶的过程来看，实际上是有时间空闲等待时间的，有了这样一个简单的交流为引子，你和顾客之间就有了互动，你就可以向他介绍更多的产品，给他各多的建议，这就为下次他来买奶茶埋下诱因。”

　　“所以，不要觉得服务的时候越短，效率越高就越好，而是要选一个最合理的服务时间，在效率和服务质量之间作一个平衡。”

　　单飞雪说的头头是道，其他四个人都听得一愣一愣，不过也难怪，这四个人中除了单飞雪，没有一个人有过真正长时间零售的经验，这几年单飞雪在大堂可不是白呆的。

　　“还有，你这里还欠缺一个会员制的服务，你应该给经常来购买的人一个折扣，平时偶尔送一些萌萌哒的小礼品，别小看这些小礼物，它们会时不时的提醒有你这家店在存在。”

　　“当然，其他还有一些小细节，你这份东西给我，我帮你好好想想，当时候写一份建议给你，”


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