第139章 馋嘴牛蛙最好吃的地方
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“接下来就是这一道馋嘴牛蛙,不得不说一句啊,他们家的这个馋嘴牛蛙当真香辣无比,而且分量十足!”
叶归用筷子拨了一下,说道:“应该有两只牛蛙,个头还不小!”
他夹起一条牛蛙大腿的一瞬间,红色的汤汁顺着牛蛙腿滴在盘子的表面。
溅起点滴辣油,掀起一阵涟漪。
这一幕让不少意志力薄弱的观众选择今晚吃牛蛙。
因为这一份红色汤汁真的太可爱了。
叶归一口就嗦掉了牛蛙大腿上的肉,同时吃进去的还有那一点红色的辣椒油。
“霍,好烫啊,也好辣!”
叶归给自己的嘴巴扇了扇风,然后喝了一口柠檬水。
“各位,这家的牛蛙十分入味,不愧是排名第二的招牌菜!”
“而且还有一点,他们的牛蛙处理得十分干净,没有看到皮或者血线,只有白色的牛蛙肉!”www.bǐqυgetν.℃ǒm
叶归找到自己上次吃炭火蛙的图片:“你们看,这是我上次吃的那家牛蛙,他们家的牛蛙在肚子上,腿上,还能够很清楚地看到被煮成黑色的血线,这就是处理不干净导致的!”
“可是他们家的牛蛙,每一只都处理得十分到位,也不知道是不是只有我这一桌才给处理!”
附近几个一直在偷偷关注叶归的粉丝立刻说道:“食神大人,我这一桌的牛蛙也很干净,而且我上得早!”
“我这一桌也是!”
大家纷纷说着,叶归称赞道:“那不错,他们家的牛蛙不是因为我才处理干净的,是一直这么处理!”
“并且这一份辣椒油也十分香,因为牛蛙肉本身是无味的,所以一般做成香辣或者椒麻,可是因为牛蛙肉的肉质比较紧致,所以也导致不好入味,如果煮的时间长了,那牛蛙肉就散开了,如果煮的时间不够,那还没熟,可是他们家的牛蛙,每一口下去,都让味道完美地进入口中!”
叶归再吃了一口小腿上的肉。
突然,他发现牛蛙肉的表面,有被烤和炸的痕迹。
“原来是这样子,倒是一个不错的创意啊,他们首先把牛蛙烤了一遍,让牛蛙的身上沾满了辣椒粉,通过烤的方式烘干水分,从而让辣椒粉腌制入味,最后再用水煮的方式,二次锁住味道,再往里面加入黄瓜以及千张来降低辣椒的辛辣!”
“十分了不起的手法,这是地道的川菜手法,这道菜的厨师似乎是阿贝的徒弟!”
“但是各位,你们知道馋嘴牛蛙最好吃的地方是哪里吗?”
叶归突然神秘地说道。
大家看叶归神秘兮兮的,不就是牛蛙肉吗?
还分哪里最好吃?
“其实就是掉落在锅里面的牛蛙小腿肉,因为小腿肉是靠着一根筋连接,所以在煮的时候很容易就掉了下来,混合在大蒜米队伍中!”
“又因为牛蛙的后腿比较强壮,小腿肌肉发达,所以口感是最嫩的,只有专业人士才能一眼在大蒜米中找到小腿肉!”
说着,叶归就夹出了一块和大蒜米差不多的肉。
他稍微用力,筷子把肉的中间夹烂,肌肉的纹路层峦叠嶂。
叶归一口吃下去:“啊呸,是大蒜米!”
众人:“......”
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