第325章 夫妻肺片
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关于基金的事情,在叶归提出来之后就有专人和天府对接,这些就是后话了。
送别了卖担担面的老人,叶归感觉自己的精神内耗都被治疗好了。
“这个基金会成立之后,大家也要在不耽误自己生活的前提下献爱心,毕竟你连自己生活都无法维持,也不知道是谁给谁献爱心了!”
“有能力就干,没能力就买一碗面条,还能填饱肚子!”
叶归嘿嘿一笑:“反正尽力而为,咱们继续溜达溜达,这快好像是二仙桥吧,但是我要去成华大道!”
“找到了!”
他找到了道路,骑着骑着,又闻到了一阵非常香辣的卤水味道。
“又闻到好香的味道了!”
叶归的鼻子动了动,顺着香味找了过去。
竟然是一家专门卖夫妻肺片的店。
“对了,还有非常经典的川菜夫妻肺片,我竟然把这个忘记了!”
叶归把摩托车停好:“来天府,不吃一次夫妻肺片也是对天府的侮辱,这家的夫妻肺片味道十分辣,我都在一百多米外闻到了,咱们现在就来试试这家店!”ъìqυgΕtv.℃ǒΜ
他走了进去,有人问道:“食神大人,夫妻肺片里面真的有夫妻吗?”
“别做梦了,老婆饼里面有老婆吗?还想夫妻肺片里面有夫妻,吃人是犯法的!”
叶归翻了一个白眼:“要说夫妻肺片的由来其实也很简单,就是夫妻两个发明的,所以叫夫妻肺片!”
“相传,清朝末年,天府街头巷尾有许多挑担、提篮叫卖凉拌肺片的小贩。用成本低廉的牛杂碎边角料,经清洗、卤煮后切片,佐以酱油、红油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食,风味别致,价廉物美,特别受到拉黄包车、脚夫和穷苦学生们的喜食。”
“然后到了差不多100年前,天府郭朝华和妻子张田政一道以制售凉拌肺片为业,他们夫妻俩亲自操作,走街串巷,提篮叫卖。由于选用牛肉铺的边角料做食材,价格便宜、味道好,颇受欢迎。后来,他们发现牛肺的口感不好,便取消了牛肺。”
“你们也不要觉得夫妻肺片这个名字听起来有些恐怖,这可是非常经典的十大川菜之一!”
“甚至在遥远的漂亮国,曾经还被选为最受欢迎的夏国菜之一,当然啊,那个太远了咱们就不说了!”
叶归已经进入了店铺里面,这也是一家夫妻店,女老板正翘着二郎腿嗑瓜子看手机。
瓜子壳被精准地丢到垃圾桶里面。
看到人过来,女老板立刻问道:“帅锅,想吃什么?随便点!”
叶归看着招牌,说道:“就要一份经典夫妻肺片,中辣,然后一瓶雪碧!”
“好嘞,稍等!”
女老板对着后厨喊了一声:“老头子,来客人咯,快出来!”
一位中年大叔挺着稍微起来的啤酒肚走了出来:“来咯来咯!”
他手法熟练地从卤水里面取出来了一大块的牛肉,切下一部分,因为牛肉早就卤熟,所以被刀稍微拍一下就全部散开。
然后大叔又提起另外一个小篮子,在这个里面还有新鲜的牛肚。
牛肚的颜色分层明显,里面稍微偏白,毛茸茸的那一面颜色比较深。
老板切下一部分的牛肚。
还有一颗巨大的牛心。
“哎呀,没得牛舌头咯!”
老板说道:“帅锅,稍等我一下!”
他急匆匆地跑到了后厨,很快又跑了回来,在他的手中还提着一根三十多厘米长的牛舌头。
老板把牛舌头用力拍在菜板上,发出啪的一声。
他拿出菜刀,在磨刀石上划了两下,再把菜刀放在水下冲洗。
用菜刀在牛舌上轻轻划了一刀。
牛舌外面的那一层舌苔就被划开,老板戴上手套,抓住舌苔,用力一扯。
“撕拉!”
舌苔与里面的肉瞬间分开。
“嘶,倒吸一口凉气!”
“吓得我立刻捂住嘴巴,看起来就好痛的样子!”
“牛牛这么大,为什么要吃牛牛?”
“卧槽,这破路也能开车?”
叶归却频频点头,这家牛舌头卤的非常到位。
将舌苔拨开的一瞬间,他分明闻到了里面的辣椒香味。
这个味道可太棒了!
老板再切下几片牛舌头肉,把剩下的部分放入卤水里面继续卤制。
所有的肉已经准备齐全,老板首先把牛肉放在盘子的最下面,然后把牛舌一层层叠放上去,再把牛心和牛肚围着牛舌转了一圈。
形状也挺好看啊!
这还没完,老板用勺子舀起一份灵魂卤汁,洒在了肉上。
再撒上一把葱花和芝麻,最后再拿出一个屎黄色的陶瓷罐。
打开罐子的那一刻,辣椒的香味竟然掩盖住了温热状态的卤水香味。
一小勺的辣椒给这一份夫妻肺片增添了最后的色彩和味道。
老板娘也添好了米饭,和夫妻肺片一起放在了叶归面前:“帅锅,你的餐齐了,雪碧现在开吗?”
“现在开!”
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