第623章 鲥鱼

面前的这一份墨鱼花色泽鲜艳，青红椒作为衬托，将红里透白的墨鱼花给衬托的异常肥美。

        不管是墨鱼花还是腿，都好像花枝招展的鲜花，任君采撷。

        叶归仔细闻了闻：“恩，这个墨鱼非常新鲜，宰杀的时间不超过10分钟，青红椒也是今天早上采摘的，墨鱼的香味和青红椒的辣味再加上一股神秘的调味料味道，共同组成了这一份非常完美的爆墨鱼花！”

        完美！

        老板娘从食神大人的口中听到完美两个字的时候，有些兴奋道：“食神大人，我老公的这一份爆墨鱼花真的完美吗？”

        “我说的完美是香味，具体的味道我要吃了才知道，您先别急！”

        叶归笑了笑，老板娘面色微红，随后道：“那您先吃，您雪碧要冰的不？”

        “常温的就行了，谢谢！”

        老板娘去拿雪碧了，叶归则是夹起一份墨鱼花。

        吹弹可破的墨鱼花在叶归的筷子下不停地伸缩。

        鲜红的汁液缓慢落下，最终滴在盘子里面。

        叶归再次闻了闻：“那一股神秘的香味，将墨鱼本身的海鲜味给全部激发了出来，是什么呢？”

        他一口吃下去！

        这一下子，叶归顿时瞪大眼睛，拿着雪碧回来的老板娘看到食神大人这个反应，也不敢动了。

        海风在口中轻轻飘过，温柔的海风给人如沐春风的感觉。

        无数的墨鱼似乎从大海里面飘了出来，在他的身旁轻舞。

        可突然，这一股宁静被破坏。

        红色的鲨鱼不知道从哪里出现，朝着墨鱼大口撕咬，似乎要吃掉那一群美味的食物。

        在这危机时刻，墨鱼们竟然主动团结在一起

        一只，两只，三只......

        无数的墨鱼组成了一只更加庞大的墨鱼怪兽。

        墨鱼和鲨鱼的体型不相上下，双方扭打撕咬在一起，不分胜负。

        但是争斗必然有胜负。

        这不，超级大的墨鱼最终打败了鲨鱼。

        可墨鱼也伤痕累累，最终轰然倒下。

        化作无数鲜红的小墨鱼。

        最终便宜了叶归！

        “好吃，这一份爆炒墨鱼花的三十秒就是精华，短短的三十秒，一场大火，就让所有的味道融合，最终展现在了墨鱼的身上！”

        “这墨鱼花的花刀也改的非常好，采用三浅一深的斜切，把墨鱼花给改的非常细，这样子增加了面积，可以更好的吸收佐料的味道，这一份刀工都是一位顶尖的厨师啊！”

        “当然，刀工只是一道菜好吃的关键之一，然后是火候也非常完美，要说哪里不足，那就是一开始焯水的时间长了！”

        “这稍微长一点的时间让墨鱼花卷起来的程度变大，这从而墨鱼花与料汁接触的面积变短，这就是最致命的不足！”

        叶归又夹起一份墨鱼花，这次吃的很慢。

        沿着墨鱼的花刀一口口咬下去。

        “我明白了，这放进去的料汁是鲥鱼！”

        叶归恍然大悟：“为一种回游性鱼类，每年立夏前后，溯江而上，在东南沿海港湾处排卵繁殖，产卵后即返回大海。”

        “所以温州这里所产的鲥鱼丰硕肥大，脂肪丰厚，肉质细嫩，食味鲜美可口，尤其是鲥鱼眼圈边两块软骨，更是香脆异常！”

        “烹制方法以带鳞清蒸为好，也可煎、烧、烤食，民间有立夏节吃鲥鱼的习俗，据传，立夏节后，鲥鱼骨硬不好吃。”

        “可是这位厨师竟然把鲥鱼和辣椒一起腌制，在时间的魔力之下大逐渐变成了一份极品鲥鱼辣椒酱！”

        “炒菜的时候来上一勺，既能给炒出来的菜增加香味，同时还能加出食物原本的味道，毕竟这儿是自己的主场，谁也不愿意属于自己的光辉被别人夺走！”

        叶归竖起大拇指：“这一份爆墨鱼花是一道足够打7.5分的顶尖墨鱼花！”

        老板娘却闷闷不乐道：“食神大人，可是您刚刚说味道是完美的！”

        “那只是香味完美，不足之处就是在于焯水的那一下子，其实墨鱼完全不需要焯水的，直接开大火，不放油，首先通过爆炒弄出里面的水分，这样子墨鱼吃起来更加嫩，第一次爆炒10秒就可以捞起来，时间再长就老了！”

        “然后再葱姜蒜爆香，加入青红椒和调味料，炒均匀之后在加入墨鱼花爆炒20秒，如此的话味道就会更棒了！”

        老板娘赶紧记下做法，她跑到了后厨，又端出来一道出水芙蓉。

        “食神大人，出水芙蓉来了！”


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