第十九章 做菜

苏家人吃完饭，苏子矜又提起买山计划。

        “爹，娘，如果咱们买了那个小山头，在里面种些果树，山脚下种辣椒，围起来养鸡、养鸭、养兔子，到时候拉到酒楼去卖，也赚钱啊！大哥就不用深山去打猎，危险也少。还有，如果村里人真知道辣椒是山上来的，找我们怎么办？”又悄悄和苏苗氏说“娘，咱挖盐万一被她们发现了，告官咋办？”

        苏父苏母对视一眼，家里现在已经差不多有两百两，但这都是女儿提了法子才能赚了那些钱。本想这些够自己花就行了，女儿说的也有道理，想买就买了吧。

        “明天爹去村长家先问问看。先睡吧，天也不早了。”

        苏父苏母屋里，苏父在泡脚，苏母在炕上铺被子。

        “媳妇啊，你说这买山能行吗？”

        “买就买了吧，那么大一座山，咋的都饿不死咱，闺女想买就买吧，反正这钱大半是她赚的。”

        “你不觉得咱闺女变聪明了吗？”

        “变聪明不好啊！”

        而此时，他们变聪明的闺女正看着一堆菜发愁呢！

        苏子矜觉得自己有点傻，为什么买一堆菜种子回来种，还都是些平常没见过，那也拿不出去！买点大米小麦的种子多好，囤点粮，关键时候能救命！出来空间唉声叹气睡着了

        转天，苏子矜早早起床吃了早饭，准备去镇上，苏父让苏子秋陪着，护好妹妹。俩人坐牛车去了镇上。

        到镇上俩人先去了药店。

        “俩位抓药？”

        “我要桂皮、八角、香叶、草果、麻椒各一钱，有吗？”

        “有，药方呢？”

        “没有药方不能抓吗？”

        药童没再说话，利索抓了药，给钱走人。

        刚到酒楼，徐刚就迎出来。

        “快请，大家都等着呢。”

        苏子矜要了一个帮忙切菜的，话不多说，直接开始。

        第一道：麻辣鸭头

        配料：鸭头6个，麻椒20粒，葱，姜，八角，香叶，草果,桂皮，少许油，白酒，冰糖

        新鲜的鸭头或者冷冻后解冻的鸭头都可以，先过热水焯一遍这样更干净一些，血沫都被煮出去。过完水的鸭头捞出来，过一遍凉水把粘在鸭头上的浮沫洗掉，热锅烧油，适量的葱段姜片，麻椒等香料放进去，然后将焯好的鸭头倒进去翻炒，这时候，一勺白酒和适量冰糖，用铲子翻炒鸭头让鸭头上都包裹着香料。把凉白开倒入一定要把鸭头淹过去。大火给它煮沸，然后再保持着中火，盖上小盖子焖个大概40分钟。在汤汁还有三分之一的时候收汁，出锅。

        第二道：水煮鱼

        配料：鱼一条，收拾洗净切块，反复清洗干净后用白酒和盐腌制。辣椒、麻椒、大葱、大蒜、醋、冰糖、白酒。

        锅内下宽油，烧热后下入麻椒、大蒜、油炒香。将鱼头先用勺子倒入盆中，铺上香葱加入适量鲜汤，下入鱼头和鱼片。加白酒煮至颜色发白，调入盐、冰糖，边烧鱼边晃动锅，待鱼快熟时，加香醋。将鱼头先用勺子倒入盆中，铺上香葱。再连鱼片和汤倒入盆中，撒上蒜末、葱段。锅中放菜油（多些）油温高后迅速加入干辣椒，泼在鱼片上。出锅。

        第三道：辣子鸡

        配料：鸡肉、干辣椒、蒜、姜、八角、花椒、冰糖、白酒、油。

        干辣椒剪开，鸡肉切块，用盐，冰糖，白酒，食用油腌30分钟。烧开水，把鸡肉迅速放进去，煮开，倒一汤勺白酒。再次煮开捞出来洗净控干。鸡肉放进八成热油，大火半煎半炒到金黄，油不要多。微黄的时候，捞出来，再放进去一次。二次复炸完，把油全部滤掉，放入盐，麻椒粉，炒匀。倒入干辣椒，蒜片，八角，麻椒，炒出香味，干辣椒变酥脆即可。

        第四道：香菜拌牛肉

        配料：牛肉，蒜瓣，香菜适量（多一些），面粉，辣椒，葱花，油，白酒，芝麻。

        将牛肉清洗干净切成薄片、加入1勺白酒、、少许盐、面粉，腌制20分钟备用。准备好蒜末、香菜末、辣椒、芝麻，浇热油爆香备用，起锅烧油、倒入牛肉翻炒至变色后再翻炒片刻，然后盛出后撒上香菜末加盐即可。

        众人看了苏子矜这一波操作惊呆了。苏子秋不敢相信这么厉害的姑娘是自己妹妹，八岁的姑娘。

        “快尝尝吧！觉得哪里不好给我提提意见。”

        众人摇头，闻闻这酒楼弥漫的香味，这能不好吃？不能！

        掌柜各个菜夹了点放在食盒里，提上楼送到慕容憬侍卫手上就退下赶紧跑下楼。

        这些厨子，就知道不会给我留，快抢。一盏茶的功夫，都吃完了，众人摸着溜圆的肚子，真是太香了，再来一桌也吃的完。

        “姑娘，你看老夫够不够资格，当你的徒弟。”

        呃，苏子矜嘴角抽搐……

        “您言重了，不合适，不合适。我们可以相互探讨。”

        慕容憬这边，侍卫看到了什么？他们主子吃这么香，揉揉眼睛，没有看错，真是自己主子，已经吃第二碗饭了。

        慕容憬也不知道今天怎么回事，就是觉得这菜做的很香，他止不住想吃。食盒里的都吃完了，要是被侍卫盯的不好意思，他还想要点吃。

        苏子矜已经开始教厨子做菜了，苏子秋一直跟在妹妹身后，生怕这群男的靠近自家妹妹一步。

        教的认真，学的也认真，教过一遍后，苏子矜让他们自己做，尝一道菜，说出问题，继续练习。

        忙忙碌碌时间很快就过去了，天色渐暗，兄妹俩人提出告辞，掌柜让小二驾马车送他们回家。

        村里人远远看见有辆马车进村了，都出来看，想看看马车是去谁家，谁能想到去的居然是苏老二家。一下子炸锅了，都跑过来看是哪个贵人，结果看见苏子夏和苏子矜从马车上下来。总有见不得别人好的人，马大婶又开始刷存在感。

        “呦，俩兄妹这是干啥去了，还坐马车回来，不知道还以为是哪个贵人呢！”

        众人都笑！

        “你那么有本事，一天天那都有你，咋不见你坐一回马车，吃不着葡萄别嫌葡萄酸”

        谢过小二，兄妹俩回家去了。


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