第三百零六章菜品出锅

　　“清妍姐姐，你给解释一下，就当考考你对这道菜的掌握程度。”云成岫对陈清妍说道。
“让俺说呀？别了吧，俺怕说不好。”陈清妍连连摆手。
“没事，随便说说呗，这里又没有外人。”云成岫笑着说。
“呃，那好吧。”陈清妍想了想说道，“不用开水煮，只用热水浸透、泡熟，是为了让鸡肉更加鲜嫩。”
说完冲着云成岫问道：“俺说的对呗？”
“没错，就是这个意思。”云成岫点点头。
“就这样白水泡熟，盐都不放，能好吃吗？”云成峰有些怀疑。
“一会儿会调些作料浇上去，沾着汁水就好吃了。”陈清妍回答道。
“那一会儿俺得好好尝尝。”其实云成峰挺期待这桌酒席，他知道妹妹精心设计了菜单，每一道菜都是不同以往的美味。
“对了，王公子说想吃上次在河边做过的竹筒饭。”云成峰想起了砍回来的竹子。
云成岫噎了一下，没见过到别人家做客还带点菜的。
不过王鸿卓回来以后也没听他提过，自己还想着这帮人扛根竹子回来干什么，原来是这个原因啊。
可能王鸿卓感觉到点菜的做法不太合适吧，就没再提。
现在既然听说了人家的想法，自己也不能装作不知道啊，主食已经包了饺子，就不用做太多竹筒饭，少做些，让他们尝尝就行了。
云成岫想起后院还没完全晾晒好的腊肠，往竹筒饭里放一点味道应该会更好。
她让云成峰到后院取了两根香肠过来，切成片放到竹筒里，与米粒混合后封严，放进煮着野鸡的那个灶火之中，这个灶上一直保持着小火，烤竹筒饭正好，不会一下子烤焦。
过了半个多个时辰，云成岫把锅里的整只野鸡捞出来，放到案板上切成了小块，就等一会上桌时再把调好的料汁浇上去。
另外一个锅里蒸制的排骨和土豆也都熟了，云成岫看云成峰除了往灶里添柴也没有别的事干，就把土豆去了皮放到舂米的石臼里递给云成峰，“二哥，你把这个捣成泥吧。”
“好的，就交给俺啦。”云成峰一见有活干，就高兴起来，他拿起石舂卖力地开始捣土豆。
这个活没有什么难度，只是枯燥了些，没有电动料理机，只能靠人工一下下地把土豆捣碎并碾成泥状。
几人正在忙碌，云成岭也过来帮忙了。
“现在开始炒菜吗？”陈氏一见老大过来就有些心慌，云家还从来没有一次性招待过这么多人，她总担心出了什么岔子。
“娘，不着急，咱们慢慢弄就行。”云成岭安慰陈氏。
“娘，不用担心，咱们一会两个灶同时开始炒菜，耽误不了上菜的，这几个菜品清妍姐姐都学会了，照着菜单做就行。”云成岫笑着说道。
“要不咱们现在就开始炒吧，早点吃过晚饭，周公子他们还能早些返回镇上休息。”陈氏建议道。
“好吧。”云成岫看看陈清妍，“清妍姐姐，咱们一块开始做吧。”
陈清妍点点头，“好吧，俺也上手试试。”
两人把菜单上的菜品分了分，像水煮鱼片、火山土豆泥、锅包肉这种不易掌握的菜品就由云成岫亲自制作，其他的由陈氏和陈清妍轮流上灶炒制，而白斩鸡基本上就算完成，只差浇料汁了。
人多力量大，十个菜很快就炒好装到了盘子里或者大瓷碗里，家里可没有备着那么多盘子，正好有出外卖用的大瓷碗，陈氏都用开水烫过，拿出来用了。
云成岭和云成峰先端上两盘菜送到堂屋里，周皓然和王鸿卓见了也出来帮忙从厨房里往屋里端。
院里的侍卫则一齐跑过来自己把菜端走了，他们在院里早就闻见了厨房里飘出来的香味，恨不得马上吃到嘴里。


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