第123章 轮到你了

看着眼前的豆瓣酱原材料，万石笑的很轻松。

        “好多天了，终于轮到制作豆瓣酱了！”

        “等豆瓣酱再制作出来，九种调味品便算是都制作出来了。”

        “以后只要不是需要特别多调味品的菜，有它们就足够了！”

        说罢，万石把豆瓣酱里的原材料都拿了出来。

        豆瓣酱的原材料一般包括黄豆、蚕豆、牛角辣椒、香油、花椒、胡椒、八角、干姜、三奈、小茴、桂丁、陈皮等，但一般市面上的豆瓣酱，都是用蚕豆为主料做的，黄豆则用的比较少。

        万石一一看过这些原材料，很容易就认出了它们的出处。

        “这黄豆又是康熙二十一号黄豆吧？它还真是百搭呢！”

        系统现字——是的，康熙二十一号确实百搭，大部分需要黄豆的菜品中，都可以用到它。

        “至于这些其它材料，除了绍兴树人号蚕豆外，很多都是野生的，就算是种植的人工品种，看起来也没有特别出奇，估计都是普通品种吧，只是因为在种植空间，所以质量完爆外面的食材？”

        系统现字——是的，宿主现在分辨食材的能力还可以嘛。

        万石笑了笑，他可不会承认系统的判断，因为他根本就没有看出这些食材的品种，而是完全靠猜的。

        他猜测的依据，则来自于系统平时的讲解。

        根据系统提供或奖励的这些东西的出处，万石发现了一个规律，那就是如果是主食、菜肴主菜等，就大多是来历不凡的品种，比如龙泉猪、康熙二十一号黄豆等。

        但如果是一些野菜、调味品原料的话，就很多都是纯野生或普通品种，比如香椿、荆芥、葱、姜、蒜等。

        由此可见，系统也不是为每种食材都花费大精力去培育的。

        或者说，那些野生的食材和普通的调味品原料，本身在若干年的进化中，已经达到了最佳状态。

        因此根本不需要像康熙二十一号黄豆、洪武七号稻米这样，用各种各样罕见的土壤、水源等来培育。

        说白了，这些野菜、调味品原材料，本就是最好的，也是最合适人类口味的。

        拿起这些调味品，万石就要去制作豆瓣酱，但随即他突然意识到了一个问题。

        又把所有原材料都拿了出来，万石挨个看了看，突然问道：“这么多材料里，怎么偏偏没有辣椒？豆瓣酱里没有辣椒，还叫豆瓣酱吗？”

        系统现字——牛角辣椒需要用到最新鲜的，才能制作豆瓣酱，可牛角辣椒不耐久存，不能和其它原材料一起放在麻袋里储存。

        春天的气候环境下，它们也没法像香葱和甘蔗那样以长在地上的形式提供，所以宿主要用到时，系统将直接一对一提供，防止浪费。

        “也就是说，我用的时候，你会直接变给我？”

        系统现字——是的。

        “那还好，这样也没关系，那我现在就要用，你先给我来一百斤吧。”

        系统现字——稍等。

        字迹一闪而逝，紧随其后的是一堆突然出现的牛角辣椒，那鲜红的颜色一出现，立刻吸引了万石的注视。

        万石抓起其中一个牛角辣椒，只见它长得十分好看，红得透亮，尾部为尖尖的形状，整体像个牛角似得，闻起来辣味十足，上面还带着明显的露水水珠，一看就是最上等的辣椒。

        “系统，这个牛角辣椒肯定有名堂吧？”

        系统现字——是的，这种牛角辣椒是系统特殊培育的品种。

        虽然四川出品的豆瓣酱在你们国家乃至整个世界都很出名，但四川传统豆瓣酱的整体味道并不是最适合万家菜的，也不是最适合江城及中原一带百姓口味的豆瓣酱。

        其根本原因在于，虽然四川人口口声声说他们那里的东西不辣，但对于外地人来说，除了重庆人和湖南人外，其余地方的人还真未必扛得住四川的辣，哪怕他们对外铺售的各种产品已经尽量不那么辣了，依旧有很多人受不了。

        他们的豆瓣酱也是这样，四川人可以拿他们的豆瓣酱下饭，一顿饭干掉半斤都不稀奇。

        可外地人却没这个本事，尤其是不太喜欢吃辣的江南人。

        所以系统提供的材料，用四川豆瓣酱的制作方法来制作，做出来的味道却要更加温和一些，更符合万家菜的气质。

        豆瓣酱中，最关键的地方在于蚕豆和辣椒，而出产自湖南醴（li）陵的牛角辣椒，微辣带甜，色泽饱满，汁液充沛，无疑是最适合制作符合万家菜气质的豆瓣酱的最佳选择。

        系统提供的这些牛角辣椒，便是醴陵的玻璃牛角椒。

        该辣椒同样十分出名，远销海外，广受世界人民的喜爱。

        但系统提供的这些玻璃牛角椒，却不是近代产物，而是来自于明朝弘治年间。

        它和你们国家现在的玻璃牛角椒同宗同源，但因为培育方法的不同，所以有些地方并不一样。

        又因为种植空间环境优良，自然多样性更加丰富，所以系统提供的玻璃牛角椒，比你们国家的玻璃牛角椒要好上一个等级。

        用它制作的豆瓣酱酱色红亮，色泽诱人，香气扑鼻，十分下饭，可实际上并不算辣，比较适合大众口味。

        弘治六年，湘东醴陵牛角椒大丰收，在大自然的改变和物种多样性的选择这双重加持下，其中一户农家的牛角椒发生了自然变异，它们便是系统提供的玻璃牛角椒的原种，因此系统称呼它们为弘治六号牛角椒。

        系统得到它们后，把它们种在了面朝阳光的肥沃土地上。

        该土地靠近满是大雾的森林，时不时就有各种树叶落下，然后被风刮走，腐烂在种植辣椒的土地上，因此给该片土地提供了充足的植物肥料。

        又有各种鸟儿时不时的在森林飞进飞出，偶尔就有粪便落在该块区域，因此那里也根本不缺有机肥料。

        靠近有大雾的森林，也让该片地域比较湿润，空气中的水分更是充足，这正好符合了辣椒生长的最佳环境。

        上面是阳光普照，下面是肥沃土地，空气中是湿润水分，使得它们长势非常好，并且一代比一代好。

        万石就知道这牛角椒来历不简单，看完讲解，发现它们果然不简单，明朝弘治年间的原种，还真是久远呢！


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