第250章 天赋如何

水饺的话，万石虽然只做过一次，但水饺其实说起来和烧麦、三丝卷饼真没有什么太大区别，跟包子虽然有些不同，但也都是兄弟食物，所以他照样做起来十分顺手。

        先是揉面，然后醒发，之后是擀制饺子皮，包饺子，整套动作被万石做的是一气呵成，毫不停顿。

        一个个大小几乎一模一样的饺子，便又一次出现了，被万石摆成了一排排后，简直是强迫症的福音。

        因为万石提前估算了一下馅料，然后根据馅料的比例揉的面，所以所有饺子包完后，只多了两个饺子皮，可以说是精准得很了。

        吴美华见状，走了过来，赞赏的点了点头：“不错，你果然很有厨艺天赋，就连估算材料都很精准，不愧是厨艺世家出身的人。”

        万石尴尬的笑了笑，照爷爷的说法，他的厨艺天赋确实不错，爷爷在他小的时候，还曾动过教他万家菜的念头，可他并不想学，要不是毕业后一直找不到好工作，又碰上了系统，可能这厨艺天赋就作废了。

        “吴阿姨你太夸奖了，其实我感觉……。”

        “感觉什么？”吴美华问道。

        “我感觉这些食物做起来还是很简单的，现在网上都有各种配方，不像过去那样求学困难，哪怕是像辣椒炒月饼这样的黑暗料理都有人专门做了教程，跟着学的话，其实并不难吧？

        这能体现出我的天赋？

        难道不是随便一个人用点心，就能做到吗？”

        吴美华摇了摇头：“并不是这样的，虽然那些教程在现代查起来很简单，甚至很多传承几百年的配方都能查到，但在过去，各种手艺的传承不也都有各种各样的说法吗？

        可为什么很多人学了一辈子，还是半瓢水？

        你要知道，现代人只是科技比以前发达，但那只是时代因素而已，真论起聪明来，现代人就比古代人强吗？

        可为什么在过去学手艺的时候，有的人学得很快，有的人却到老都领悟不到精髓？

        而且就算是现在网上有各种视频教程，有人手把手的教，可有的人还是学不会呢？”

        顿了顿，吴美华问道：“你做这些的时候，或者说你炒菜的时候，是一上手就会，还是要练习很久？”

        “倒也没有一上手就会，毕竟这些东西都要熟能生巧，最开始做的时候虽然马马虎虎有个样子，味道也马马虎虎，但绝对算不上好吃好看。

        尤其是做包子的时候，我最早做的面食就是包子，做出来的包子大的大、小的小、圆的圆、瘪的瘪，练习了好几次才达到水准。

        炒菜也是一样，我最开始学做麻婆豆腐、酸辣土豆丝和手撕包菜的时候，也都练了好多天，然后练会之后，再做其它一些简单的菜时，倒是不需要特别去练习，多做几次就很熟练了。”万石答道。

        吴美华笑了笑：“这不就是天赋吗？

        要知道，有的人学了半年，可能都炒不好一盘菜，因为控制不了火候。

        糕点就更不用说了，讲究的是心灵手巧，眼睛和手要配合默契，就拿这擀面来说吧，擀面时候的力度、角度、距离，都要严格控制，讲究手感。

        在过去，有的糕点厨师学了四五年，还连擀面杖都用不熟练呢，只能做一些简单的面食。

        你能一开始就上手，东西做的马马虎虎，这就是你的天赋，至于你之后练了多久才熟练，那本身就是很正常的事儿。

        毕竟哪怕是再天才的人，也不可能什么都不用练习，就能熟练吧？

        炒菜也是一样，火候需要观察很久才能熟练掌控，颠勺更是没有捷径，非得练的手臂酸肿，而且还要肿上几回，才能学成。

        这些都是需要时间的，哪怕是再天才的人，也不能忽略这个步骤，否则那就只是个花架子。”

        万石回忆了一下，好像自己这近三个月的学厨之路，还真是这样，不管是什么食物，做出来的都马马虎虎，之后练习时，经过一段时间的磨练，也就自然而然的会了，有的食物更是一次性就能做好，触类旁通，难道这就是天赋？

        吴美华还是很欣赏万石这个小伙子的，有心指点下万石，便又问道：“你学厨以来，有跟同行交流切磋过吗？”

        万石答道：“算是有吧，我最开始是跟我二妈学厨的，后来是我爷爷，再就是你。

        对了，前两天榕城天然居的少东家曾经来过我的店里，邀请我去他们那里上班，不过我没去。”

        “没了？”

        “嗯，没了。”

        “你这不算是切磋交流，顶多算是有交集而已，我指的切磋交流，是一帮厨子在一起讨论、议论，甚至是直接比赛，只有这个时候，你才能看清楚自己的优点和缺点，也才能知道你到底天赋高不高。”

        万石可不是笨人，一下子就明白了吴美华的意思：“吴阿姨你的意思是说，如果我跟一帮同行在一起待着，或者说是跟一帮年纪差不多的厨子在一起，就会显得比他们强一些？”

        “不是强一些，而是强不少。”吴美华又是一笑，目光突然变得深邃起来：“也是缘分啦，让我在你跟沿江小吃大楼比赛前遇到你，正好教你一些本事，等你跟沿江小吃大楼的人比赛时，你就会知道你跟他们的差距了。”

        “就怕他们出动五个老师傅，到时候我可未必能赢。

        我听说沿江小吃大楼有不少白案高手，而且很多老师傅一辈子只做一种小吃，夸张点说，有的小吃他们闭着眼睛都能做。”万石担心道。

        “这一点确实是个问题，不过以你的天赋，加上我教你的东西，也不是没有机会，毕竟跟那个姓牛的一般水准的白案厨师，整个江城都没有几个。

        而且我之后要教你的做发糕的方法，就连那个姓牛的，也绝对意想不到，我不敢说你就一定比他厉害了，但在做发糕这一项上，你这次绝对能打他一个措手不及。

        而只要你能赢了他，其他人我估计更不是你的对手了。”

        又是姓牛的师傅？

        万石十分不解，吴阿姨和那个牛师傅到底是有多大的深仇大恨，才让她这么处心积虑的想要打败他？

        不过万石牢记爷爷的教诲，并不打算多问这些，免得吴阿姨生气。

        从善如流的笑了笑，万石道：“这样就最好了。”


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