第304章 开始教授

万石随后拿出手机，把师父吴美华拿出来的一堆模子都进行了拍照，准备回去找爷爷问问，看看老家那边还有没有会做这种模子的木匠师傅。

        吴美华讲解完，所有白案厨师要用到的厨具也都拿了出来。

        她随即开始清洗它们，每一次清洗都显得小心翼翼，就仿佛给刚出生的婴儿洗澡似得。

        一边洗这些厨具，她一边又道：“今天我先教你一种糕点的做法，以后每天我也会教你一种糕点做法，你可以把过程录下来回去慢慢看，要是你能记住，不录也行。”

        “今天师父你准备教我什么糕点？”万石点头表示明白，随即感兴趣的问道。

        “薄荷糕。”

        “薄荷糕吗？现在天气已经热了，清凉解火的薄荷糕确实很适合。

        我听说在苏杭那边，每个月份都有对应的要吃的糕点，似乎五月就是吃薄荷糕吧？

        就是不知道师父会做哪一种薄荷糕？”万石点头表示明白，跟着就看见洗完了各种厨具的师父，开始准备相应材料了。

        薄荷糕，据万石所知，有好几种糕点都会叫这个名字，它们的主材当然都是薄荷，但用的配料和做出来的成品都不同，有的是类似饼一样的，有的是类似果冻一样的，有的是类似雪糕一样的，而且它们有的软，有的硬，外形和颜色都不一样。

        慢慢的，万石看出门道来了，师父似乎是要用蒸的办法来做这个薄荷糕。

        而且似乎这个薄荷糕用到的材料并不多，除了粳(jing）米、糯米和薄荷外，还有一些白糖和牛奶。

        把所有食材拿了出来，吴美华又介绍道：“因为以前各种糕点本来就多，现在各种新式糕点又层出不穷，所以很多地方的某些糕点的名字难免会重复，比如这薄荷糕，很多地方都有这种叫法，但是却不是一种糕点。

        而我要做的这种薄荷糕，属于以前的老法子，对于厨艺要求很高，更要求厨师细心。”

        拿起一个小木桶，吴美华示意万石看过去：“这里头是粳米和糯米的混合，比例为五比一，做薄荷糕少不了它们，而我已经提前把它们泡了两个小时。

        现在天气热了，米不能泡的太久，否则会发酸，你要记住这一点。

        如果是冬天的话，因为水的温度低，则要泡的时间长一点，最起码得三个小时，甚至四个小时，不然不容易磨开。”

        见到万石点头后，吴美华从旁边拿过来了一个小石磨。

        把泡好的米捞了出来，沥干后，一点点倒进了石磨中。

        一边倒，她一边开始转动石磨，一粒粒粳米和糯米混合的颗粒米粉便相继被磨了出来。

        等所有泡好的米都磨成了颗粒米粉，吴美华拿过一个筛子，开始筛米粉。

        筛过之后，这些米粉就都变成了小粒的，大粒的则被她倒掉了。

        这个筛子并不大，还没有一般的脸盆大，和工地上筛沙的那种自然是不能比的。

        而且这个筛子也不仅仅是一块纱布随意固定在木头上，而是把纱布做成了一个木盒子的底。

        这个木盒子是个长方形，长约三十公分，宽约二十五公分，厚度则在五公分左右。

        据万石估计，这种筛子也就是做几个人吃的糕点还行，要是像万客来那样的客流量，拿着它筛粉，怕是客人们饿死了，也没做出东西来。

        实在是太小了，效率忒低。

        不过这倒是给了万石一个启发。

        因为在平时做发糕或是包子什么的时候，不管是大米粉还是面粉，他都从来没有筛过，都是倒出来就直接那么用的。

        “回去后我是不是也该试试这个办法？

        筛过之后的原材料做出来的美食，会不会更加精细？”

        接着，万石又看到师父在筛好的混合米粉中混杂了白糖进去，并且加入了一些牛奶。

        和牛奶接触到的一部分混合米粉的粘度也就自然而然的增加了，开始变得粘稠起来。

        但相较于这么多混合米粉，牛奶还是很少的，所以当吴美华把所有混合米粉和那些粘稠了的米粉接触后，粘稠度也就均分了。

        这样一来，大家都变得比之前粘稠了一些，但又没有那么的粘稠。

        吴美华又拿过一个网眼比之前大一些的筛子，把这些混合米粉倒了上去，继续筛。

        因为混杂了牛奶，让粘稠度变高了一些的缘故，所以混合米粉们有一些互相粘到了一些，体积也就变大了，所以这次过了网眼的混合米粉的颗粒要大了一些。

        等又筛了一遍，吴美华拿过了一个小饭甑(zeng），把薄荷切成了碎末，洒在了饭甑底部，又把混合米粉倒了进去。

        “这就算是完成了，只等蒸熟就好了。”吴美华看了看万石，见他看的关注，心中十分欣慰，笑道。

        “哦，我记住了。”

        “嗯。”

        吴美华接着把饭甑拿到了蒸包子的那个机器上，把它架在了出气孔那儿，再把饭甑的盖子一盖上，打开机器开关，只十几分钟，便开始冒热气了。

        又十几分钟后，薄荷糕熟了。

        她关掉机器，把饭甑端到了万石眼前。

        一打开盖子，一大块薄荷糕便呈现在了万石眼前，香气直往他的鼻子里冲。

        万石深深吸了口气，由衷的赞叹道：“好香啊！”

        吴美华拿过刀来，切了两刀，薄荷糕就变成了四块，她又递给万石一双筷子：“尝尝吧。”

        万石接过筷子，夹起其中一块，吹了吹，咬了一口。

        只觉这薄荷糕软软糯糯的，却不粘牙，泛着米香和奶香的味道，微微发甜，倒是很合一般人的口味。

        再多嚼了几下后，一股薄荷的清凉味道也开始散发了出来，令人十分的心旷神怡。

        单就美味程度来说，万客来现有的菜品中，还真没有比这薄荷糕更好吃的。

        当然，它也没有比万客来现有的菜品好吃就是了，大家半斤八两。

        但这也足以证明师父的厉害了。

        拿一些普通的食材，却能做出和万客来的菜品相提并论的食物，真是666啊！


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