第350章 门店竣工

整个万客来最重要的部分，自然是后厨，这里也是万石最看重的地方。

        在原先的万客来部分，那个玻璃隔断被拆掉了，卷帘门则依旧保留。

        不过万客来的入口不再是这边了。

        在卷帘门那里，炕粑的案子直接和卷帘门几乎平齐了，把原先的门给整个挡住了。

        之所以把炕粑案子放在这儿，是万石考虑到后厨反正也大了，再把案子放在外头，难免以后会搞出矛盾来。

        万一被城管给没收了，也是个事儿。

        所以炕粑案子就被抬进了后厨。

        等到要做炕粑时，客人们就可以直接在外头排队了，然后拿了就走。

        而要是要坐在堂食区吃的客人，则从堂食区那一边的门进去就好。

        除了炕粑案子外，四个摆成一排的大煤炉子则摆在了炕粑案子的右边，距离墙壁大概十几公分左右。

        在大煤炉子上边，四个大陶罐安稳的坐着，看起来十分有气势。

        这是万石为煮粥和焖米饭准备的。

        相信有了这四个大陶罐，每顿的粥和米饭也就够更多人吃了。

        陶罐自然是从李老头那里拉来的，除了陶罐外，其它的还有中号陶罐和小陶罐，以及一大堆盘盘碗碗，都拉过来了不少，万石之前装剁椒的陶罐，也是从李老头这里拉过来的。

        有中号陶罐和小号陶罐，自然也有中号和小号炉子，这些都是老爸万国富去买来的。

        它们和大号煤炉一字排开，是万石为了做羊肚菌鸡汤和鲫鱼汤以及以后更多的汤准备的。

        这样就可以把灶台的灶位让出来，而且用陶罐来炖汤，效果无疑更好。

        其中，中号陶罐四个，小号陶罐六个，再炖鲫鱼汤或羊肚菌鸡汤时，可就能一次搞定十份了，比起之前要快五倍左右。

        虽然相较于万客来的点单量来说，每一份都要熬大半个小时的它们，哪怕是快了五倍，依旧不够，但聊胜于无吧。

        陶罐正对着的，则是原先万客来的另一面墙壁。

        不过这面墙被整个拆掉了，换成了一个半开放的玻璃隔断。

        玻璃隔断自然也是有门的，这个门是平移的那种滑道门，一共两扇，关上后，后厨便独立于万客来了，打开后，堂食区的客人则能看见后厨的情况。

        靠着隔断的地方，是一排从炕粑案子这边一直到最里面的一长排橱柜，这个橱柜还将原先后厨的橱柜给接上了。

        并且原先的隔断拆了后，原先的那个橱柜也接了出来，一直到距离小煤炉不远的地方，加上炕粑案子和煤炉，它们整个相当于围着墙壁绕了一圈。

        靠近隔断这一边的橱柜又格外的宽，足有八十厘米，比一般的橱柜面宽上三十公分。

        这是万石特意要求的。

        因为这个台面他准备用来做白案专用的台面，要揉面的话，自然需要宽一些。

        而在原先后厨的地方，台面要窄一些，另外添加了三个灶位和一个水盆，那是万石准备的红案台面。

        换言之，以后红白两案就要分开了，客人们通过玻璃门这里可以看见他做早餐，却看不见他炒菜。

        主要也是考虑到炒菜时油烟大，如果正对着堂食区的话，容易让客人呛着。

        这也是以前的后厨有个隔断的原因。

        以前的时候，当隔断门一关，炒菜时油烟味再大，客人们也基本闻不着。

        橱柜更大了，底下的柜子和抽屉也就更多了，能放更多碗筷盘子之类的东西。

        除此之外，镶嵌在墙壁里的时间冷冻机还在原来的位置。

        在原先菜单区的那面墙上，则多做了一大排的吊柜。

        这也是为了多放东西，尤其是像梅干菜、干竹笋、豆油等干货。

        除此之外，因为后厨有四米多宽，而炉子和台面占得宽度也就一米多，所以在正中间，有近三米宽的空档。

        这样一来，后厨的人来来回回自然更方便。

        但事实上，将来这些位置还会摆上一些其它东西。

        但目前万石还没想好会购置什么东西摆上，所以也就让它们空着了，将来需要的时候再摆不迟。

        本来装修工人们是建议在这些地方做两排横着的橱柜，把红白两案用到的地方都给圈成口字型，但万石并未同意这个方案。

        因为橱柜做多了也用不上，反而会浪费空间，而到时候万一想加点别的东西进来，却没地方放，那就尴尬了。

        另外值得一提的是，在新的玻璃门这里，是被橱柜整个挡住的。

        换言之，就算玻璃门打开了，后厨和堂食区依旧是完全隔开的。

        不过这个橱柜的台面可以掀开，然后就可以进出了。

        当这个台面落下，后厨和堂食区就算是隔开了，客人们进不来，而万石他们要进出时，只需要把它掀开就好了。

        为此，万石准备明确一下万文的职责。

        负责端菜的她，以后就不能进入后厨来端菜了，否则这个台面时常掀开又落下，不仅不好看，也耽误时间。

        万石准备让她就留在堂食区，要端的菜则放在玻璃门这边的橱柜台面上，然后让她端给客人。

        早餐的话，则是在靠近门这边的台面上做，客人们大多会等不及了自己来端吃的，她倒是可以省点力气。

        但中午和晚餐时，二楼难免会坐人，她就需要来回跑，所以实际上她的工作量还是加大了。

        不过为此单独再招聘一个服务员的话，也犯不上，因为虽然万客来扩大了，早餐和午餐的正儿八经的厨师却依旧只有万石和爷爷，所以出菜速度还是那样，多一个人的话，就会让服务员比较闲了，没这个必要。

        仔细的到处看了一圈，万石把明天要用到的锅碗瓢盆都归置好，尤其是那些有特殊功能的厨具，更是被他仔细清洗了一遍后，才各归各位。

        事实上，鉴于这些厨具太过珍贵，所以万石在装修工人入场前，都给收进了种植空间，此时才拿出来。

        毕竟人心隔肚皮，那些普通厨具也就算了，万一这些特殊厨具被偷了，那真是哭都没地方哭。


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