第359章 故乡美食（2）

今天中午的营业时间结束后，万石吃完午饭，就来到了师父吴美华这里。

        在师父这里又新学了一种糕点做法后，他赶忙回到了万客来，查看起客人们投到电子投票箱的内容。

        经过电子投票箱的自动统计，这次投票的人数要超过两百人，别说是选出十种家乡美食了，怕是一百种都能选出来。

        这让万石松了口气。

        投票的人多就好，这样选择的余地更大些，可以尽可能挑选一些比较大众的地域美食。

        这样的话，不仅在网上能查到更多资料，而且也更容易被大多数客人接受。

        要是选了个小众美食，搞不好除了写它的人，其它人根本就不爱吃。

        而且一般这种小众美食，在网上还真不好查怎么做，估计也就当地的一些人会做。

        到时候，总不至于为了做这一种美食，特意跑到当地去吧？

        另外就是受限于食材和万客来后厨面积的原因，哪怕是一些大众美食，万客来也做不出来，所以这一类美食万石也准备排除掉。

        比如驴肉火烧，万石手里没有驴肉，自然做不出来。

        再比如烤鸭，虽然种植空间的鸭子肯定很好吃，但万客来可摆不下烤鸭的炉子，所以这个也做不出来。

        另外，一些比较要技巧的美食，也是暂时做不出来的。

        比如牛肉面。

        牛肉面又叫牛肉拉面，想学好拉面的话，没有几个月的时间是不行的。

        对于两个月内就必须完成的家乡美食任务来说，它显然也不是个好选择。

        一一看过全部大家投票的内容，万石发现上面的美食还真是五花八门，‘牛肉面’‘驴肉火锅’‘刀削面’‘豆汁儿’‘麻花’‘煎饼果子’‘生煎包’‘小面’‘清蒸白鱼’‘臭豆腐’等等，全都是极具代表性的地方美食。

        不夸张的说，这些地域美食只要报出一个名字来，就可以猜出写它的人是哪儿的人。

        比如牛肉面，这是兰州特色，比如驴肉火烧，这是河北特色，比如麻花，这是天津特色，比如肉夹馍，这是西安特色，再比如豆汁儿，万石估计十有八九是京城人写的。

        当然，也有一些比较小众的地方美食，有的万石听说过，有的他也不知道。

        至于根据它们的名字猜地名，万石也有些抓瞎。

        比如‘豆折儿’，万石知道这个美食和煎饼果子有点像，江城也有很多地方有这个卖，但它到底属于哪儿的美食，他就不太清楚了。

        好在客人在写出地域美食时，把地点也标了出来，所以万石也跟着涨了见识。

        “还真是丰富多彩的美食，这些美食不管是哪一道，都是多少代厨师不断接棒后传承、创造出来的。

        与其说它们代表着一个地方，代表着一种乡愁，倒不如说它们其实更代表着一种传统，代表着一种文化！”

        “是的呀宿主，所以宿主在学它们的时候，也是对自己的厨艺的一种考验。

        并且各个地方美食的背后，涉及到丰富的人文历史，具象来说的话，涉及到了很多厨师的烹饪习惯和地方口味。

        如果宿主能够把它们参悟透的话，对于自己的厨艺习惯和境界有很大帮助。”系统道。

        “知道了。”

        又把所有投票的内容看了一遍，万石把电子投票器的显示器放在了桌子上，闭目沉思起来。

        此时，该选择哪十种地方美食，他的心里已经基本有数了。

        “要选出我目前手里有的食材才能做出来的美食，所以驴肉火烧、清蒸白鱼之类的小吃或菜品，肯定是做不出来的。

        像京城烤鸭、炸油条等，后厨摆不下它们要用到的厨具和工具，所以也是做不了的。

        牛肉面什么的，两个月内是学不会的，所以这一类比较要技巧的也得刨掉。

        那么可选择的就不算太多了。

        好在从两百多份投票里选十种家乡美食，还是有很大选择余地的。”

        微微沉吟后，万石暗道：“因为住在这一带的以江城本地人比较多，所以投票要吃热干面的人居然有几十个。

        我记得关于万客来推出热干面这一美食的号召，一直就没在客人之间断过。

        得，这次就推出一下热干面吧。

        只是别的都好说，热干面里必不可少的芝麻酱的话，离不开芝麻，而我手里目前并没有芝麻，看来得问问系统了。

        另外就是担担面，作为触发这个任务的重要美食，怎么也得给它一个面子。

        面的话，也可以选入，作为面食大省的代表面食，相信网上会有很多教学教程资料。

        嗯……还有就是杨香的留言，她直接把自己的名字都写上去了，说自己想吃饵丝，还说这是大理、丽江和昆明等地方的过早必备美食，希望我能选中她想吃的饵丝。

        作为万客来第一位自动上门的客人，这个面子我必须给她，那就再选一个饵丝吧。

        还有个客人居然来自于魔都，他说他想吃拉糕，这种糕点师父有教过我，我也可以试着做一下。

        知道万家菜是川菜体系后，不少人都要吃火锅，这个也可以选一下，以我目前有的调味品和蔬菜肉类的种类来说，不太复杂的麻辣火锅做起来也是毫无压力。

        这就有六种地方美食了，五种小吃，一种火锅，剩下四种就选择菜品或汤品吧。”

        又是一阵思考，万石在脑海中把能想起来的美食都给过滤了一遍，然后和客人们想吃的美食一对照，最终又有了决定。

        “鲁菜中的一品豆腐享誉全国，而想吃这道菜的两位客人居然分别来自青岛和大连。

        青岛的客人想吃这道菜我还能理解，大连不是属于辽南一带吗？

        不管了，如果搭配上我亲手做出来的豆腐，做出来的一品豆腐或许会有意想不到的效果，就暂时把这道菜列在计划之中。

        以前我倒是没发现，万客来的客人中居然有不少老家是川渝一带的，可能是因为万客来的辣菜比较吸引他们吧。

        只是他们想吃的川菜五花八门，水煮鱼、水煮肉、灯影牛肉、泡椒凤爪什么的，足足有二十来种，我可一下子学不了这么多。

        那就直接选个回锅肉吧，这道菜比较经典，也是川菜中的名菜，相信能满足大多数川渝人。

        种植空间的西红柿、黄瓜、豇豆等即将成熟，到时候少不了要在应季的时节拿出来做成菜，这里有位客人最想吃的居然是老家奶奶做的西红柿鸡蛋汤。

        这道菜全国各地都有各种做法，可以说是非常简单了，而且受众也广，我没理由不选择它啊。

        至于这最后一道菜嘛，就选择一个口味比较清淡的吧。

        这里有位客人是苏杭人士，他说他十岁的时候就和父母一起到了江城来，再也没回过老家，至今已经四十多年，很怀念小时候曾经喝过的老鸭汤。

        老人家年纪大了，想吃一口家乡美食的愿望，我不能不满足啊！

        老鸭汤正好，清淡宜人，而且又是汤，又有鸭，管饱，那就暂定老鸭汤吧。

        之后如果再有什么改变，到时候再说。”


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