第505章 比赛面条

“哈？这几位是已经打算弃权了吗？”

        听着他们说话，万石极度无语，这才刚第一轮呢，就已经没信心了？

        不过他也没有觉得太过奇怪，据爷爷万有福所说，因为精力和天赋的原因，很多哪怕是已经很厉害的厨师，也都偏科偏的很厉害，往往会专精一个系列的菜品。

        比如做包子的厨师，就专门做包子，炒菜的就专门炒菜，很少有人会像万石这样五花八门的学习厨艺，所以如果碰到不擅长的领域，他们就连一些没入门的学徒都不如了。

        而这说话的几位，估计就是正好不擅长做面条吧。

        下一刻，果然，那几个出声议论的厨师直接选择弃权了，连试都不打算试了，脸色铁青的和工作人员说明了一下后，转身就走。

        “好家伙，这就少了几个竞争对手。”

        轻声嘀咕了一句，万石收回目光，不再关注别人了，开始思考自己要做的面条。

        抬头看了看帐篷外火辣辣的太阳，万石当即排除了小面、担担面之类的面条，因为这些面条都比较侧重于麻辣，不适合这个天气吃。

        手擀面、面之类的面条随后也被他排除了，因为这类面条都需要煮，甚至有些还需要汤水，太烫了，也不适合现在吃。

        虽然食物的美味和天气无关，但同样好吃的两样食物，当然是越契合天气和人的胃口，越容易得高分。

        想了想后，万石决定就做凉面好了。

        于是他很快心里就有数了，等工作人员送来面粉，他直接在工作人员递过来的小本本上写下了自己要的食材和厨具。

        凉面的话，万石并没有做过，不过他对自己有信心。

        而且说真的，凉面的制作方法也确实简单，只要面条好，调料搭配合适，味道绝不会差，万石觉得哪怕是个厨艺新手，基本上也能做。

        等他写完要的食材，工作人员就去安排了，之后就给送了过来。

        其他厨师那边也大抵上是这样的，哪怕是开料比较慢的人，也赶在十分钟之内把材料开好了。

        十分钟后，比赛正是开始。

        “虽然凉面听起来和热干面没有什么交集，但实际上吃货都知道，两者用的面条是同类型的。

        很多地方甚至会直接用热干面的面条来做凉面和炒面，所以我只要按照之前制作热干面面条的方法来就行。

        只要面条做出来了，其它的配菜就不用着急了，像黄瓜之类的，切一切就好，小意思。”随着广播里说了声‘时间到，比赛开始’，万石开始往外倒面粉了，同时心里暗暗打算道。

        倒出适量面粉后，万石拿过面筛子开始筛面粉。

        这一步很关键，只有最细腻的面粉，才能做出最美味的面食。

        筛好的面粉和上老面，然后加水和面，之后用擀面杖反复的擀制，增加面条的筋道程度。

        反复擀制几分钟后，把面团放在压面机里，使劲儿一压，面条便成型了。

        而早在筛面粉前，他就把旁边煮面桶的开关打开了，这会儿水已经烧开了。

        面条落下后，马上就被煮开了，彼此并不会发生粘连。

        等面条彻底煮开，万石拿过工作人员准备的放了冰块的干净水盆，把面条捞了进去，让它快速冷却，同时也是为了增加面条的爽嫩口感。

        过了一遍冰水，万石把面条又捞在了一个大碗里，加入一些芝麻油拌了拌，面条的颜色便慢慢变黄了。

        让面条在这边稍等一会儿，万石转过头又炒了一些黄豆。

        然后炼了一些辣椒油，切了一些葱姜蒜和胡萝卜丝，最后把它们全部倒在了一个大碗里，加入香油、盐、胡椒粉、花椒粉等调料，进行拌匀。

        一份色香味俱全的凉面便做好了。

        万石又把它们分别装在了四个盘子里，就举手示意工作人员可以过来端去给评委品尝了。

        虽然说是比赛时间一个小时，但有的食物确实用不到一个小时，所以是可以提前交付成品的，就好像学生考试时允许提前交卷一样。

        等工作人员把凉面端走了，万石这才抬头看了看其他厨师，只见大家还在忙着制作面条呢，部分手速比较快的则已经在煮面条了，估计也快出餐了。

        正看着呢，万石看见了一个同样开始东张西望的熟人，显然也是提前完成了作品。

        “徐杰。”

        徐杰这时也看见万石了，冲他笑了笑，万石回以一笑，二人便错开了目光。

        距离选手席十多米外的评委席上，见到已经有两位选手完成作品了，四位评委都显得兴致勃勃，就差伸长脖子看看端上来的是什么了。

        片刻后，随着‘哒哒’两声，一共两个托盘被放在了评委席上，八份凉面也就进入了评委眼中。

        姥姥乐面粉集团老总孙一帆见状，轻轻鼓了下掌：“好，这大热天的，吃凉面最合适了，这两位选手有心了，就冲这份心意，待会儿也得多打点分。”

        “嗯，能想到做凉面，说明这两个厨师是动了脑筋的。”旁边的江城厨艺协会副会长郑浩点了点头，也对凉面这个选项非常满意。

        “那咱们就尝尝这两位选手的凉面吧。”另一位来自江景无双酒店后厨的名叫张政评委笑了笑，迫不及待的拿起其中一份凉面，小小吃了一口。

        “嗯？”凉面一入嘴，他的表情愣住了，也不知道是觉得好吃还是不好吃。

        就在其他三位评委不解地看着他时，他又大大挑了一筷子凉面吃了，这才感叹道：“这一届的选手卧虎藏龙啊！”

        看向端着这份凉面上来的工作人员，张政问道：“做这份凉面的厨师叫什么？哪个酒店的？”

        工作人员答道：“那个厨师叫万石，是万客来的厨师。”

        “多大年纪了？”张政又问道。

        “大概二十多岁吧。”工作人员答道。

        “后生可畏啊！”张政眼中闪过一道精光，轻声感叹道。

        内心中，他却动了心思了。

        和吴成志当年参赛时被万有福看中了一样，张政作为江景无双酒店现在的副总厨，这次来当评委也是带着任务的，如果看到好的厨师，他将会私下去试着招募一下。

        更何况万石才二十多岁，就已经有这么高的白案功底，不比那些三四十岁的优秀厨师差了，张政又岂能不动心！

        这小子是个人才！


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