第566章 认证资格（上）

万石和张政是老相识了，上次江城厨王争霸赛时，张政就是评委，并且他还是爷爷万有福以前的同事。

        被请进了当做临时厨房的小间里后，见到是万石来了，张政笑着站了起来：“是你啊万石，我就知道你不会错过这次比赛。”

        “张总厨好，今年江景无双酒店的厨艺考验由你负责吗？”万石和张政握了握手，笑问道。

        “是的，今年的厨艺考验由我总览，你这是打算直接一天内拿到参赛资格吗，居然来的这么早？”

        “嗯，店里太忙，我只能尽量节省时间了。”

        “好啊，对于你最终能走到哪一步，我很期待。”

        “谢谢。”

        “那你就开始吧，抓紧时间通过我这里的审核，然后好去下一家。”

        “好的。”

        张政收起笑容，变得正襟危坐：“万石，虽然咱们是老熟人了，但我可不会放水，现在正式开始考核，按照今年我们江景无双酒店后厨商量出来的结果，你必须做一道合格的面食，才能通过我的考核，至于面食内容，不做设置。”

        万石点头，张政说的和他了解的差不多，一般认证餐饮点的考核都不会太难，但也不会太简单，不难的地方在于他们只会分别考验一种菜品，只要过关了就行，但虽然一道菜品做起来简单，可菜品做好了却不容易，更何况还需要通过最起码四家认证餐饮点的考核，所以导致每年能拿到参赛资格的人都不多。

        最关键的是，这四家认证餐饮点在事前也会进行商量，不会出重复的题目，换言之，想拿到参赛资格，需要擅长四种不同种类的菜品才行。

        而且面对不同的选手，他们的题目也不会相同，避免选手提前串题和作弊。

        这也是华夏厨王大赛的特色之一，出的题目很杂，直接导致偏科的厨师很可能连参赛资格都拿不到。

        另外值得一提的是，这个比赛还有年龄的限制，超过四十岁的人就被禁止参赛了，和什么年龄都能参赛的江城厨王争霸赛截然不同。

        而按照业内公认的情况来看，一般中餐厨师想要大成，非得达到一定年龄不可，而这个年龄的分水线，恰好就是四十岁。

        总的来说，四十岁以上的厨师，厨艺基本上都已经相当666了，最起码也有几手拿手绝活，而四十岁以下的则碍于经验和知识积累的不足，一般很难达到很高水平。

        这就导致能通过四家认证餐饮点考核而拿到参赛资格的人不会太多，而最终决出来的能进入全国十强的选手，则无不是高手中的高手。

        再等到这些全国十强到四五十岁的时候，那厨艺有多牛，也就可想而知了，绝对远超同龄人。

        “厨师大多都是男人，而男人四十岁以后，体力会渐渐下降，不如年轻那会儿，所以导致年纪大的厨师体力不好，体力足够的又年龄和厨艺不够，而我凭借天赋和努力，再加上食材的加成，愣是在四十岁之前达到了四十岁之后厨师才能做成的味道，这就是万客来生意好的关键啊！”内心中，万石暗暗想道。

        随即不再多想，万石点了点头：“我知道了张总厨，那我这就开始。”

        “嗯，开始吧。”

        深吸口气，万石洗了把手，转身到了案台那儿，拿过江景无双酒店早就准备好的面粉闻了闻，发现品质还不错，是市面上能买到的最好品质的面粉，便开始用面筛子筛面粉。

        筛好的面粉随后揉成了面团，也就普通的小芒果那么大。

        放着面团不管，万石又去调了一些臊子，炒了几粒花生，炸了一些辣椒油，顺便切了一些配菜。

        随着时间过去，面团也醒发的差不多了，万石开始抻面，把它抻成了一根裤带面。

        将裤带面放进锅里煮熟，然后捞出，加入各种调料和配菜，拌上一拌，一小碗面便做好了。

        万石之所以选择做这个面，是因为比起其它面条或包子、红油抄手之类的面食，面的制作速度更快，可以节省时间的同时，营养和美味也不会比其它面食差。

        做好的面随后被万石端到了张政面前：“张总厨，请品尝。”

        “不错，速度挺快，脑子也转的挺快，选了一种制作时间短的面食。万石啊，我都羡慕你爷爷了，要是我能有你这么个徒弟，保管睡觉都要笑醒。”张政点了点头，看着面前色香味俱全的面，赞叹道。

        “张总厨太过奖了，我的厨艺还差得远，为了参加这次大赛，我还特意苦练了不少新品菜肴呢。”万石谦虚道。

        “你太谦虚了。行了，废话不多说，我也不耽误你的时间，这就开始品尝了。”

        “嗯。”

        端起面碗，张政找出了面的面头，轻轻咬了一口，顿觉香味萦绕舌尖，让整个人都变得舒爽起来。

        情不自禁的，他直接一口气吃掉了半碗面，喝了口水后，又把剩下半碗给吃完了。

        这才用纸巾擦了擦嘴，笑道：“行啊万石，这外地的面条你也能做的这么好吃，学的东西挺多啊。”

        万石期待的看着张政：“张总厨太过奖了，我就是随便学学。”

        “年轻人真有本事！没说的，我这里的考核你绝对是能通过的，这碗面是真好吃！你去吧，我会让工作人员把你通过考核的事情登录上去的，祝你旗开得胜，一举获得参赛资格。”

        “好的，谢谢张总厨。”

        又和张政握了下手，万石便离开了江景无双酒店，开车直奔‘面为天’。

        面为天是一家面馆，也是这次的四大认证餐饮点之一，万石是在华夏厨王大赛即将开办的消息公布后，才知道面为天居然也是四大认证餐饮点。

        事实上，他以前还曾在这家店吃过面。

        当时他还觉得这家店的厨师厨艺挺好，而且他最开始知道江城厨王争霸赛的消息也是在这家店里，可以说大家很有缘了。

        等他到了这里，和在江景无双酒店的待遇差不多，当他告知自己来意后，就被工作人员请进了后厨。

        在万石进入后厨时，正好和一个出来的人迎头碰见，万石注意到这人穿的衣服并不是面为天后厨工作人员穿的衣服，一问工作人员才知道，这人也是赶早来认证参赛资格的。

        “渍渍，看来不止我一个人很勤快啊！”


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