第571章 食材不好

“莲藕排骨汤吗？出这道题的人挺刁钻啊，作为省会城市，江城的厨师肯定没有不擅长湖北名菜莲藕排骨汤的，他却偏偏出了这么个题目，那么选手们想要分出个高下来可就太难了！

        必须得比其他人做的莲藕排骨汤好上一大截，才能形成优势啊！”广场上，万石再次暗暗想道。

        他随即注意到，不少参赛厨师也都很受触动，估计也都想到了这一点，准备拿出看家的真本事了。

        “这场比赛不好弄啊！”

        莲藕排骨汤这道菜虽然不在万客来的菜单上，但那是因为万石手里没有莲藕的缘故。

        实际上他学这道菜还是学的比较早，能够做到八分以上。

        他相信就算是整个江城，能做莲藕排骨汤做的比他强的人也不多。

        但他觉得这样并不保险，毕竟这次的30个选手可都是拿到了四个认证的高手，就算人家比他差，又能差到哪儿去？

        “第一场比赛后，就要淘汰掉15人，只有另外15人才能参加第二场比赛，角逐前四的名次，这个淘汰率可就太高了。

        但凡只排个第16名，也只能回家玩泥巴，然后坐在电视前看别人比赛，我得好好做一份莲藕排骨汤，最起码得奔着前五名去才行，这样才够保险。”脑海中分析了一下局势后，万石暗道。

        随即就开始开材料了。

        等材料过来后，距离开始比赛还剩几分钟，他索性闭上眼睛，在脑海中推理起了待会儿要做的莲藕排骨汤。

        片刻后，比赛时间到了，万石这才睁开眼睛，开始制作。

        最开始当然还是要清洗食材，冷冻的排骨洗干净后，用盐腌一腌，把里头的血水排出来，然后就可以和葱段、生姜一起下锅煮了。

        莲藕洗干净后，万石分别尝了尝每一节藕的头尾部分，这才取最好的部分放在一旁备用。

        然后他又去清洗了一些干枣，并把枣核给去掉了。

        等排骨开始煮开，他坐在一边拿了个漏勺，专门去捞飘在水面上的一层泡沫。

        这些泡沫是排骨煮开后的一些杂质，混在汤里虽然无伤大雅，但终归对整体味道还是有一些影响，所以去除掉是很有必要的。

        再等到排骨彻底煮开，万石并没有急着下莲藕等食材，而是捞了一块排骨直接啃了起来，打算再尝尝这排骨的口味和质感。

        这一口咬下去，他直接皱起了眉头。

        “这肉的味道怎么怪怪的？好像放了很长时间似的？这样的肉做出来的莲藕排骨汤能好喝？”

        又依次捞起其它排骨闻了闻，万石隐隐觉得这些排骨上面也带着一股冰冻了很长时间的味道，并不是新鲜排骨。

        “居然都是这么个味道？先前的排骨是冷冻过的，没煮开的时候我还没发觉，可一煮开了，问题就暴露了出来，这是采购员把钱昧了，然后买了些不新鲜的排骨来以次充好？”

        抬头看了看其他厨师，却见离他最近的几个厨师似乎都没发现问题，有的做的快的人都已经在往锅里下莲藕了，估摸着再有一段时间就该出锅了。

        “大家的排骨都是按顺序发放的，按理说不该只有我这里的排骨有问题，看来很多厨师似乎都没发现问题呀。”

        收回目光，盯着手中碗里的排骨，万石陷入了又一轮沉思。

        “这样的排骨，做出来的莲藕排骨汤能好喝就见鬼了，更别提拿去糊弄专业的评委，有什么办法能够让这锅汤煮的好喝呢？”

        “爸，万石他这是怎么了？”观众席上，万石的家里人和店里的员工以及后来的一些老客人都坐在了一起，他们自然是格外的关注万石，见他愁眉不展的，万国富低声问道。

        万有福也皱起了眉头：“似乎是食材出了问题。”

        “食材出了问题？可其他厨师都表现的挺正常啊，会不会是他自己的排骨没煮好？”

        万有福白了万国富一眼：“这怎么可能？一两个月前大孙子就在练习莲藕排骨汤了，早就熟的不能再熟了。”

        “是这样啊，那应该就是食材有问题了，可是这种大型比赛提供的食材怎么还会有问题呢？真让人想不通。”

        万有福这次就没搭腔了，而是同样沉吟起来，内心暗暗想道：“是啊，这种大型比赛怎么会出现有问题的食材呢？厨艺协会的人到底在搞什么鬼？”

        评委席上，郑浩他们平静看着下面选手的动作，面色古井无波，只有偶尔他们彼此对视时，彼此眼中才会闪过一闪而过的戏虐之色。

        就在万石为怎么救场而苦恼时，评委席上，郑浩突然没头没尾的问道：“差不多了吧？”

        “嗯，差不多了。”坐在他旁边的另一位厨艺协会副会长一脸玩味的笑道。

        郑浩于是站了起来，拿起话筒，笑道：“各位可以停止做菜了。”

        万石等参赛选手一脸懵逼，一个小时这可还没过一半呢，谁的莲藕排骨汤也没煮好，怎么就可以停止了？

        郑浩哈哈一笑，随即解释道：“各位，不妨直接告诉你们，其实这一轮比赛比的不是莲藕排骨汤。”

        “啊？比的不是莲藕排骨汤？那之前的题目是怎么回事儿啊？”众参赛者闻言，更加懵逼了，一个案桌排在最前面的选手下意识的反问道。

        其他选手随后也纷纷发言。

        “是啊，我都听懵逼了。”

        “以前华夏厨王大赛可从来没出过这种情况，说好的比赛题目难道要说变就变？”

        “我这一锅汤都熬了大半了，再有一刻钟就可以出锅了，这叫什么事儿啊。”

        众选手中，万石从头到尾都没有多嘴，一句话都没说，因为他觉得郑浩他们肯定不是无的放矢，这么官方的比赛也不可能容忍他们乱来，否则郑浩他们的上司肯定饶不了他们，所以他们肯定是要给出一个解释的。

        果然，郑浩无视了大家的质疑，非常平静的又解释道：“这次明着比的是莲藕排骨汤，实际上比的是你们对食材的了解程度。”

        他戏虐一笑，又反问道：“各位厨师，你们就没发现工作人员给你们提供的猪排骨有问题吗？”


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