第714章 员工就位

发完红包，万石又喊上了店里的几个男同事，把之前定好的工作服搬了出来，让万文他们各自去领。

        单独的那两套总厨厨师服和大堂经理的工作服则被万石单独拿了出来，分别发给了吴美华、吴成志和王笑笑。

        “各位，以后王笑笑就是店里的大堂经理了，主管迎宾和处理一些事情。

        吴美华和吴成志呢，则是店里的副总厨，总厨则由我亲自担任。

        两位副总厨中，吴美华管白案，张林、严翠、柳执都算作白案厨师。吴成志管红案，主要对接周甜、钱宝和徐杰，以后大家多多关照。”示意他们站到自己身边来，万石鼓了鼓掌，吸引了所有人的注意，等所有人都安静的看过来，他当众宣布道。

        众人鼓起了掌，以示欢迎。

        吴成志则是懵了一会儿，这才有些暗喜的跟着鼓起了掌，接受了自己突然变成了副总厨的喜讯，心中无比雀跃。

        人群之中，钱宝心中却非常不是滋味，紧紧盯着吴成志手中的八件总厨大褂，恨不得抢过来才好。

        只可惜，一步错，步步错，从去年商量日进斗金席面时，选择了旁观的钱宝就注定和副总厨这个职位无缘了。

        万石随后又示意万文和李欣欣走出来，再次介绍道：“店里目前一共是二十个服务员，以后就由她俩继续领班，一人负责十人。

        迎宾员负责迎宾，至于清洁工，看见哪里不干净了扫一扫就好，由大堂经理分管，洗碗工由两个副总厨分管。”

        众人点头表示明白，万石见交代的差不多了，便让万文和李欣欣下去商量各自管理的十人了，之后挥退了众人，让他们换工作服去了。

        少倾，当他们在酒楼的各个角落里换好了工作服，往外一站，便是一帮身穿大褂和旗袍的人了，刨除掉钱宝这样的大胖子外，整体看起来还是十分齐整十分养眼的。

        尤其是那八个迎宾员，万石选的尽是好看又身材好的妹子，旗袍一上身，瞬间又美了三分，惹得万石都带着欣赏的眼光多扫了两眼。

        相应的前期工作弄完，众人开始各就各位，厨师归后厨，迎宾门前站，服务员们则是被万文和李欣欣带着熟悉环境去了。

        说来也是万石够贪心，整个五层楼的大楼，愣是只有五楼属于员工区域，其余四楼则有三层楼都是堂食区，一层楼则是包间区，就餐区域整个加起来足有两千多平，因此以后这些服务员可有的跑了，尤其是一楼客人点餐时，得从五楼把菜品送到一楼，虽然说楼梯上配备了放餐车的电梯，不用一直推着，但人还是得跟着跑，来回一趟就得几分钟，一天下来怕是要跑断腿。

        好在万石早就考虑到了这个问题，所以服务员招的相当多，相信是可以缓解不少压力的，毕竟厨师终归只有九个，出菜速度依旧不够快，相当于两个服务员才负责一个厨师，怎么都有歇气的机会。

        万石随后也来到了五楼后厨，等其余八位厨师选好各自的案台，他让大家就今天要做的早餐列了个单子，把需要的食材全部写了出来，然后由他到隔壁库房去把食材拉过来。

        隔壁的库房里虽然有一个中型时间冷冻机，但万石要的食材里头根本不够装，所以他直接是从种植空间的地下库房往外拿食材的，食材拿到门外后再由其余厨师帮忙送进后厨，放上货柜。

        他跟着下了楼，来到了收银台。

        收银台后方的墙上就是菜单区，菜单区此时却没有一块木板，万石将大家今天要做的早餐清单拿了出来，递给了两个收银员。

        “你俩的工作可不光是收银，大部分客人都是在排队点单app上点的单，早就付款了，所以你们的工作量不会大，甚至可能工作一整天都没有收现金的时候。

        那么以后你们也负责翻木板吧，在每天营业时间之前，你们要和厨师问好要做的菜品，然后把相对应的木板翻过来，好让客人知道都有些什么菜。

        今天上午的营业时间过后，我还会给你们开一个排队点单app的权限，以后每顿饭开始之前，你们还要负责输入相应菜品和菜价到app上去。

        等再过几天，希望你们能熟练记住每道菜的价格以及每块需要翻的木板正面写的到底是些什么菜名。”

        “知道了。”这两个收银员都是女生，以前也都在万客来吃过饭，知道万客来的菜名是通过木板来展示的，连忙应道。

        二人随即拿过一旁的万石让装修工定做的大夹子，找出相对应的木板，把它们挂了上去。

        之所以会用上大夹子，是因为万客来酒楼的菜单区比万客来饭馆的更大，高的地方足有两米多，人的手根本够不着，只能借用工具。好在木板也不重，夹子也不重，所以哪怕是两个小女生，也能轻松完成这个工作。

        而之所以会变成挂木板而不是翻木板，则是因为她们还不记得每块木板的位置，等将后来她们记清了，那么自然还是要把所有木板挂上去，然后该翻哪块时直接翻过来，不用时则又翻过去。

        这也是万石之前吩咐她们那些事儿的其中一个原因所在。

        再就是多了三个厨师后，可他们要负责的菜品还没商量出来，木板就没有全部写下来，所以这会儿翻木板也是多余。

        同样是后一个原因，所以今天的早餐中，吴美华负责的是万石曾经做过的桂花糕，柳执负责的则是万石曾经做过的豆腐包子，徐杰负责的是蛋炒饭，这是万石和他们商量后的结果。

        主要是考虑到他们现在要做些万客来目前没有的，还得临时写新的木板，挺麻烦的，还不如等早上的闲暇时间商量出他们各自负责的菜品后，再一口气把新菜品都给写出来。

        一个饭馆陡然之间变成了一个酒楼，又是一年来上班的头一天开始转变，自然就多了不少事儿，还得微微适应下，这都是免不了的。

        好在基本上也没有变动什么规则和习惯，只是多了些人，多了更大的地方，所以带来了一些菜品增加和额外需要商量的事儿而已，等过个一两天，所有人肯定就都习惯了，对于客人们而言，则根本不需要去适应什么，因为万客来酒楼和万客来饭馆的就餐规矩、营业时间等等一模一样。

        如此一来，今天的万客来酒楼的菜单，和之前的万客来饭馆便没什么区别，吴美华和柳执负责的分别是桂花糕和豆腐包子，张林严翠负责的则依旧是老57样，吴成志和钱宝、徐杰负责的还是那几份炒饭、炒面、炒饵丝，万石则在一楼做的是炕粑，另外皮蛋瘦肉粥已经熬上了。

        所不同的是，厨师从六个变成了九个，上菜速度便快了一半，万石相信客人们会高兴于这种变化的。

        果然，当七点来临，一名名客人开始过来，就像是跟万石约好了一样。

        随着他们一起过来的，还有他们拎来的一大堆花篮、果篮、祝贺横幅等等，上面都写着‘祝贺万客来酒楼重开’‘万客来酒楼生意大吉’‘万客来酒楼财源广进’之类的祝贺语，只几分钟就把一楼大堂给摆满了。

        这便使得虽然万客来酒楼重开的很低调，没有办什么活动或请媒体宣传，但随着客人们的到来，还是变得非常的热闹喜气，店庆日的格调一下子就高了起来，并不比其它那些酒楼、餐厅开业时来的冷寂。


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