第1006章 早餐之旅（7）

新的一天，一大早，又该万石推出新的早点了。

        不过今天要负责新早点的也不止他一个人，还有吴成志这位副总厨。

        自从厨艺等级达到高级厨师后，吴成志整个人的精气神都改变了似得，明明都是中年人了，愣是变得非常有活力，不仅把之前会的菜品做得更好了，而且还学着万石那样，在网上看了不少菜品的做法，学了不少新菜品。

        相较而言，一开始和他本来厨艺等级差不多，也是同一天进入万客来上班的钱宝就差远了，如今钱宝整个人都快消沉的颓废了，就因为万石选择的副总厨是吴成志而不是他。

        这道由吴成志负责的早点倒也不是啥新鲜东西，但在万客来却是从来没有卖过的，它便是街头巷尾都能见到的油条。

        油条最重要的当然是发面，面发不好一切都是空谈，在发面时要加入水和老面，发酵到一定程度后再加入碱和盐，揉捏过后切成一个个厚一厘米、长十厘米的长条，然后两个长条叠在一起，用筷子压一压，就可以下油锅炸了。

        此时的油温当然很高，不然油条炸不起来，在下油锅的过程中，要将油条快速拉长。

        油炸过后，因为加入了碱的关系，所以油条会很快涨起，变得蓬松，这个时候就得翻转一下，避免油条的四个面受热不均。

        当油条颜色变成黄褐色或红褐色时，就可以捞出了。

        黄褐色时的油条比较嫩，吃起来比较爽口，也比较容易嚼，红褐色则是炸的时间更长些的的缘故，吃起来就比较柴，用郭老师相声里的话说，使劲一咬，一松手，这油条还能弹回来，’啪‘的一下砸在人的脸上呢。

        虽然老一些的油条听起来似乎不怎么样，但还是有很多人爱吃的，在湖北部分地区甚至有坐月子吃油条的习惯，炸好的油条加上红糖，再煮上一个荷包蛋，淋在上头，味道不要太香哦。

        张林今天做的便是两种颜色的油条，黄褐色的是为配粥吃的人准备的，红褐色则是为喝豆浆的人准备的。

        因为很多人都喜欢把油条揪成一节节的泡在豆浆里吃，若是黄褐色的那种，那惨了，一丢进去就得化掉，不好吃。

        相对而言，红褐色的就能多抗一会儿，本质上跟猪骨汤泡五谷丰登饼是一个原理。

        在江城一带，爱吃油条的可不在少数，尤其是配豆浆或米酒吃，简直不要太爽哦，于是乎，在排队点单app上得知今天有油条的客人们闻风而动了，当营业时间一到来，’刷刷刷‘就进来了很多客人。

        “今天万客来居然卖的新品早点有油条，我可爱死这口了。”

        “是啊，谁能想到万客来酒楼居然也会卖油条，我平时虽然经常在万客来酒楼吃饭，但也贼爱吃油条，所以也经常光顾我家小区门口那家豆浆店。

        那家店里就有油条卖，虽然说用的食材比不上万客来，但味道好啊，哈哈哈。”

        “我早就盼着万客来酒楼卖油条了，嚯嚯嚯，几天终于得偿所愿了。”

        一边说着话，客人们一边坐下了，服务员们马上将刚炸好的油条端了上来，分发给了大家。

        一股油条特有的香味便在万客来酒楼释放开了。

        爱吃这一口的人一闻到这个味道，齐齐眼睛一亮。

        “好正宗的味道，真香！”

        “是这个味儿，我喜欢。”

        “今天真是没白来，来来来，再给我来碗豆浆，加点白糖，我要泡油条吃。”

        喧喧闹闹的人声中，有人已经拿起一根黄褐色的油条吃上了。

        轻轻咬下一口，一股香味便在嘴里绽放了，酥脆的外皮下是柔软的口感，面香顷刻间顺着喉咙就进入了肚子里，舒服的让人都快找不到北了。

        因为这种颜色的油条比较嫩，所以几乎都不用怎么咬，沾上口水就开始化了，所以哪怕是老年人都可以轻松的把油条吃到肚子里。

        三两下就把一根油条吃下了肚子，第一个吃油条的客人这才来得及感叹道：“真香啊！”

        另一边，另一位点豆浆的客人则等到了自己的加糖豆浆。

        嘿嘿一笑，该客人马上动手将红褐色的油条揪成了一个个小段，然后放在豆浆碗里泡一泡，便马上塞进了嘴里。

        被豆浆泡过后，油条变得软和了很多，也沾染上了豆浆的香气和甜味，在嘴里一咬，一股复杂的香味立刻混杂着油条香味冒了出来，简直好吃到爆！

        该客人不禁都快乐出声了，连忙又吃了一段油条。

        如此一段一段又一段，油条吃完了，豆浆也被油条都粘走了，连一滴都没剩。

        拍了拍肚子，该客人站了起来：“吃的真饱啊，不愧是万客来的美食，哪怕是普普通通的油条，也做的这么好吃，回味悠长啊，这个面粉……真香！”

        周围这会儿也有更多客人吃到了油条，便都纷纷赞同的点了点头，很是认可这位客人的评价和感叹。

        要不是光顾着吃油条了，腾不开手，大家就要齐齐给他竖起一个大拇指了。

        但尽管如此，在众多吃油条的客人之外，也有很多爱吃另一种早点的。

        这种早点便是由万石主做的呲花糕。

        呲花糕是一种糕点，做法同样来源于西游世界的一个小国家。

        它的具体做法很是牛，具体说来就是把面粉、糖、瓜子、芝麻等和好后，放在高温的蒸笼里去蒸，蒸过后，它整个就都沸腾了，然后快速关掉火，它便会变成呲花的形状。

        这一切看起来似乎很不可思议，和好的面浆怎么会呲花呢？

        呲过后不会又变成面桨，或是变成面饼吗？

        其实不然，它的做法牛就牛在这个糖上，这个糖不是一般的糖，而是经过特别秘制的，所以如果面桨呲出来了，再一降温，它就会促使糕点快速凝固，保持呲花的状态，就跟一个爆炸的爆竹似得。

        所以呲花糕的外形就像一个海胆似得，又跟一个板栗包似得，彻底凉掉后如果拿它扔出去，搞不好会砸死人的。

        但不可否认的是，它真的很好吃！


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