第190章 设计宅子
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90亩的院子,给划分成前院和后院两个院子,前院占地30亩,后院占地60多亩。
前院也就是外园,要用于接待宾男客,处理正务的地方。
设置一个三扇的大门,两旁设置两个东西角门。
笔直而下,对称着两排四所外书房,这两个外书房,就是平时用来处理正务的,以及招待不能进后院的男宾的。
再外侧是马厩车房,以及几排倒坐窄院的奴仆居所。
过了外门,也就是整个院子的第二重正门。
正中是五间敞亮的议事厅,两旁配有暖房、耳房、茶水房之类的屋舍。
再往里,就是内院了,内院前面正中是五间配有耳房的大厅堂,可以用来接待贵客,知己好友,办宴席,或者自家人用。
大厅堂旁边左侧的小院子被圈起来,作为赵远珍的内书房。
右侧设计成偏厅及草木穿堂,隔过一条白石甬道和一道垂花门,建造一个七间七架的正院,旁边建造二重厢房,三重耳房,前后三叠抱夏。
这一大夸所,能有20多间屋子,而这些是赵远珍的正屋子。
正屋后门三排倒坐抱夏的房子,用作厨房,设计两道角门,一道通向后廊,是一处小一些的议事厅,是给女眷们理事或者会客用的。
另一道角门连接着穿廊,通向大花园。
以赵远珍点正屋子为中心,分别朝东西北各个方向,建造11个院子及排房,这些是给张辛百,张辛年,张辛书,张子衿,子悠,子佩等以后出来的孩子们居住的。
这些院子,离赵远珍的正屋子近的,就用抄手,游郎相连接。
远一些的院子,就用南北夹道隔开,在几处院子和正屋子后,建造花草丛林,再挖个大大的莲花池,种些荷花。
建筑大概就这些,之前的宅子好多格局和这个不一样,赵远珍决定都拆了重新建造,小院子能用上的,可以保留。
把整个院子的设计图都整理设计完,又重新打印好,她要拿给掌柜的去。
跟掌柜的仔细的讲解了图纸,以及各种特别需要注意的地方,赵远珍就放心的离开了。
去糖水铺子等张辛书下了差,一起回村子里。
赵远珍到家以后,又去确定了一遍明天宴席的准备情况。
各种菜色,人员分配等等。
因为开的是流水席,所以菜色定的比较多,一轮是12个菜色,三天,钱小慧定了72道菜。
一天换两次席面,中午换一次,晚上换一次,持续三天。
早晨开席的的菜色比较简单,都是些早点之类的,包子、花卷。馒头、馄饨、烧饼、油条、糕点、羊杂汤、烧卖、米粉、米线等等。
这两天猪牛羊都杀的差不多了,肉也都备好放在了冰窖里,不怕坏。
喜帖也是发出去了很多,临近村的都发了一些,主打一个热热闹闹。
宴席开始的这天早晨,果然就开始来了很多人,有的是为了祝贺沾沾喜气,有的是为了混饭吃。
不管什么目的,赵远珍都欢迎,来者是客,敞开了吃。
张尚和村长,负责过来支客,就是安排桌面。
厨房已经把制作好的各种早点端上了桌子,还有各种精美的小凉菜。
“子虎,你吃这个,多吃点,吃肉,多吃肉,少吃饭!”
赵远珍刚过来,就听见吴二萍的声音,大嫂还真是一如既往。
“娘,大嫂。”
赵远珍打着招呼。
“老二家的,你吃了吗?要不要坐我们这吃?”
“娘,我吃了,你们吃吧,想吃啥叫他们拿过来就行。”
“不用,不用,这些就够吃了,不用在哪了。”
“弟妹,叫他们再端两盘酱牛肉吧,这盘吃没了。”
“好的,大嫂,我这就叫后厨送过来。”
赵远珍抬手招了个小丫鬟,叫人上两盘酱牛肉过来。
“好的,还得是弟妹敞亮。”
吴二萍美滋滋的。
“你快吃吧,吃饭堵不住你嘴。”
孙张氏白了吴二萍一眼。
吴二萍不当回事,照样把筷子挥舞的出了残影。
赵远珍巡视了一圈,就开始去收拾收拾自己。
换好衣服,梳妆好,毕竟一会还有张辛书的同僚和老师要来的。
钱小慧和李志娟他们也都收拾的很体贴,不能给三弟丢脸。
上午9点左右,张辛书的同僚、同窗、老师们开始过来了。
赵远珍带着张辛书亲自去迎接。
张辛书给两边进行了介绍。
“老师,这个是我娘,这个是我大哥、大嫂、二哥、二嫂。”
“老师好。”
几人赶紧行礼。
“老师您好,多亏您的教导,才能有张辛书的今日,您快里边请。”
赵远珍带着老太傅坐到了主桌主位置。
她估算过,来的人,就属老太傅最德高望重,所以做主位是应该的。
赵远珍叫张辛书在这作陪着。
赵远珍招招手,开始上茶点。
赵远珍选的最好的茶,点心也都是厨房做的现代的特色糕点。
点心上了四样,随后餐前小吃水果上了6道。
干果蜜饯拼盘一道,都是自己家里晾晒的,很好吃的。
水果也是这个季节成熟的,有大樱桃、李子、桃子、西瓜、哈密瓜、草莓等等。
瓜类都是切成小块,放了小叉子,方便取食。
赵远珍给每个桌子都上了一份饮子,做的金桔柠檬。
酸酸甜甜的,比较好喝,主要是也好做。
不复杂,不然数量太多,厨娘忙不过来。
因为中午的这席面是邀请了,很多张辛书的同僚同窗好友,所以赵远珍定了16道菜式。
为了不给张辛书丢面子,钱小慧可是下足了功夫。
从切菜到摆盘,从火候到调料,确保每一道菜都色香味俱全。
四道凉菜:五香酱牛肉,烤鸭、姜豉、水晶肘子
四道热菜:烤羊腿、红花盐烧鹅、四喜丸子、清真桂鱼。
四道海鲜:红烧海参、鲍参翅肚羹、白灼大虾、炸带鱼。
四道碗菜:灵芝炖甲鱼、川府毛血旺、虫草炖土鸡、红烧肉。
汤:凤凰玉米羹
主食:红豆饭。
主打的就是一个要肉有肉,要菜有肉。
好多食材都是很难买到的,都是赵远珍在系统商城买的。
尤其是海鲜类,就是老太傅都没吃到过几次的。
为了防止菜品上一个没一个,赵远珍是等着菜色都做好了,一桌16道菜一起上,按照桌子一桌一桌上。
今天一共来了有48张桌子,赵远珍备菜的时候,是按照60桌备的,宁可多了,绝对不能少了。
上菜的人也多,基本上10分多钟,所有的桌都上完了。
做席的看着这么多菜色,筷子都不知道该先夹哪个好了,有些都不认识,但是能看出来,全身荤菜。
唔,这是什么啊,也太好吃了,这个也好吃,那个也好吃,怎么办,每个都好好吃。
除了那几桌有些身份的,剩下的都是十里八村的,平时饭都吃不太饱,这竟然上一桌子都是荤菜,全是肉!
一个个的话都不说,一口肉,一口酒。
赵远珍给每桌都上了度数最低的清香型白酒,38度,怕度数太高,一会醉倒了都。
奈何,就是这样,也醉倒了不少。
张辛书跟着赵远珍,敬了一圈酒,随后就去老太傅那桌作陪了。
他看着老太傅爱吃的菜色,都悄悄的记下来,一会给老太傅带一些食材。
那个酒,老太傅尤其喜爱,每次喝的都眯眯眼。
张辛书也记下了。
赵远珍忙着各种敬酒,各种招呼大家吃吃喝喝。
忙了一个多小时。总算是可以闲下来了。
老太傅那桌基本上都放下了筷子,要告辞的样子了。
赵远珍赶紧走过去,跟老太傅客气了几句。
然后老太傅果然是要走了,赵远珍一路送出去,到了马车旁边,张辛书叫人把各种食材还有酒都装了不少给老太傅。
老太傅收着爱徒的心意,美滋滋的坐车走了。
这小徒弟,不光学问做的好,心细,还对他这个老头子上心,不错不错。
送走老太傅,其他有吃完的也陆续走了。
赵远珍招呼钱小慧他们,赶紧过来吃饭。
忙了一上午了,快休息休息。
下午开始的席面,就正式做了流水席,吃完一桌,上一桌,可以吃,但是不可以拿。
每桌12道菜,没有固定的菜色,也没有固定的人,主打一个随意。
材料和菜色,食材和菜品的选择,厨娘们已经仔细确认过,每天只需按照计划准备即可。
值得庆幸的是,家里拥有众多厨艺精湛的厨娘。她们来自庄子和作坊,通过合理调配,可以分成两个班次轮流工作,确保宴席的顺利进行。
不过工作量还是不小,等流水席结束给他们放假休息一天吧!
接下来两天的流水席,赵远珍没跟着了,她回一次京城不容易,时间紧迫,得抓紧时间去办事!
第二天,赵远珍就又带着小厮去了那家铺子。
管家但是有脑子,铺子已经收拾干净了,东西都搬走了!
留下了管家在等赵远珍!
那个管家恭敬的把钥匙给她,还有欠的房租也都补上,随后才告辞走了!
赵远珍盯着他走的背影,别急!
晚上就去你们府上!
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