第601章 鲫鱼豆腐汤
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尼克洗了两个木屉,一个大一个小,其实也没差多少。过滤豆浆用的麻布洗一洗,裁成两片,一片用来铺,一片用来盖。
材料准备好之后,余下两筒豆腐往铺了麻布的大木屉里一倒,盖上麻布,压上小木屉。
由于两个抽屉没差多少,盖上麻布一压,小的刚好嵌进大的里。
“上面要不要再压两块石头?”尼克压好后,问茶茶。
“要吧,一头一块。”
“嗯。”
尼克捡了两块石头压好后,连大带小,整一个端进山洞里空闲的石灰桌上晾着。
艾莉亦步亦趋,一看尼克茶茶放好了木抽屉,连忙问,“这个豆豆腐,什么时候能吃啊?”
“十分钟?二十分钟?”
茶茶也不确定,只能说,“反正,用不了太长时间。”
在茶茶的印象里,看某个舌尖节目,曾经看到过豆腐点卤什么的。压制,一半都是用木板。没有放石头,压制过程用不了太久的。
于是乎,艾莉开始和茶茶一起盯着豆腐。
压制了大概有五分钟,茶茶掀开一看,连忙让尼克把石头撤掉了!
石头实在是太重了,有它们压着,再过一会儿,没准儿豆腐就成豆腐干儿了!
尼克拿掉石头后,茶茶又让木板压了一会儿豆腐,确认豆腐凝成了块,并且不是很嫩还没来得及老成豆腐干的时候,终于松口气,“好了!”
“好啦?能吃啦?来来来,我先尝一块儿试试!”
艾莉早就按捺不住了,茶茶也是无奈,“你等一会儿,这个都凉了,生吃得拌小葱的!干吃没有拌小葱好吃。”
“好!我去给你拿小葱!”
“还有盐!”
“好嘞!”
尼克把木抽屉拿掉后,茶茶掀开了麻布,下面豆腐不是很白很白的那种,而是有点泛米黄色。
看上去,相当纯天然无污染健康无添加的样子。
豆腐没有多少,茶茶切掉两块,准备一块用来做臭豆腐,一块用来做豆腐乳。其他的等艾莉拿了小葱来,拌了一部分,剩下的,都跟鲫鱼一起炖了。
鲫鱼是尼克抓的,正正两大条,行云流水的处理完,茶茶也跟艾莉和一群小崽子小雌性们把小葱拌豆腐解决了。
鱼腥味儿茶茶并不讨厌,艾玛也还行。
尼克处理完鲫鱼,每条两侧都划了好几刀。茶茶抄了勺子倒油,先煎姜片再煎鱼,两面都煎的焦黄了。还喊尼克洗了个勺子舀了一勺小麦酒来。
没有料酒,就将就着用吧。反正,不都是酒么。
尼克倒了半勺酒,有凯尔喝醉的例子在前,并没有多倒。
茶茶见了嘴角一抽,相当庆幸自己没告诉他,孕妇不太能喝酒。
除了吃菜稍微倒点料酒调味儿,其余的,根本就不能多喝。当然了,她也没准备喝。
又煎了一会儿鱼,茶茶就喊尼克倒水了。倒完把葱结放进去,等水煮开,鱼汤有点微微泛白了,就加入切好的豆腐一起炖。
一直炖到鱼汤浓白,豆腐酥软,这才加了点盐搅了搅,拿了个大陶盆盛出来
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