立冬

　　春去冬来只为一个暖暖的理由

　　“细雨生寒未有霜，庭前木叶半青黄。”历经春秋的四时，尝过早春花叶、盛夏果实、秋熟谷植的五味，进入了这一年的最后一季。

　　立冬与立春、立夏、立秋合称“四立”。在我国古代，是一个重要的纪念季节更迭的节日。在农耕社会，劳作一年的农人在“立冬”这一天举家休息，烹煮秋收的美食犒赏自己和家人。于是就有了一句俏皮的谚语“立冬补冬，补嘴空”。冬来了，民间以“饱”御寒，而天子在这一天以“暖”祈求太平。

　　《礼记》中记载，立冬这一天，天子率三公九卿要出城向北，行迎冬之礼。赐群臣冬衣，并抚恤孤寡。

　　中国古人敬天如敬神，四季往复，人间迎来送往。春去冬来，只为一个暖暖的理由。

　　Ray在深夜给我发来一首老歌，她说她最喜欢那一句“春去冬来只为一个暖暖的理由”。

　　我和Ray都出生在秋末初冬的11月。每年生日季归来，总会有特别的亲切感。就好像许久没见的一个人突然照面，带来的，其实是你的一段岁月。你会突然借由这个人的模样，看到自己曾经的一些日子。这些日子里面的欢喜和悲伤是清晰的。那些曾经心有猛虎般的情绪，都如细嗅蔷薇般一闪而过。

　　于是与这熟悉同坐，借着一点阑珊的暖意，回忆起一些时光的梢首。那些梢首上，曾经挂过的自己的五颜四色、七情六欲，好像故友重逢。

　　这一岁行将离去。

　　你还记得新春的理想吗？

　　在何地，与何人，做何事。以及那些动过了的此心，许下了的此生。

　　冬天来了，你还在一往无前的路上，一往无前吗？

　　暖冬羊糕

　　“立冬吃羊肉，一冬暖洋洋。”

　　立冬时节，苏州有吃羊肉的习俗。羊肉温热助阳，是冬令进补首选的食材。其中，尤以羊糕最有特色。

　　【食材】

　　羊腿肉：约1000克    猪肉皮：约500克

　　白萝卜：500克    胡萝卜：200克    黄酒：2大勺

　　大葱、姜块、香叶、八角、花椒粒、桂皮、小洋葱：若干生抽：2勺    盐：1小勺    蚝油：1小勺

　　【做法】

　　1.精选羊腿肉，去皮去骨，尽量去掉筋膜，分成大块备用（皮、骨可另做羊肉汤）。

　　2.肉皮洗净，刮干净细毛，切成一寸宽的大片；白萝卜、胡萝卜去皮切成滚刀大块。

　　3.焯水：水中加入黄酒、姜块、葱段，把白萝卜、胡萝卜和羊肉、肉皮放入一同焯水，水烧开后再煮3分钟。

　　4.焯水后将所有材料取出，过凉水冲洗干净；重新加一锅水，加1大勺黄酒，放入肉皮，将香料（香叶、八角、花椒粒、桂皮、小洋葱）放入料理袋中，加大量水（水要一次性加足），没过肉皮，1小时后加入胡萝卜块同煮，大火烧开后改小火炖煮2小时，制作肉皮冻汤。

　　5.羊肉放入蒸锅，加入小洋葱、姜块，用白萝卜做底，蒸2小时至酥烂；羊肉蒸好后，小心将清汤倒出，以1∶3的比例与肉皮冻汤混合，加入生抽2勺、盐1小勺、蚝油1小勺调味。

　　6.肉皮冻汤要煮到浓稠有黏性，煮好后过滤出汤底备用。

　　7.蒸好的羊肉用手掰成大块，错落地铺在盛器底部，不要铺得太紧致。8.将混合好的肉皮冻汤缓缓倒入盛器，没过羊肉，放入冰箱冷藏4小时。9.冷藏好的羊肉冻取出后倒扣出，用刀切成1厘米厚的羊糕片，装盘即成。

　　又见冬天，又是一年。对于时光，过去的和未来的，但愿所有欢喜，能渡那霎一刻的流水华年。愿我与我所爱的诸人诸事瑰丽潋滟，旖旎生动。

　　未经世事的时候，读过席慕蓉的一首诗，以为自己懂了。多年以后，才知道，那时候有多年轻。

　　在年轻的时候，如果你爱上了一个人，

　　请你，请你一定要温柔地对待他。

　　不管你们相爱的时间有多长或多短，若你们能始终温柔地相待，那么，所有的时刻都将是一种无瑕的美丽。

　　若不得不分离，也要好好地说声再见，也要在心里存着感谢，感谢他给了你一份记忆。

　　长大了以后，你才会知道，

　　在蓦然回首的刹那，

　　没有怨恨的才会了无遗憾，

　　如山冈上那轮静静的满月。

　　江南初冬，雨止回暖，轻霾懒阳。四时有序，时光鲜美。

　　愿每一季行进不怠，为生命好奇。愿我有幸，有各种可以，为各种可能，得各种可爱。

　　感谢年复一年。


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