第一千两百四十二章古怪咖啡
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李忠信在杰米诺打岔把话题弄到咖啡方面,而把他要领众人看冰灯的事情放在了一边,他的心中有些少许的不快。
这次他把几个人弄到一起,是准备晚上去看冰灯的,而且说着冰灯的话题,居然被扯到了咖啡那边。
不光是杰米诺和巴姆洛夫斯基,就是美貌动人的三井雅子在这个时候也是掺合了进去,李忠信心中郁闷地想到,讨论那个什么蓝山咖啡和什么猫屎咖啡有意思吗?
不过呢!李忠信突然想起了后世他听说过的一件事情——世界上最好的咖啡产地在中国的云南!
咖啡是热带的产物,说来李忠信也是不相信的,世界最佳的咖啡产地,竟在中国的云南省。
可惜中国人不重视咖啡,不晓得用咖啡来换取外汇。
世界上有很多人酷爱杯中物。所谓杯中物,不是烈酒,而是各地的咖啡。这些人早已遍尝世界上最顶级的咖啡,而他们到了云南以后才知道。最佳咖啡产地,不是什么哥伦比亚,不是什么土耳其,不是什么印度尼西亚,而是中国大陆。
国际咖啡组织品尝专家在考察了云南咖啡种植及初加工基地后,将云南咖啡评价为哥伦比亚湿法加工的小粒种咖啡一类,为世界上最高品质的咖啡。
众所周知,咖啡是赤道到北纬十五度的产物,因此,南美和印尼及非洲都有生产。但是,在赤道至北纬十五度所产的咖啡,太过浓烈,且有苦味,故只有一些喝咖啡而不知其味的人,才会爱好。其实最好的咖啡应该产自北纬十五度至北回归线之间。
说来真是凑巧,中国云南省的南部(特别是接近老挝的地方)和云南岛之北部,恰好是处于这一个黄金地带上边。美国的夏威夷、沙特阿拉伯等地,虽处在这一地带上,一来夏威夷没有大山,没有浓雾,二来沙地的沙漠无水,咖啡不能安居立户。因此,世界的最佳咖啡产地,竟在中国。
“什么猫屎咖啡?我怎么没有听说过?而且这个名字怎么好像很古怪的样子呢?”杰米诺十分疑惑地问了起来。
对于三井雅子说的猫屎咖啡,杰米诺总觉得有一些怪怪的,咖啡的名字怎么还能弄出来一种猫屎咖啡,这名字也是太难听了吧!
不过呢!杰米诺也是心中清楚,三井雅子在奢侈品方面,可以说是大拿,说出来的这个事情,基本上就是真的。
在杰米诺问完以后,晴子也是十分疑惑地问道:“妈妈。这个咖啡的名字怎么这么古怪,您能说一下吗?”
三井雅子看了看杰米诺,又看了看晴子以后,她慢慢地开口说道:“这种稀世咖啡叫做鲁哇克(Kopi Luwak),又叫苏门答腊麝香猫咖啡,经过独特发酵过程,风味和一般咖啡大异其趣。
传统上,咖啡果子是透过水洗或日晒处理法,除去果皮、果肉和羊皮层,最后取出咖啡豆,然而,鲁哇克却是利用体内自然发酵法,取出咖啡豆,因此有一股特殊风味。
而印度尼西亚山间有一种名叫鲁哇克(Luwak)的麝香猫喜欢吃多桨的咖啡果子,但坚硬的咖啡种籽无法消化,随粪便排出,印度尼西亚人发觉,经过麝香猫肠胃发酵的咖啡豆,特别浓稠香醇,于是搜集麝香猫排泄物,筛滤出咖啡豆,泡煮来喝,由于产量稀少,售价高居不下,是全球最名贵的咖啡。
最先把鲁哇克咖啡引进美国的蒙塔纳斯公司(M.P. Mountanos)指出,当初听到这种体内发酵咖啡,以为是业界笑话,并未当真,后来在《国家地理杂志》又看到鲁哇克咖啡的特别报导,才对她产生兴趣,整整花了七年工夫才找到稳定的供货来源,开始少量引进美国。
这种咖啡的风味如何?据咖啡专家指出,鲁哇克咖啡大部分是低海拔的罗布斯塔豆,这足以证明麝香猫偏好罗布斯塔的程度,远甚于高海拔的阿拉比卡豆。
一般而言,印度尼西亚咖啡带有泥土味和中药味,稠度也高居各洲之冠,但是鲁哇克的土骚味和稠度则更强,稠度几乎接近糖浆,香味很特殊,如果你原本就不喜欢印度尼西亚咖啡,肯定更讨厌鲁哇克咖啡,如果你偏好印度尼西亚陈年豆或印度风渍豆的土腥味,可能会爱上风味类似的鲁哇克咖啡。
品尝过鲁哇克咖啡的专家,提出两极化评价,有人比喻为人间极品咖啡,相当浓稠,味道非比寻常,很难形容,有点土腥,略带呛味和内脏味,在嘴里久久不去,直到最后一滴。
也有人指为难以下咽,完全是噱头,不值得花钱买臭咖啡。然而,却有人肯花十美元买一杯鲁哇克咖啡,蒙塔纳斯公司去年只卖出三十磅,可见这种咖啡在美国仍停留在尝鲜阶段,在日本就比较受欢迎。
印度尼西亚麝香猫的**官附近有一个腺体,分泌乳白色油脂,一直是香水业珍贵原料,连莎士比亚的剧作《李尔王》也有一句对白:“请给我一点麝香猫的香油,刺激我的灵感。”不过,剂量太多就会有刺鼻味,麝香猫有时也会射出这种油脂来防卫自己。”
三井雅子没有透彻解释之前,李忠信就已经觉得这个东西有些坑,听了三井雅子的解释以后,李忠信居然慢慢认可了三井雅子的解释。
日本民族就是一个变态的民族,他们认为最好的东西是什么,是世界上人民都无法了解的。
李忠信还有着那样的一种记忆,后世的时候,李忠信看到日本很多男人变态到了一种极致,专门养一些漂亮的美女,被选定的女生将在头2个月内只吃青菜,别的都不吃;2个月后就开始吃合约上的味道,例如哈密瓜味,就一日三餐都吃哈密瓜,别的都不吃。
半年后,就在一个很高级的房间里,放上一张大圆桌,圆桌上放着张凳子,凳子中间有个窟窿,凳子下面放个碟子,女生就坐在凳子上,客人坐在桌子旁。
所以,李忠信认为,变态民族的变态无法解释,喜欢那么一种猫的排泄物也是正常的。
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