第1027章大盘鸡and厚蛋烧上

“大盘鸡的另一个重点，就是炖的鸡肉是否鲜美可口。”

        陈青山说着将泡好的鸡肉端了过来。

        “大家伙准备的也差不多了吧？接下来的节目预告就是炒鸡、炖鸡，然后看松岛雅的厚蛋烧。”

        “配料的处理我就不多浪费唾沫了，都跟我混了这么久，这么点小活你们指定是能够轻松完成的。”

        “其实不管是炖鸡肉还是炖骨头，基本的套路都是差不多的。即便是我们已经泡了好久，肉里还是会有些血水。”

        “处理的方法也很简单，焯水就完了呗。焯水的时候先把上边的沫子打掉，然后再用准备好的温水冲洗。”

        “我家是大锅，干啥都快，看到这些沫子了吧？管是蛋白质还是啥的呢，反正我也不清楚，但是菜上有这些沫子看着就不开心。”

        “这个活做完了，冲洗好的鸡肉放在边上控水。要不然一会儿下锅炒的时候就会噼里啪啦，总不能举着锅盖当盾牌去炒。”

        “炒鸡块也不用我多说了吧？有条件的就滑锅处理。啥是滑锅呢？锅里放油烧冒烟，让油在锅里转一圈，这就是滑锅了。”

        “没有条件的也没关系，一会儿稍稍多放一些油。煸炒的时候别着急翻动，都沾上油了，咱们再来个爆炒，然后再慢慢加调料。”

        说着的时候，锅里的油也烧热了，陈青山就将空好水的鸡快都给倒进了锅里去。稍稍煎了一下，这才拿着大勺子开始翻炒起来。

        萌萌也是要帮忙的啊，站在边上也用自己的特制加长大铁勺用力的帮倒忙，经常跟陈青山的勺子干仗。

        只不过看着的粉丝们就有些小忧愁了，因为这父女俩的心思已经不在做饭上了，而是在认真的干仗。

        “好了，煸炒得差不多了，接下来是下各种调料。”陈青山说道。

        边上的萌萌就开始了自己的表演，各种调料刷刷的撒下去。这些弄完了，又用勺子舀了些生抽，从锅边上烹了下去。

        滋啦啦的声响，炸锅的香味就出来了，小家伙都忍不住的用力吸了吸鼻子。

        只不过这还没完事了，小家伙又用勺子舀了一些老抽，然后浇到了鸡块上，陈青山又是一顿翻炒。

        这时候锅里的鸡快已经炒得差不多了，陈青山就开始往里边添汤。

        “大盘鸡的做法，就是先炒后炖。汤啊，得多加一些才行，因为一会儿要拌着面条吃了。没有汤可就不成了，一点味都没有。”陈青山又接着说道。

        “好了，接下来就交给锅自己来炖吧。如果用的是土鸡就多炖一会儿，如果用的是买来的肉食鸡可以适当的减少一些时间。”

        “接下来的时间呢，我们就把镜头交给松岛雅，让她来帮咱们做厚蛋烧。其实我也挺好奇的，光看电视上别人吃，我还真没吃过。”

        “其实……其实……，做厚蛋烧是非常简单的。就是煎鸡蛋，然后卷在一起。”看到手机怼了过来，松岛雅有些紧张的说道。

        “没关系，就当跟大家聊天。”陈青山鼓励了一句。

        松岛雅稍稍稳定了一下情绪，不过对于她来讲，还是第一次这么紧张。就连当初在陈青山家里自爆的时候，好像都没有现在这么紧张。

        “嗯……，不是必须用这样的方形锅，普通的锅也可以，只是样子会没有方形锅这么好看。”松岛雅说道。

        “鸡蛋、牛奶、糖还有一点点的盐，这是用来调制蛋液的。想吃多少就放多少，我喜欢牛奶和糖多一些。”

        松岛雅说完就开始打鸡蛋，搅拌蛋液。搅拌好之后又往里倒了些牛奶，然后又舀了两勺子糖，放了一点点的盐，再次搅拌起来。

        “松岛雅，你那里还有多余的锅吗？要是有的话这个就给我呗。”陈青山开口了。

        “可以的，我还有一套备用的灶具。”松岛雅都没有多想，直接就应了下来。

        直播间的粉丝们听得很无语，潇洒哥这是要干啥啊，一个锅还给惦记上了。不用多合计，肯定是为了给萌萌添置新的早餐呢。

        萌萌小朋友对于厚蛋烧也是很重视的，都没有到边上去玩，跟陈青山一样眼巴巴的守在这里。

        松岛雅的直播跟陈青山的直播可是有很大不同，陈青山直播的时候跟话痨差不多，手上做着，嘴里也的跟大家伙唠着。

        有时候会聊做菜的事，有时候就是瞎扯淡。

        松岛雅呢，就是全神贯注的制作料理。没有那么多的时间去管别的了，今天的厚蛋烧必须要做好。

        蛋液调好了，放到了边上的碗里。

        方形锅架起来，火倒不是很大，也用油在锅底上溜了一遍。

        日式料理可不仅仅是摆盘的时候很精致，其实松岛雅在烹制的过程，也很精致。

        要是换成陈青山，绝对就是拿着碗，把蛋液直接倒进锅里去。松岛雅则是用稍大一些的勺子，将蛋液给舀进去，平铺在锅底。

        “接下来就是考验真正技术的时候了，火不是很大，属于慢慢煎，松岛雅也时刻在关注着蛋液的形状。”陈青山开始解说。

        “发生了什么？原来并不需要把蛋液全都给煎好，似凝固非凝固的时候，就可以把蛋液慢慢卷起来，推到一边去。”

        “爸爸，好香。”边上的萌萌也开口了。

        “蛋香和牛奶的香味很足，多少也考验一些火候和判读力。”陈青山点了点头。

        接下来就是重复的过程，直到碗里的蛋液全部用完，厚蛋烧的成品也出锅了。长方体的煎鸡蛋卷，看起来就很不错。

        松岛雅有拿起刀，将这个鸡蛋卷给切成一片片的。

        都不用她去邀请，边上的萌萌拎着筷子就夹起来一块，咬了一大口。

        蛋香和奶香刚刚就嗅到了，现在吃到了嘴里，这个滋味就更加的足。反正萌萌很喜欢，直接被香香的味道给俘虏了，又来了一大口。

        这就是妥妥的口碑了，小家伙要是不喜欢吃的话，才不会给你来上第二口的呢。

        陈青山和秋寒月也没耽误，直接跟着吃。

        松岛雅很开心，自己制作的食物得到了肯定。粉丝们很忧愁，这一家三口吃得太香，有些馋人。

        也不知道今天的大盘鸡到底是个啥味，很期待啊。


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