第258章 麦芽糖蛋花汤

唐如勤走后，一切依然平静无波。

        不知不觉，秋天过去，冬天到了，天气一天天的转凉，眼看就进了腊月。

        今年家里孩子多了，生气果然更足了许多。

        田欢看着一天到晚欢蹦乱跳的晚哥儿，再看看襁褓里正甜甜笑着的聪姐儿，她心里满足得不得了。

        于是她决定——“今年我要熬麦芽糖，过年给孩子们做糖块吃！”

        “好！我闺女就该多吃点糖，以后才能笑得更甜！”顾长水连忙举双手赞同。

        田欢见状，她顿一顿，懒得提醒他聪姐儿现在还小呢！除了奶，她什么都吃不了。

        两个人说干就干。

        现在他们名下有一百亩良田，秋天割了稻子后，才刚种上麦子没几天。

        正好从麦地里挖出来一小篮子才发芽四五天的麦苗，洗净切碎，再交给顾长水去用棍子彻底捣成绿色的浆水。

        然后田欢再舀了十斤糯米，洗干净后上锅蒸熟。蒸熟后的糯米从蒸锅里倒出来摊在簸箕里晾凉。

        在等待晾凉的过程中，田欢还顺手抓了一把熟糯米，揉成一个小小的团子递给晚哥儿。“吃去吧！”

        “谢谢娘！”

        晚哥儿开心的大喊，然后双手捧着团子大口大口的吃了起来。

        眼看着儿子吃得香喷喷的，顾长水忍不住咂咂嘴。“媳妇，我呢？”

        “你急个什么？”

        田欢白他一眼：“赶紧的，给我拿一个小盆来。”

        顾长水赶紧取了个铜盆过来递给她。

        田欢接过铜盆，随手从柜子里抓了一大把红糖，用温水化开，再舀了小半盆热乎乎的糯米进盆里往里添上生抽还有切碎的葱花，动手搅拌均匀后，再将盆里的糯米搓成小小的丸子。

        然后她再对顾长水一声令下。“烧火！”

        顾长水立马一溜烟跑过去蹲在灶膛前，手脚利落的点火烧柴。

        田欢也麻溜的把锅子洗干净。等火苗把锅里的水渍烧干，她一股脑往锅里倒进去小半锅油。待到油温七成熟，就把捏成的小丸子放进锅里去炸。

        糯米本来就是熟的，所以下油锅只需要炸上半盏茶的功夫，等到糯米丸子表面一层都被炸得金黄酥脆，微凉的内芯又被热透了，就用笊篱捞起来沥油晾凉。

        直到这个时候，田欢才用筷子夹起一个黄澄澄的糯米丸子递到顾长水跟前：“吃吧！”

        顾长水赶紧接过来咬一口，他立马满足得直点头。“真好吃！外酥里绵，酥香脆甜，难为娘子你怎么想出来的！”

        晚哥儿刚把手里的糯米球吃完了。

        一看他爹吃得这么香，还不住口的夸赞，他赶紧又冲到田欢跟前。“娘，我也要吃！”

        田欢却将一个炸丸子分开成两半，只分给他一半。“糯米吃多了不容易消化，你今天只能再多吃半个。”

        “好吧！”

        虽然有些不乐意，但晚哥儿明白爹娘都是说一不二的性子，他只得乖乖点头，双手接过来半个丸子。

        “谢谢娘！”

        然后啊呜咬下一大口。

        马上，他的双眼也眯缝成一条缝。

        “好吃！”

        小小的孩子会说的话不多，但只要是他爱吃的，他都会忍不住的大声夸奖。

        而且自己吃了几口后，他马上像是想起什么，赶紧蹬蹬蹬的跑到唐氏身边，掰下来一小块递到她嘴边：“婆婆吃！”

        “哎，晚哥儿真乖！”

        唐氏连忙张口，顿时从嘴里甜到了心里。

        田欢见状，她也满脸笑容。

        现在丸子炸完了，她把炸过的油收起来，自己拿着剩下的半个丸子吃起来。

        炸丸子吃完，那边的熟糯米也晾得差不多了。

        田欢摸摸发现已经不烫手了，她再指挥顾长水将熟糯米和捣碎的小麦苗一起搅拌均匀后，一起封在一个大缸里，缸上盖上盖子。

        “好了，先把东西这么放着，三个时辰后再说吧！”田欢拍拍手。

        三个时辰后，天都已经黑了。

        顾长水在灶台上点了一盏油灯，他们一家人就接着油灯的光晕继续在厨房里忙碌着。

        此时缸里的东西已经早不复下午被放进去时候的模样。原本筋道软糯的糯米现在软趴趴的泡在一片浑浊浆水里。

        田欢和顾长水一起动手，将缸里的糯米小麦倒进一块大纱布里，不停的来回翻动挤压，将里头的汁水挤出来，最终挤出来半缸浑浊的汤汁。

        他们要的正是这些汤汁。

        立马灶上又烧火，田欢将汤汁倒进去锅里，大火开煮。

        下面鲜艳的火苗不停跳跃着，舔舐着锅底，很快就把锅里的汁水给煮得咕嘟咕嘟开始响。

        煮上约莫大半个时辰，锅里原本稀薄的汁水慢慢变得浓稠起来，田欢赶紧拿起锅铲不停的搅拌。不知不觉，她搅拌的越来越费力，直到最后都快搅不动了，她就对顾长水道：“可以了，灶里这点火烧完就差不多了。”

        顾长水赶紧停手。

        待到灶里的火星彻底熄灭，锅里的汁水早已经变成一锅浓稠的麦芽糖浆。

        田欢趁热从碗橱里拿出来四只碗，再抓了四个鸡蛋。每个碗里打一个鸡蛋，然后再用勺子从锅里趁热舀出来一勺滚烫的糖浆浇在碗里。

        马上，就见原本凝结在碗底的鸡蛋漂浮起来，在碗面上结成了一层细碎的蛋花。

        一家五口人，除了还不能吃辅食的聪姐儿外，其他四个人一人捧起一个碗，开始吃起糖浆蛋花汤来。

        田欢亲手做的麦芽糖浆粘稠甜腻，没有一点杂质。滚烫的糖浆在转瞬的功夫就把生鸡蛋给烫熟，而且糖浆里的甜味也冲淡了鸡蛋的腥味，只留下一股清香。

        大冬天的晚上，喝上一碗这么香甜热烫的糖浆蛋花汤，一下就从胃里暖到了四肢百骸，把身上的冷意都给驱走，可别提身上多舒坦了！

        顾长水几口把东西喝完，他开心的拍着胸脯：“今天一天没白忙，这些辛苦完全值得！”

        田欢小口小口的把自己的那一碗喝完，她抬头看去，就见顾长水和晚哥儿已经喝完了，唐氏却还剩下小半碗。见外孙正在舔碗底呢，她赶紧把自己的碗递给晚哥儿，可晚哥儿死活摇头。

        “不行，这是婆婆您的，我不吃！”

        “可是婆婆吃不完了。”

        “那我也不要！不是我的，我不能收！”晚哥儿义正辞严的说。

        唐氏无奈的看看顾长水：“你把这孩子也教的太好了点。”

        “多谢岳母夸奖。”顾长水笑嘻嘻的道。

        田欢也催她。“娘您就别说这些了，赶紧把剩下的都喝了吧！喝完了还得刷牙呢！”

        唐氏无奈点头，只能自己把剩下的都喝了。

        喝完碗里的蛋花汤，顾长水洗碗，田欢把锅里的糖浆舀出来装在小缸里，上头盖上盖子，只等晾上一晚上放凉了，就能随便孩子想吃的时候来取用。

        忙完这些，大家也吃得肚子溜圆，就赶紧刷牙洗脸，回房睡觉去了。


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