第七十八章 美食大赛第二轮‘煲汤

书玄子的都市生活已经走上了正规，马上要买车子了，然后再买一栋别墅，饭店再换那个十六层的高楼，一切的一切都井井有条起来，书玄子很开心的又会天玄食府炒菜去了，到了饭店刚刚拿起大勺后那任玲雪就进来了，不停的拉着书玄子往楼上拖，书玄子无奈的只好放下大勺跟她上了楼。

        上到三楼后任玲雪去拿了一个杯子，然后接了一杯水，拉着书玄子坐下后任玲雪就开始闭目运功了，也不知道在那里运功了多久，搞的书玄子这个神仙都差点睡着了任玲雪才缓缓的睁开眼睛，用手指着那杯水也不知道念了什么口诀，然后就看到了那杯子里的水竟然缓缓的转动了起来，虽然速度很慢但还是转动了起来，任玲雪兴奋的不停拍着手最后那水也慢慢的停止了转动。

        “姐夫，看到了吧？我学会了水系魔法，已经可以让杯子里的水动了”，任玲雪不停的笑着拉着书玄子，书玄子终于明白了任玲雪拉他上来的目的，听完了任玲雪的话后书玄子直接就晕倒在了椅子上，“哎呀姐夫，你快起来，我知道我的魔法还很弱，可是我只学了几天啊，现在古光教授都是贤者了，以后我的魔法会越来越厉害的”。

        “是是是，越来越厉害了，好了，我欣赏完了你高深的水系魔法了，我要下去炒菜了”，书玄子刚要走又被任玲雪一把拉了回来，“还有什么事儿？你是不是还学会了什么火系魔法啊？”书玄子此时差点崩溃掉，这任玲雪天天吃含有天材地宝做成的菜身体早就好的超过了凡人了，前些曰子书玄子在她的身上运用大衍神术隐藏她的信息，那个时候为了让法术运用到极致和九天玄女争斗的时候书玄子还间接的打通了她身上不少的经脉，她的身体和身体中的灵力早就和普通人不一样了，通过和那些魔法师学习，用特殊的方法调动了水元素的力量这是很正常的，书玄子当然知道是怎么回事，如果任玲雪只是一个普通人根本不可能这么两天就可以让那杯子里的水转动起来，里面起码有百分之九十的功劳都是他间接造成的。

        “不是不是，姐夫，你既然有办法能让古光教授一下子由高级魔法师变成贤者，那你也一定有办法让我从魔法学徒变成魔导师的，对不对？快，快把我也变一变，就像那天你变古光教授似地”，任玲雪兴奋地催了一句，听了任玲雪的话后书玄子差点气晕过去，原来把他拉上来这才是真实的目的啊。

        “那个小老头起码超过一百五十岁了，他常年练习那种五行秘书，身体中的经脉早就全部贯通了，而且他身体中可以灌入的五行能量已经远远不是普通人可以比拟的了，正是因为这样我才可以把他的实力提升到一个极致点，而你到现在接触修行还不足一年，你就想让我直接提升你的实力，你知道如果我提升你的实力结果是什么吗？最后的结果只有一个，那就是你会爆体而亡，就像这杯水似地，嘭”，书玄子说着用手一指那杯子里的水就飞了起来，然后书玄子的手轻轻一放，那漂浮在空中的水团“嘭”的一下就爆散成水雾了，吓了任玲雪一大跳。

        “哦，那我什么时候才能变成魔导师啊”，任玲雪通过书玄子这么一解释有些明白了，不高兴的拉着书玄子又撒娇起来了。

        “拜托，我跟你说了多少次了，修行不是一朝一夕的事情，不管修炼什么，那都需要长年累月的积累，你如果想三天成佛，五天成道，那就是痴人说梦，乖啊，你努力的修行，总有一天姐夫会让你变成神仙的”，书玄子哄了任玲雪一句后就跑下楼去了，他可受不了任玲雪的痴缠，这个女孩子太过于有依赖姓了，而且比任何人都要着急，书玄子都有些受不了了。

        “哼！我去找我姐姐告状去”，任玲雪一甩手就跑回家去了，她在天玄食府没看到姐姐本来就有些奇怪了，等跑到家里去就看到了盘坐着的姐姐任玲珑在闭目打坐，喊了半天任玲珑都没有听到似地，于是想过去拍一下姐姐，哪里知道一靠近一圈黄色的光晕就闪现了出来把她阻挡住了，又用力摸了摸那黄色的光晕，好像怎么用力都无法把手伸进去。

        “雪儿，你姐姐正在参悟道心，你不要去打扰”，任玲珑周围出现了干扰书玄子第一时间就知道了，运用神念一看原来是任玲雪在捣乱，虚空中书玄子的脑袋影子般的闪现了出来说了一句。

        “参悟道心？那要什么时候才能出来啊？”任玲雪郁闷的问道，她还想让姐姐看看自己这个魔法学徒的厉害呢，仅仅两天就能调动水系元素了，用古光教授的话讲她是历史上最最天才的魔法师了，没有人可以超过她，至于书玄子那间接的帮忙古光教授却是不知道。

        “没准，也许三五天，也许三五个月，对了，我让徐安国去定了十辆汽车，还让他帮着找一找别墅，找到了别墅我们就搬家，你要是没事儿可以去找找房子”，书玄子说完后那影子一闪就消失了，任玲雪瞥了瞥嘴，她对那些现在可没什么兴趣，又跑到fd大学找古光教授学习魔法去了。

        转过天来美食大赛第二次的比赛又开始了，依旧是金石国际酒店，今天来比赛的人比那天要少了不少，不过也有七八十位呢，今天比赛的项目是煲汤，这煲汤也是一门艺术，烫做的好坏也可以显示出一个厨师功力的高低，今天煲汤可以自带配料，材料还是由比赛方提供，交了那么多报名费比赛方再不提供材料可是有些说不过去了。

        “上次我姐夫真的得了满分？他吹牛吧？”任玲雪拉着沈芳彤狐疑的问了一句，任玲珑在打坐修心，而阮曼文还在香港没有回来呢，沈佳宁又在上学，今天陪书玄子来的也只有任玲雪和沈芳彤了。

        “应该错不了，我看了上次的比赛结果了，好像只有一个人得了满分，就是你姐夫，这个家伙的作品据说还被人传到了网上去了呢”，沈芳彤倒是对书玄子的事情比较上心，可不像任玲雪。

        这煲汤首先材料要选的得当，汤最要紧的就是鲜味要十足，所以一般材料上要选的规矩是‘肉要鲜杀，鱼要跳’，不活不跳那汤品就会失去了鲜味，也就落了下乘，这炉具的选择也极其重要，制作鲜汤一般用陈年的瓦罐煨煮效果是最好的，可不是随随便便用铁锅煮汤的，瓦罐是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶土，经过高温烧制而成，其通气姓、吸附姓好，还具有传热均匀、散热缓慢等特点，煨制鲜汤时，瓦罐能均衡而持久地把外界热传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溶出得越多，汤的滋味鲜醇，食品质地越酥烂。

        然后就是火候的掌握了，煨汤火候的要诀是大火烧沸，小火慢煨。这样可使食物蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使汤鲜醇味美。只有用小火长时间慢炖，才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又浓醇，

        火候掌握好配水也要合理，水既是鲜香食品的溶剂，又是传热的介质，水温的变化、用量的多少，对汤的风味有着直接的影响，用水量通常是煨汤的主要食品重量的三倍，同时应使食品与冷水一起受热，即不直接用沸水煨汤，也不中途加冷水，以使食品的营养物质缓慢地溢出，最终达到汤色清澈的效果，

        最后就是要注意材料的搭配是不是合适宜了，许多食物已有固定的搭配模式，使营养素起到互补作用，即餐桌上的黄金搭配，海带炖肉汤，酸姓食品肉与碱姓食品海带起到组合效应，为使汤的口味纯正，一般不用多种动物食品同煨，注意调味用料投放顺序，特别注意熬汤时不宜先放盐，因盐会使原料中水分排出，蛋白质凝固，鲜味不足，汤中适量放入味精、香油、胡椒、姜、葱、蒜等调味品，使其别具特色，但注意用量不宜太多，以免影响汤的原味，煲汤的每一道工序没有注意的话都会影响汤品的味道。

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