第0029章 佛跳墙

　　小河边，微风带着草香拂动。

　　阳光暖洋洋的，贾芸躺在青青草地上，头枕着媚人的修长双腿，阵阵少女清香在鼻端萦绕，让他说不出来的心神放松。

　　媚人面带笑意，手掌轻柔抚摸贾芸的脸颊，暗忖道：“芸哥儿的皮肤真好，比女人的皮肤都要好，白里透红，却不失阳刚之气，他是怎么长成这样的？”

　　贾芸微闭双眼，只觉媚人的手掌柔软，皮肤细腻，带着少许温度，夹杂着一丝极淡的体香，若隐若现，隐隐约约，让人沉迷其中。

　　不知过了多久，媚人突然开口道：“芸哥儿，还去集市买东西么？”

　　贾芸睁开眼，将媚人放在自己脸上的手拿下来把玩，微笑道：“买东西不急，店铺那边开业前什么时候去买都可以。”

　　本来今天他就准备去买的，可媚人听说他要来河边散步后，硬要跟来走走。

　　贾芸想着媚人这会儿到自己家，估计也是没什么安全感，于是稍作考虑就答应了，却不方便去买东西去了。

　　因为他要买的东西有些多，比如酿酒、酿醋、发酵豆瓣酱、酱油等要用的大缸，买了之后大都要放到空间里去，家里只会摆几个做样子用。

　　媚人好奇道：“芸哥儿，咱们家的店铺是卖什么的？”

　　“卖吃的。”贾芸坐起身来，伸了个懒腰，回道。

　　“卖吃的？”媚人疑惑道：“卖什么吃的？”

　　贾芸笑了笑，说：“到时候你就知道了。”

　　时间不早，两人边聊边往回走。

　　贾芸发现媚人的状态越来越好，不似前几天眼神中还带着悲戚。

　　他没有安慰媚人，贾府毕竟是她从小长大的地方，光凭三言两语是无法让媚人伤感的心情平复下来的。

　　唯有时间，才能冲淡一切。

　　……

　　荣国府。

　　大厨房中，正忙得热火朝天。

　　贾芸端着茶杯，站在六个火炉前前走来走去，每个火炉上均放着一个坛子。

　　因为前几天鸳鸯找他，特地说了要做宫廷菜，所以贾芸一大早就过来了。

　　之所以要这么早过来，主要是有些菜烹调非常精细，相当耗时。

　　比如黄焖鱼翅，该菜肴以吕宋岛鱼翅为主料，佐以经六个时辰慢火炖制的鸡汤料理而成。

　　做好之后的黄焖鱼翅，金黄亮丽，有弹性，口感既鲜又香，浓厚滑润，有补中益气、强筋壮骨的作用，品尝价值很高。

　　还有佛跳墙，虽然没有黄焖鱼翅这道菜费时，却依然比较耽搁时间。

　　佛跳墙的主料是鱼翅、鱼唇、鱼肚、刺参、鲍鱼、鹿鞭、蟹黄、干贝等十八种原料和调和汤。

　　这道菜中的海鲜太多了，不太适合北方人去吃，所以要加上北方人喜欢吃的鹿肉和飞禽等野味。

　　佛跳墙的做法是把几十种原料煨于一坛，装好后，将酒坛置于木炭炉上，用小火煨两小时后启盖，速将刺参、蹄筋、鱼唇、鱼高肚放入坛内。

　　即刻封好坛口，再煨一小时取出。

　　上菜时，将坛口菜胡倒在大盆内，纱布包打开，鸽蛋放在最上面。

　　此时的佛跳墙既有共同的荤味，又保持各自的特色。

　　吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，各料互为渗透，味中有味。

　　佛跳墙在煨制过程中几乎没有香味冒出，反而在煨成开坛之时，只需略略掀开荷叶，便有酒香扑鼻，直入心脾。

　　盛出来汤浓色褐，却厚而不腻。

　　食时酒香与各种香气混合，香飘四座，烂而不腐，满口生香，回味无穷。

　　所以，想要将各种美食原汁原味儿的呈现出来，就不得不多费些心思。

　　这时，贾琏从外面进来，直接走到贾芸跟前。

　　“芸哥儿，饭菜准备的怎么样？”贾琏问道。

　　贾芸看了他一眼，微笑道：“我这边没问题，其他的就看吕前辈那边了。”

　　吕安运，已过花甲之年，是荣国府大厨房的总厨，擅长烹饪京菜和苏菜。

　　贾琏点头道：“吕师傅是荣国府的老人了，用不着问，对了，这六个坛子里是做的什么？”

　　“佛跳墙。”贾芸喝了口茶，回道。

　　贾琏围着几个炉子转，一脸好奇道：“这就是你说的佛跳墙？”

　　因贾芸做的是宫廷菜，许多食材在市面上买不到，只得去王府、侯府、国公府这些地方想办法，所以这事儿是贾琏出面亲自去办的，却也费了他不少心思。

　　见贾芸点头，贾琏摇头笑道：“芸哥儿你是不知道，为了你说的那些食材，我们两府也是拼了，几乎将家里的管事都派出去了，甚至连我也出去跑了一整天，才勉强将这些食材凑齐！”

　　说着，他感叹道：“这也幸亏是你提前说了要哪些食材，要是临时起意请你过来掌厨，估计非要手忙脚乱不可！”

　　贾芸听后，哈哈大笑道：“哈哈，当时我给鸳鸯写食材清单的时候，其实心里是比较忐忑的，毕竟好些食材确实不好找到。”

　　“不过一想到你们府上家大业大，而我也不想错过做一次真正大餐的机会，所以才将心一横，把清单给了鸳鸯，这会子想想，我当时的决定实在太对了。”

　　“你呀……可把我害苦了。”贾琏笑着指了指贾芸，看到有六个酒坛，疑惑道：“不是置办五桌席面的吗？怎么有六坛？”

　　贾芸笑呵呵道：“碰到这么好的食材，我不得留些尝尝？不过，最主要的是我娘从来没吃过这么多的美食，我想带些回去给她尝尝。”

　　这事儿他提前就跟鸳鸯说过的，鸳鸯也是同意了的。

　　这次到贾府这边帮厨，许多食材极为难得，贾芸除了想让卜氏尝尝外，也想给夏百川送些去。

　　拿人手短，吃人嘴软。

　　等请夏百川多吃几顿好吃的了，再请他教自己读书，估计要容易许多。

　　当然，这种慷他人之慨的事儿自己知道就行了，不足为外人道也。

　　“嗯，你倒是个有孝心的。”贾琏点头笑道，没觉得有什么不妥，贾府平日里浪费的食材不知几凡，也不差贾芸这一口。

　　不等贾芸说话，他左右看了看，然后又小声问道：“芸哥儿，听说老祖宗准备请你过来当大厨房的执事，有这回事儿吗？”

　　“贾府还真是个筛子，没什么秘密可言。”贾芸心想道，沉吟片刻，他轻声回道：“不瞒琏二叔，这事儿是真的，但我却不打算到府里来做事。”

　　“哦？这是为什么？”贾琏意外道。

　　要知道贾家在京八房族人，基本是以大房这边为核心，就没有人不想到这边来做事的，所以贾芸的回答有些出乎贾琏的预料。

　　贾芸叹了口气，道：“鱼和熊掌不可兼得，我想要读书考科举，就没有太多时间出来掌厨了。”

　　厨子毕竟是贱业，以前是家里没钱，所以他才要出来挣外快。

　　现在家里虽然也没太多的银子，不过只要等店铺开起来了，到时候经济就要宽松许多，也就没有必要再出来帮别人做饭了。

　　贾琏点点头，道：“你倒是拧得清……”

　　两人闲谈一阵后，时间不早，贾芸开始做菜了，贾琏闲着无事儿，就呆在旁边观看。

　　晚上，荣国府点上无数灯火，将府邸照的如同白昼，院内院外都非常热闹，像过节一样。

　　如果是外人见了，还真以为荣国府有什么大事儿庆祝。

　　但事实上，这确实只是荣国府的一次小小的聚餐而已。

　　由此可见，高门大户中的幸福生活，远不是普通百姓可以想象的。

　　入夜近一个时辰后，贾芸这边的菜终于全部做好了。

　　“荷包里脊……”

　　“樱桃肉……”

　　“清炖肥鸭……”

　　“爆炒凤舌……”

　　“烧鹿筋……”

　　“鸡里蹦……”

　　“桂花鱼翅……”

　　“百鸟朝凤……”

　　“佛跳墙……”

　　“黄焖鱼翅……”

　　一道道菜名被贾芸叫出来，传菜的仆人也跟着传唱下去，直到送到桌上，食客也能从传唱中知道那道菜的名字。

　　等菜上完后，贾芸将要带回去的那一份菜装在食盒里放好，食盒都是用的荣国府的，等明后天抽空再还回来就是。

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