第1235章 一品豆腐

“你这道药膳里面的药呢？”

        第一个回过神来的评委问道。

        “全在汤底里了，我用的是熟地、当归、白芍、川穹。”

        “不可能！这四味药药味极大，无论如何也不可能会熬煮到达到这种清澈见底的程度。而且，而且……”

        “而且还这么清甜爽口，丝毫没有普通鸭汤的油腻感。”另一位评委接上了他的话。

        “喝下去之后，能感觉到到整个人仿佛是泡在了温泉里，暖洋洋的。”

        大家都对凤浅的汤赞不绝口，唯有白胡子老头还在孜孜不倦地追问。

        “当归补血调经，熟地则是补血养阴，两味都是补血圣品。这川芎负责行气，而白芍则能养血柔肝。这四味药组合在一起，是在是妙啊，妙啊！你这道菜，不愧药膳之名。不过，补血通气的灵材也有很多，为什么你偏偏选择了药材？”

        “今日的题目是药膳。所谓寓医于食，正是药借食力，食助药威。二者须相辅相成，才能相得益彰。否则，又何必特意找病人来让我们诊视，为的就是让我们了解病人的病症，根据病人的体质来做菜。”

        凤浅将自己的理解娓娓道来，在场众人听了之后无不赞叹。

        “不愧是凤浅女王，果然厉害。”

        “是啊，是啊。”

        皇甫烈直接就将自己这一票投给了凤浅，其他评委也纷纷跟票。

        不出意料的，凤浅这一轮得到的票数最多，暂居第一名。

        柳霜霜攥紧了拳头，听着陈公公宣读着票数，心上却像是在滴血一般。她的助手站在远处向她试了个眼色。

        柳霜霜心领神会地点了点头。

        第一轮是她大意了，但是之后，她再也不会输了。

        很快，第二轮比试正式开始。

        陈公公尖嗓子说道：“这一轮比试，采用的是统一的原料。来人，端上来。”

        随着话音落下，宫内的太监们提着一篮篮的东西，从后台走出，分开来到灵厨们面前。台下人群踮起脚尖，向上望去，看见居然是一颗颗饱满亮丽的黄豆！

        只听陈公公接着说道：“这是浸泡过四个时辰的黄豆子，咱家是希望各位灵厨能用黄豆自己磨制出豆腐，再烧出一道菜来，当然要是有别的制品菜式拿得出手的，大家也可以尽情发挥。”

        豆腐啊……

        凤浅看着面前的那篮黄豆，回想起以前做过的一道菜肴，心想，自己干脆就烧个麻婆豆腐，拿下这比赛应该是手到擒来。

        一旁，柳霜霜看着凤浅露出自信的笑容，和提着篮子的太监对视一眼，后者轻轻点头。

        柳霜霜得意地轻哼一声。

        各位灵厨开始磨豆，张小风作为副手，主动地将黄豆接过，倒入磨具中，将豆腐磨成汁。凤浅无事，便先着手准备其他的调料。

        正当凤浅打算先将辣椒剁碎时，忽然张小风的惊呼声响起：“这黄豆是坏的！”

        “什么？！”凤浅连忙走过去查看，只见磨具下碾压出本该是乳白浓郁的豆汁，如今却是黄黑色还散发着腥臭的气味。

        怎么会这样，凤浅眉头微皱，向着外侧监察的侍卫说道：“你去跟后厨那边说下，我们这边的原料是坏的，需要重新换一份。”

        侍卫点头答应，转身匆忙向着后台跑去。

        身旁，柳霜霜仍在忙着自己的活，假装若无其事，只是嘴角偷偷扬起了一丝弧度。

        “小凤儿那边怎么了？好像出状况了？”台下司空圣杰等人注意到凤浅这边的不对劲。

        “不知道。”轩辕彻摇了摇头，面色凝重。

        很快，侍卫就返回台上，对凤浅怀有歉意地说道：“凤浅女王，后厨那边说他们也没有准备多的原料，一人只有一份黄豆。”

        这时，柳霜霜凑了过来，仿佛才看见豆汁的成色，惊讶道：“凤浅女王，你这黄豆是变质坏的呀。”说完她转头对着侍卫厉声喊道：“你还愣着干什么，赶紧给我们的凤浅女王去换一份啊。”

        侍卫正要开口解释，凤浅拦住了他，接过话头：“后厨那边没有原料，不必麻烦了。就这样凑合做吧。”

        柳霜霜故作惊讶：“凤浅女王，这劣质豆腐做出来的菜肴，可是有毒的，倒时候国君品尝了，一个身体不适……”

        “不用你多加操心，去忙你自己的吧。”凤浅淡淡地打断道，转过身去备制调料。

        柳霜霜冷哼一声，回到灶台前，有些气恼，心想我看你等会儿能玩出什么花样来。

        张小风有些担忧，心思一重，手脚就不利索，黄豆越磨越慢。

        凤浅注意到他的情况，轻声安慰道：“你放心，我知道一道菜，就是这坏了的豆腐做出来的。你只需要把豆腐做出来，剩下的都交给我。”

        张小风惊讶地看看她，出于信任，他点点头，加快了速度，将磨好的豆汁倒入锅内沸煮，等待豆汁凝结后，再用搅碎，最后放到木制的器具里按压出块状的豆腐来。

        另一边，凤浅停下手中动作，看着眼前的姜、蒜、姜和辣椒等调料，心想事到如今，自己只能做道油炸臭豆腐了，幸亏这些调料还能用得上。

        油炸臭豆腐一菜除了需要豆腐本身材质鲜嫩以外，调味也是极为重要。油炸臭豆腐的收尾阶段，可在锅内加入辣椒、蒜汁、小葱、姜末等配料，稍加搅拌，再在收锅后加上一勺热辣鲜香的酱汁，吃起来可谓外脆内酥软，味道香浓。

        眼下凤浅就需要先将酱汁准备调制好。只见她把躲好的辣椒碎末放入盆内，放精盐、酱油拌匀，烧热的香油淋入，然后放入鲜汤、味精兑成汁，最后亲身品尝了下味道。

        一炷香的时间过去，比试台上已然烟油四起，各位灵厨们都做出了豆腐，纷纷下锅，或爆炒，或水煮，或油煎，或熬汤，麻婆豆腐、豆腐塞肉、番茄烧豆腐、虾仁烩豆腐等各式菜肴纷纷而出，台上众人忙得是热火朝天，台下观众只觉得香气扑鼻。

        柳霜霜这边，她打算烧煮的是道一品豆腐。这道菜重在对食材的处理，整个过程需要极为精细的操作，先将豆腐配以高档配料，包入鲜豆皮内，蒸好，最后浇上卤汁而成。


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