第14章 猪下水

两人又去了猪肉摊，在来之前叶蔓就看过了，家里胖婶送来的油已经所剩无几了，今天得买点肥肉回去熬油。
花三十文买了两斤板油，看到一旁边剔得没肉的几根大骨头和猪肝猪肠等物，想起家里还有刘氏带来的萝卜可以和大骨头熬汤啊。
于是指了那边问多少钱，老板抬头看了一眼，说：“要的话全部十文钱拿走。”
全部?这是说包括那些猪肝猪肠吗?叶蔓不确定的问了一句。
“对，大骨头，还有那些猪下水，一起十文钱拿走。”老板看着叶蔓一副捡便宜的样子，好笑的回答。
老板没说的是，反正这东西也没人买，平时就是搭着送人，要不就是几文钱给人买去喂狗。
叶蔓也不讲价，直接掏出十文钱递给老板，然后在叶振文一脸不赞同的目光下让老板包好装到竹筐里。
离开肉摊后，看叶振文一脸的苦瓜色，叶蔓笑笑说：“哥你就放心吧，我能把它做好吃，你看那鱼我不就做得挺好吃的、、、”
这么一说，叶振文倒是有点相信了，也不多说，背着臭哄哄的猪大肠跟在叶蔓身后。
此刻叶蔓心里计算着要去药店买些八角之类的卤料，虽然以前在超市都是直接买一整包齐全的配料，不过看过说明，还是知道大概有哪些；
然后还要去粮食店买些面粉才行，不然会洗不干净。
带着叶振文就往百草堂去，到了药店，让叶振文拿着东西在外面等着，这猪下水味道太重，别进去熏到人。
到了店内，看到之前她来问菊花时遇到的那个伙计，不过那个伙计已经不记得她了，问她是要抓药还是看病。
叶蔓报了八角、桂皮等几样药材，伙计听得一愣一愣的，哪有人没拿药方来抓药的?
问她是治什么病用的，叶蔓又不肯说，所以伙计不敢抓给她，说是让她等会，他去请王郎中出来。
王郎中出来发现还是他认识的，当时去给张氏看病，他就记得了这个有主意的小姑娘，因为当时叶振文跟他说了是他妹妹让他来请的。
“小姑娘，你要抓八角这些药是做什么用的?有没有药方”王郎中问道。
“没有药方，我用来烧菜的”叶蔓小声的说。
“烧菜?这我还是第一次听说，真能烧菜?”王郎中有点不确定。
叶蔓点点头，肯定地说：“真能，不骗你。要不我下次带点给你试试?”叶蔓开玩笑地说。
叶蔓这么说，王郎中倒是乐了，想想叶蔓要的那些药材也没有毒性，然后又笑着跟她说：“那我就等着你烧的菜了。对了，你刚才还说香叶是吧，没听过这种药材，其它的你还要吗?要的话就让伙计抓给你、、、”
叶蔓点点头，反正缺一两样应该影响不大，就跟伙计报了十来样药材。
里面有些药材料是用不上的，像生地等物。
不过在她记忆里这里并没有卤肉，就不知道那些大酒楼或是州城那些地方有没有，如果没有，那她就能用卤肉卖钱。
所以叶蔓才留了个心眼，特意多报了几样药材。
又花了五十文拿了一包药材出来，看着越来越扁的钱袋子，叶蔓无声地叹了一口气。
不过只要能生钱，任何投资都是值得的。
出来后又跟叶振文说要去买点面粉和酱油。
做卤肉，酱油不可少啊，在杂货店买酱油时又买了一根擀面杖。
因为考虑到熬了油后油渣子可以跟菜一起剁了包饺子，所以面粉买了两斤，花了二十文。
还真不便宜，比大米还贵，不过也有可能是因为这边并不种小麦，要从别的地方运来才这么贵的吧。
没想到东买西买的就快把竹筐给添满了，想着回去还要走一个时辰，要靠他们两个人背回家得累死，而且都快晌午了，这会也没力气。
于是，叶蔓跟叶振文建议去搭黄老伯的牛车回去。
之前她就跟张氏打听过了，知道黄老伯每日清晨就赶着牛车来镇上，到了快晌午吃饭时再把人带回村里。
叶蔓俩人到的时候已经有两个村里的妇人在等着了，叶蔓也不认识是谁，跟黄老伯打了招呼，付了四文钱就跟叶振文上了牛车。
叶振文把竹筐放上牛车时还引得那两个妇人看了他几眼，那里面放着猪下水，异味一阵一阵的飘出来。
不过农村人谁没挑过农家粪浇地，所以这味道也不会让人太反感。
倒是黄老伯知道他们家情况的，时不时用怜悯的眼光看他们。
等了小半个时辰还没人来，黄老伯就赶着牛车往回走。
坐牛车还是比人走路快一点，黄老伯还特地把他们送到家，到家时张氏她们都已经吃过饭了。
叶枝看都快晌午了他们还没回来，还以为他们在镇上吃了呢。
知道他们赶着回来没吃，赶紧去烧火熬粥，又给炒了个青菜。
张氏看到叶蔓买回来的一堆东西一脸心痛，既心痛银子又心痛叶蔓她们。
要不是她这个当娘的没本事，没钱买肉，也不会让叶蔓买没肉的大骨头跟没人吃的猪下水回来。
叶蔓看她娘这表情，不用问都猜得到张氏在想啥。
算了，啥也不说，把东西做出来，他们就知道这东西能不能吃、好不好吃了。
匆匆吃完迟来的午饭，拉着叶枝提着猪肠那堆东西就去河边清洗。
本来张氏想去的，但是她还没出月子，又不能出去吹风也不能碰冷水，而且还要照看两小孩，所以只得让叶蔓她们俩去。
至于说为什么不在家里洗，还跑那么远去河边?
味道重是一回事，更重要的是清洗这个要用大量的水，而她们现在用的水都是叶枝或叶振文大早上去河边挑回来了。
还好是大中午，河边并没有人，叶蔓松了口气，她可不想被人围观。
到了河边，找了一块洗衣服的石板，把装着盐和面粉的两个碗放得远远的。
把竹筐里的板油、骨头、猪肝、猪肠等物倒出来，瞬间一阵浓浓的臭味冲入鼻子，差点让叶蔓把刚吃下去的午饭吐出来。
俩人忍着臭味把几样都分开，看到猪肠里竟然还有一段粉肠，叶蔓一阵惊喜。
想不到在这里粉肠也没人要，今天是捡便宜了！
粉肠可是好东西啊！她以前都得是周末早早去菜市场才能买得到。
她喜欢把粉肠和冬菜、酱油一起熬煮，要吃的时候再捞出来剪段，又香又软糯，想想都要流口水。
想到冬菜，  叶蔓心想或许自己可以做点出来，反正家里材料都有，做法也很简单，但是用来做佐料烧菜又香得很。
越想越觉得可行，不过当务之急还是得把这堆猪肠洗干净。
叶蔓把粉肠拣出来放到一边，这个可不能跟大肠一样把里面的东西洗掉，吃的就是里面的“粉”，只要把表面清洗干净就好了。
两人花了一刻钟左右才把里面的东西冲出来，又将大肠外面的肥油撕掉。
然后在叶蔓的指挥下，用带来的筷子把大肠反转过来，用河水大力撸几下，才放到木盆里。
分次倒入盐和面粉搓拿、清洗，直到叶蔓闻着味道不是太重才作罢。
没有醋或酒只能这样了，回家再用开水煮一下就行了。
最后把板油、大骨、猪肝清洗一下跟猪肠放一起，把竹筐也洗干净，东西都收拾好。
又把石板洗了一下，免得留下异味，俩人才提着东西回去了。
到家后让叶枝去把板油切了熬油，而叶蔓则是去烧水准备把猪肝和猪肠都烫一下才开始卤。
本来她是想把猪肝切片煮粥或是炒了给张氏吃，这东西补血。
不过想想，现在虽然天气凉快了些，但是也怕过夜会坏，干脆就一起卤了吧。
把猪肠猪肝煮了一小会捞出去放一边，这个可以晚一点再卤，叶蔓打算先把大骨跟萝卜  熬上，这样晚上吃饺子配汤想想都美。
把叶振文从后院叫进来揉面，叶蔓俩人也没力气揉啊。
叶蔓自己则是跑去到胖婶家要一些韭菜，回来洗了切碎跟油渣子剁一起，然后又往里拌了一些盐和猪油，用劲搅在一起就算是把馅和好了。
然后把面跟馅一起搬去张氏房里，把吃饭用的桌子洗干净也搬进去，擀面皮用。
教了叶振文怎么擀面皮又教了张氏叶枝俩人怎么包饺子，虽然前面磕磕碰碰的老是弄破皮，不过张氏几人在包了十来个之后就像模像样了，叶蔓又陪着做了一些，估计着时间也差不多了，干脆就交给她们做着，自己去弄卤肉，还能边看火熬汤。


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