第25章 巨大的市场

腌萝卜干是吴小正推向市场的第二个品种，为此他已经准备了许多天。

        与腌萝卜相比，腌萝卜干的工序稍有不同。

        腌萝卜采用的是湿腌法，新鲜萝卜切好之后直接丢进腌菜坛子用调制好的酸水腌制，腌制出来会带有酸味。

        而腌萝卜干不同。

        腌萝卜干在腌制之前，得先把萝卜切成筷子大小的条状，然后晒得半干，然后拌入辣椒粉、食盐等，再放入坛子里腌制，腌的过程中坛子里并不加水，只在坛沿加水隔绝空气。

        腌萝卜干的腌制时间也比腌萝卜要长，起码得一个星期之后才能开坛，吃之前如果用油爆炒一下会更香甜。

        两者的口味完全不同，腌萝卜是酸辣的，腌萝卜干则是香甜的，当然，辣味也是有的。

        两者的保质期也不一样。腌萝卜搁置时间长了之后，就会酸得过度甚至变味，那时就没法吃了。而腌萝卜干不同，在隔绝空气保存的前提下，储存上大半年也没事，反而会更香甜。

        如果从腌制时间上来考虑，吴小正现在自然是更愿意出品腌萝卜的，因为他现在人手有限，腌萝卜见效更快。但从长远来讲，保质期更长的腌萝卜干才是更好的选择。

        吴小正之所以现在就推出腌萝卜干，还有一个很重要的原因，那就是马上要过年了。

        在这个年代，按照内地的习惯，春节期间菜市场一般是不开市的，连饭店都得关门回家过年，起码要到大年初七八假期结束后才会复市。

        所以急需筹备起步资金的吴小正必须充分利用春节的时间，把家里剩下的萝卜制作成腌萝卜干，好年后推出市场。

        吴敏霞和杨正义算是见识了什么叫生意火爆。

        “哇，不愧是吴大厨出品，这个腌萝卜干又香又甜，还很爽口，味道很棒，价格也是一块吗？”

        吴小正回道：“这个得一块五。这是干的，量比腌萝卜要多，还用油爆炒过，工艺要复杂一点。”

        “行，给我来两瓶。”

        “给我来六瓶，马上要过年了，我得多储备几瓶。”

        “腌萝卜和腌萝卜干给我各来两瓶。”

        ……

        没一会，满满一三轮车的腌菜就被抢光了，来晚了一步的顾客还在不停地埋怨。

        “小吴大厨，这腌菜你就不能多做一点吗！”

        “就是，为了买到你的腌菜，我特意提前来市场了，谁知道还是晚了一步。”

        “小吴大厨，你这样会没朋友的。”

        ……

        吴小正只好道歉：“对不起，我现在人手不足，每天能出的量很有限。不过年前我还会来几天，你们明天尽量早点来。”

        吴敏霞已经看呆了。

        她听说吴小正的腌菜很好卖，但没想到竟然这么好卖，简直是供不应求。

        但她还是有所担心的，她问道：“你这腌菜这么好卖，别人就不眼红？不会一窝蜂的上？”

        对于吴敏霞这么快就能想到这一点，吴小正很欣慰，他笑着说道：“事实上别人早就一窝蜂上了，价格还比我的卖得便宜，一开始还真影响了我的生意，可经过对比之后，老顾客大部分都回来了。”

        “为什么？”

        “因为我是凭味道和品质取胜。”吴小正自信地说道。

        事实上就是如此，现在市场上卖腌萝卜的是越来越多了，但经过对比之后，吴小正的生意不但没差，反而更加的火爆。因为数量有限，很多人一早就来市场等着了。

        食品市场确实是一个靠味道和品质取胜的地方。

        正如这年头的娃娃头雪糕一样，因为娃娃头雪糕的火爆，市场上出现的仿制品并不少，但大家认准的还是娃娃头雪糕，因为它的味道更正。

        这也是吴小正自信的地方。

        别小看腌菜这种东西，这东西看似制作难度不大，但细微的配方和工艺差别就会导致很大的味道差距。

        就如炒菜一样，一个高明的厨师可以把简单的原材料制作成美味佳肴，而一个拙劣的厨师却会把山珍海味弄得难以下口。

        为了能让吴敏霞认识到这个未来的市场有多大，吴小正干脆把三轮车停放在刘水根的店门口，带着夫妻俩在市场上逛了起来。

        吴小正边走边解说。

        “你想想看，光是咱们县城，就有20多万人口，这些人天天是要吃的，凭我们现在这一点点产量根本就不用担心销量，就算我们再扩大十倍、百倍的规模，光是咱们县就够我们消化的了。”

        “我们现在最大的问题就是产能不足，所以第一步要做的事情就是招人扩大产能，然后再逐步正规化、规模化。”

        “销路不用担心，在我们县城，这样的大型菜市场有四五个，一旦产量起来了，我们就先在这几个市场里发展经销商，然后再推向县城里的商店、杂货店，其它的乡镇也可以扩展。”

        “再远一点，我们还可以逐步向周边的县市发展，以后甚至可以推向全国市场。”

        “因为我还要上学，技术上的事我可以把控，具体怎么运作我也会教你，但具体的事情还是得由你来做。”

        ……

        吴敏霞听得越来越兴奋。

        “就这么定了，老娘……哦，我跟你干了。过年那几天我们得回一趟杨家，然后你姑夫就得赶回来值班，大年初三四我就回来，具体要怎么做我全听你的安排。”

        这算是正式表态了，吴敏霞已做好了停薪留职的打算。

        接着，吴敏霞又嬉皮笑脸地说道：“不过小正啊，既然这钱这么好赚，你工资能不能给姑再开高一点啊？”

        这货，还没开始干活，竟然就跟我谈起条件来了！

        不行，她这种不良苗头得趁早掐死。

        吴小正回道：“哦，既然这钱这么好赚，要不你自己去干，我另请高明？”

        吴敏霞：“……”

        我要是能自己干，还用得着跟你这混蛋吗？关键是我没这技术啊！

        打击过后，吴小正还是得安抚。

        “我跟你说过，300只是起步，如果你确实能干好，涨工资根本就不是问题，我甚至还会给你干股，我就你一个姑姑，我还能亏待你不成？”

        吴敏霞：“你这小子！”


　　(https://www.xblqugex.cc/book_68802/23600242.html)


　　请记住本书首发域名：www.xblqugex.cc。笔趣阁手机版阅读网址：m.xblqugex.cc