第四章 准备开业

“这是要人命啊！”系统给的是五十人称赞叫好，开始李好并没反应过来，还以为很简单。后来才醒悟过来，这称赞叫好跟卖出去五十份完全是两码事。

        用系统的话来说，既然叫美食系统了，那就必需是美食。西市这种地方，只要做的不差，三天卖出去五十份食物简直跟喝水一样简单，五十个人称赞叫好都做不到，这还能叫美食？

        听说系统没有不带坑的，李好总算体会到了。这次轮到自己了，对于这个也只能无语接受，反正都是系统说的算。

        还好自己是个吃货，会做的能算的上的美食的东西不少。如果只是一两次，这个问题不大，多了肯定不行。

        比如什么桂林米粉，常德牛肉粉啊，这个自己能做好。下碗鸡蛋面条问题也不大，或者炒两个小炒也可以。

        但是，这是贞观年间，这里吃牛肉是要报备的。只有牛老了，或者牛病了之后向官府报备确认后才能杀了吃，自己这要是卖牛肉粉，迟早药丸。

        小炒就更不可取了，没有足够的材料。李好的历史不差，还会经常看看一些资料。对于大唐的东西不说很了解，知道的也不少。

        小炒要用到蔬菜吧，那就说说蔬菜。后世小炒中很常见的西红柿、土豆、青椒、洋葱、辣椒，有多少是唐朝能吃到的？答案是零，这些现在都没有。

        即使后世常见的大白菜(此时叫“菘”)、菠菜(此时叫“波棱菜”)都不算是常见的蔬菜。白菜是因为品相不佳，吃的不多，菠菜则是刚刚引进价格太贵，一般人消费不起。

        这里最常见的蔬菜是什么？秋葵！这个又叫“冬苋菜”，杜甫有诗云：“稻米炊能白，秋葵煮复新。谁云滑易饱，老藉软俱匀。”。

        这种菜李好也老熟悉了，小时候家里老吃，他们老家叫“冬覃”。只是这玩意一般都是用来煮汤，炒菜很少用到。

        倒也不是不可以炒，只是炒起来有点粘粘的感觉，卖相不好。而且现在这个季节不产这个菜，想炒还没材料。

        另外还有一种很常见的蔬菜叫做薤，杜甫同样有诗云：“隐者柴门内，畦蔬绕舍秋。盈筐承露薤，不待致书求。”

        这菜李好也熟悉，学名叫“藠头”，不过这李好老家那边这个叫“口老”。有点像洋葱，不过没那么大，只有手指大小。叶子像韭菜有点像小葱，但是不是扁的，也不是圆的。

        藠头可以用来腌制，也可以用来炒菜。只是这玩意有个弊端，吃了屁多还臭。反正李好小时侯吃这东西就有这症状，一向对这东西敬而远之，而且这个时候也不产。

        冬苋菜二三月份播种，四五六月份就有收获，大致是春夏吃的蔬菜。而藠头一般都是九十月份播种，来年三四月份才能有吃。

        现在正是秋末冬初的时候，去哪找些青菜过来小炒？这个时候香菜或许有点，能看到也不意外，但是香菜能用来炒菜么？

        唐朝食物的做法比较单调，基本就是煮、蒸、烤三种，炒什么的要到宋代才有。小炒是个好来路，但是巧妇也难为无米之炊，所以只能想别的办法。

        办法不是没有，唐朝的主食大致就是饼。各种饼类奇多，但是跟后世比起来，还是差了不少，随便想几个过来，应该是有市场的。

        做饼的话，可用时间就不够。李好的思路还是现代人的思路，担心只做饼的话销量不够好，所以李好想的是早餐。

        大唐人们的早餐，最常见的就是“馎饦”。简单地说，就是面片汤，贾思勰《齐民要术?饼法》对馎饦的做法有详细描述：

        “餺飥，挼如大指许，二寸一断，著水盆中浸。宜以手向盆旁挼使极薄，皆急火逐沸熟煮。非直光白可爱，亦自滑美殊常。”

        这段话解释下，就是把面片扯成拇指大小，水煮加调料吃。这是唐人比较常见的主食，属于“汤饼”之一。

        这个有熟悉感没？没有？没有就仔细想想。加上羊肉，放点配料，再稍稍联想下，这不就是后来的羊肉泡馍的雏形么？

        这个都想不到，肯定不是真正的吃货！

        李好接了任务看了自己手上的东西后，第一个想到的就是这玩意！长安在哪？这不就是后世的陕西么？陕西在吃货的眼里不就是羊肉泡馍和凉皮的代名词么？

        作为一个真正的吃货，吃货眼里的全国地图上面的东西就算没吃过，也必须知道，要不然都不好意思说自己是吃货。

        凉皮这个时候没有足够的条件，也来不及，另外米食在这个时候市场也没那么好。而羊肉泡馍就不一样，还恰恰是李好会做的东西之一。

        他不是大厨食神，就只能整点这些小东西。恰好这点东西对于他现在的处境来说，很实用，各种佐料也不缺更不难找。

        这时候大唐的各种佐料还是非常的丰富，各种香料和豆岐豆酱都有，羊肉泡馍的佐料不用太担心，基本上能凑齐，不够的还有系统的新手包。

        另外这边的主肉食就是羊肉，羊肉泡馍不用担心吃羊肉被抓，做起来也不会很麻烦。所以整这个对李好来说就是最好的选择，不是唯一的选择。

        先和面发酵，然后摊成饼状再烙，熟了后收了起来。再扯成小手指大小的块，这个就是馍馍。李好没有全部扯完，只扯了一部分，剩下的看明天的客人多少再来扯。

        接着就是熬汤，上好的羊肉洗净后切成大块，顺着肉的纹理切成片状。先放入锅中过水去血，然后把羊肉捞出来放入高压锅内加水烹煮，加入料包。

        这个料包是系统赠送的，料包里的香料有姜、蒜、桂皮、八角、党参、黄芪等，这些东西在大唐也能找到大部分出来，并不稀奇。

        一切整好后，李好已经累的快要趴下。许久没有这样忙碌过，比他上班动一场手术还要累，这时候天已经蒙蒙亮。

        自己的保命大业就差一点了，再累也要坚持下去。李好用冷水洗了把脸，正要把酒楼大门打开准备开始营业，外面突然传来砰砰的敲门声。“郎君！郎君！”


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